Preparación de la materia prima: 250 g de harina fina de maíz, 125 g de soja, 60 g de azúcar, 30 g de osmanthus y 230 g de agua caliente.
Proceso de operación específico:
En primer lugar, la masa se elabora poniendo las materias primas anteriores, como harina fina de maíz, soja, azúcar blanca y osmanthus en un recipiente de acero inoxidable. recipiente, hirviéndolo primero con agua, luego Amasar bien con las manos y reservar.
En segundo lugar, tomar forma. Enrolle los fideos: enrolle los fideos recién hechos en tiras pequeñas, agregue 6-7 g de dosis en cada tira, luego enrolle la dosis en bolitas, luego póngalas en la palma de una mano, sumerja el otro dedo en un poco de agua fría. , y colóquelo. Haga un pequeño agujero en el medio de la bola. Use ambas manos para hacer el agujero cada vez más pequeño, menos profundo y más profundo. Amase el extremo superior del panecillo hasta obtener una forma puntiaguda hasta que el grosor de la bola sea solo. 1 .
Finalmente maduros, cocinar los bollos al vapor en agua hirviendo durante 10 minutos.
La historia del origen de Wo Wo Tou es difícil de verificar, pero sabemos que el nombre existió al menos en la dinastía Ming, lo que significa que tiene una historia de más de 300 años. En el pasado, el wowotou era originalmente un alimento básico para la gente pobre de Beijing. Está elaborado con harina de maíz o fideos mixtos. El wowotou de hoy es un alimento verde, delicioso, nutritivo y saludable. Debido a que los cereales integrales son buenos para la salud, los consumidores los adoran mucho.
Toma como ejemplo este bollo de azufaifa y maíz al vapor para enseñarte la proporción de ingredientes.
Alimentos
Ingredientes principales:
50 gramos de harina
130 gramos de harina de maíz
Accesorios:
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4 dátiles rojos
80 gramos de leche
Pasos
1 Mezclar 130g de harina de maíz y 50g de harina. y revuelva uniformemente. (Si te gusta suave, puedes añadir polvo de hornear o bicarbonato de sodio al agua tibia).
2. Hervir 80 g de leche, verter en la harina mezclada y remover con palillos sin quemarte las manos.
3. Vierta los dátiles rojos cortados en cubitos y revuelva la masa.
4. Coge una cantidad adecuada de masa y amasa hasta darle forma de cono. Presione la parte inferior del cono con el pulgar para formar un cono hueco.
5. Vierte agua caliente en el cajón y cocina al vapor durante 15 minutos~ ~
Por lo general, puedes cocinar más y cocinar al vapor en la olla durante 15 minutos por la mañana~
Lo cocí al vapor ayer. Muy sabroso. Esto es lo que hago: tres tazones de harina de maíz, un tazón de harina blanca, medio tazón de harina de frijoles y medio kilo de batatas al vapor. Agrega tres onzas de miel, hierve la harina de maíz hasta la mitad, agrega un poco de bicarbonato de sodio, déjala reposar un rato y luego cocina al vapor. La comida caliente hace ruido, la comida fría es fuerte.
La harina de maíz y la harina de soja son nutritivas, dulces y deliciosas. La proporción de harina de maíz a harina es de 2:1. La harina de maíz producida es suave, glutinosa y deliciosa. Al preparar harina de maíz, asegúrese de escaldar los fideos con agua hirviendo. Esto hará que la harina de maíz sepa mejor.
Wo Wo Tou es el favorito de mi abuela. A menudo la oía decir que su familia era muy pobre cuando ella era niña, especialmente en las zonas rurales, por lo que comer maicena al vapor era bastante bueno. Comúnmente usan fideos de camote, fideos de maíz, fideos de frijoles, fideos de trigo sarraceno, etc. Haz bollos al vapor. Aunque las condiciones de vida son buenas ahora, a la abuela todavía le gusta comer bollos al vapor. Cada vez que cocinaba bollos al vapor, siempre había una canasta de bollos al vapor.
1. ¿Cuál es la proporción entre harina de maíz cocida al vapor y harina de soja? Hay muchas formas de hacer harina de maíz y harina blanca, harina de maíz y harina de frijol, pero a mucha gente le gusta hacer harina de maíz y harina de frijol. La harina de maíz elaborada es particularmente deliciosa y tiene un regusto interminable. La proporción de harina de maíz y harina de soja es 2:1, también puedes ajustarla según tu propio gusto.
En segundo lugar, el paso de producción es 1. Ingredientes: 400 g de harina de maíz, 200 g de soja, 100 g de azúcar, 5 g de bicarbonato de sodio, 350 g de agua hirviendo.
2. Poner en la olla 400 gramos de harina de maíz, 200 gramos de soja y 100 gramos de azúcar blanca, mezclar bien, escaldar los fideos con agua hirviendo, remover mientras agrega, remover hasta que quede floculante. , y dejar enfriar un poco.
3. Agrega 5 gramos de bicarbonato de sodio, amasa hasta obtener una masa suave, reposa 10 minutos, espolvorea harina seca en la tabla de cortar, coloca la masa en la tabla de cortar, amasa en tiras y luego divide. en bolas de tamaño uniforme.
