¿Qué kanji ya no se utilizan en el japonés moderno?

No, en realidad, porque, como dijiste, a veces no significa lo que significa.

Entonces "salir" no está marcado, también se usa como partícula. Hay muchas situaciones.

Así que no es porque no se utilicen caracteres chinos, sino porque el significado expresado por escrito es diferente y las partes del discurso son diferentes.

Decide si deseas escribir caracteres chinos en función de esto.