Materia prima:
150 g de panceta de cerdo, 10 g de castañas de agua, 10 g de dongru, 5 corazones de col verde, un poco de rodajas de jengibre.
Condimento:
500 gramos de aceite de maní (la cantidad real de aceite utilizada es 100 gramos), 12 gramos de sal, 10 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar, 30 gramos de harina de maíz, 150 gramos de caldo de pollo, 10 gramos de King Soy Sauce y 5 gramos de aceite de sésamo.
Proceso de elaboración:
1. Picar la panceta de cerdo hasta obtener una pasta, cortar las castañas de agua y las flores de invierno en arroz, añadir sal, glutamato monosódico y maicena y batir hasta obtener la carne. gelatinosa, batir en cuartos. Una albóndiga grande. Escaldar el sumo de col en agua hirviendo, retirar y colocar en un plato. Cortar el jengibre.
2. Poner aceite en la olla, la temperatura del aceite es de 130 grados, agregar las albóndigas grandes, freír hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro, retirar y reservar.
3. Deje el aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre, el caldo de pollo, las albóndigas grandes, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, la salsa de soja, cocine a fuego lento hasta que el jugo esté espeso, luego espese con maicena húmeda. y servir.