4. Toma un fideo pequeño, primero colócalo en forma de bollo al vapor, luego usa el pulgar para rodearlo, dale la forma de un bollo al vapor, pellizca la parte superior o hazlo. en la forma que quieras. Después de todo, puedes empezar a cocinar al vapor.
5. Moja la tela de la jaula con agua, escúrrela, extiéndela sobre la rejilla de la jaula y pon dentro el pan cocido al vapor preparado. No lo aprietes demasiado para evitar la adherencia. Después de que el fuego hierva, el SAIC comienza a cronometrar y cocina al vapor durante 20 minutos. Delicioso y bebible.
3. Consejos para bollos al vapor con harina de maíz y harina de frijoles 1. Harina de maíz Nuestra familia cultiva harina de maíz y su sabor es particularmente delicioso. Si lo compras, asegúrate de comprar harina de maíz fresca. Puede elegir harina de soja según sus preferencias, como soja, fideos de frijoles negros, fideos de guisantes, etc. , y los bollos al vapor que se hacen están riquísimos.
2. Al preparar harina de maíz y harina de soja, asegúrate de escaldarlas con agua hirviendo para que los bollos al vapor queden suaves, deliciosos y con una mejor textura. Asegúrese de agregar agua lentamente, no la agregue toda de una vez, revuelva mientras agrega para asegurarse de que la harina se pueda blanquear uniformemente, para que los bollos al vapor queden deliciosos.
3. Puedes ajustar la proporción de harina de maíz y harina de soja según tu propio gusto. Puedes agregar azúcar a tu gusto, y puedes agregar un poco de bicarbonato de sodio al amasar la masa, para que el pan de maíz al vapor tenga mejor sabor. Los fideos se relajan después de mezclarlos y el pan de maíz al vapor queda más suave y delicioso.
4. No apriete demasiado al cocinar al vapor para evitar que se pegue después de cocinar al vapor. El tiempo de cocción al vapor se puede determinar de acuerdo con el tamaño del maíz cocido al vapor.
Resumen: La harina de maíz y la harina de frijoles al vapor son suaves, glutinosas, dulces y deliciosas, y a todos les gusta comerlas. La proporción de harina de maíz al vapor y harina de frijoles es de 2:1, pero el gusto de cada uno es diferente. Puedes ajustarlo a tu propio gusto. Como harina y arroz todos los días, y de vez en cuando como harina de maíz y harina de frijoles, que son realmente deliciosas y dulces.
Gracias por invitarme. ¡Feliz Festival del Medio Otoño! Depende de tu gusto, porque la mayoría del maíz y los frijoles que mencionaste son ingredientes alcalinos y tienen mayor contenido nutricional que el arroz y la harina refinada, por lo que puedes comer más, tres a uno, cinco a uno, lo que más te guste. es el mejor. Debido a que el maíz es de naturaleza fría y la harina de soja es un producto de soja, los pacientes con diarrea y gota deben comer lo menos posible. .
La proporción entre harina de maíz y harina de soja no puede ser inferior a 3:1. Simplemente utiliza agua o añade un poco de leche y harina, y añade un poco de bicarbonato de sodio. Los cereales integrales son cereales integrales y los bollos al vapor con harina de maíz hechos sin harina son fragantes.
¡Wo Wotou es un alimento sagrado para bajar de peso y también es bueno para enfermedades geriátricas!
Condimentos
600 gramos de harina de maíz
300 gramos de harina de frijol negro
Condimentos
Cantidad de pasas
Una cantidad adecuada de osmanthus
Una cantidad adecuada de hilo de carne
Añade un poco de agua tibia al bicarbonato de sodio.
Los pasos de los pequeños bollos al vapor en el municipio de Huanghuang
1 El ingrediente principal de los bollos al vapor, la harina de maíz, se llama harina de maíz o harina de maíz en el norte y representa siete de ellos. !
2. En cuanto a la harina de frijol que supone tres, ¡yo uso harina de frijol negro!
3. ¡Agrega osmanthus casero, pino dorado y pasas!
¡Recuerda usar agua tibia, revolver uniformemente y darle vida!
5. Divida los bollos al vapor en porciones iguales con las manos. Cada porción es de aproximadamente un tael. ¡El mío es demasiado pequeño y cuesta 12 yuanes por malicioso!
6. Antes de prepararlo, moja tus manos y la masa con agua. ¡No te toques las manos! ¡Amasa el bollo al vapor hasta formar una bola y hazlo denso! ¡Gira con el pulgar como centro, haz un nido y pellizca la parte superior!
7. ¡Cocine al vapor durante 20 minutos!
8. El tiempo de cocción al vapor está determinado por el tamaño de los bollos al vapor. El mío tarda 20 minutos y me gustan los grandes, ¡que tardan entre 30 y 40 minutos!
9. ¡El cerdo seco, las pasas y el osmanto son una combinación perfecta!
Consejos
Asegúrate de utilizar agua tibia, poco a poco. No se puede adelgazar comiendo bollos al vapor