En 1981, Seiuosuke Ued y otros informaron sobre un método experimental para producir etanol a partir de yuca. ÁSPID. Se cultivaron Awamori NRRL 3122 y Aspergillus niger en salvado a 30°C durante 3 días para preparar amilasa. La pulpa de yuca triturada se mezcló con amilasa y levadura y se fermentó a pH 3,5 y 30°C durante 5 días.
En el campo de la producción de alcohol, debido a la baja actividad de las enzimas de descomposición del almidón de la materia prima, las grandes cantidades de enzimas y levaduras y los altos costos de producción, no se ha formado producción industrial, pero se han realizado muchas investigaciones básicas exploratorias. esfuerzos han logrado ciertos resultados.
En la década de 1980, la investigación de mi país sobre la elaboración de vino con materias primas alcanzó un clímax y, con el desarrollo de la ingeniería enzimática, se lograron avances sustanciales.
En 1983, el Instituto de Investigación de la Industria Alimentaria de Sichuan llevó a cabo una prueba de producción industrial de alcohol mediante fermentación de materias primas. Sin embargo, el desarrollo de la tecnología de elaboración de materias primas se vio limitado por los altos requisitos y las grandes dosis de agentes de fermentación sacarificantes, así como por el bajo nivel de producción nacional y el alto precio de las enzimas sacarificantes en ese momento. Una sola cepa de levadura producía el sabor de la materia prima. Vino material muy diferente al de los métodos de elaboración tradicionales.
A finales de la década de 1990, con la mejora continua del nivel de biotecnología de mi país, la fermentación de materias primas logró nuevos avances, la tecnología maduró gradualmente y pronto se desarrolló rápidamente en todo el país y otras industrias. Sólo se produce un tipo de licor, con una producción anual de 300.000 toneladas. La tecnología de elaboración de materia prima se ha extendido a Vietnam, Myanmar, Tailandia e incluso Ghana en África.
Preguntas a corta distancia
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