El pollo con flores de cerdo es un plato tradicional local de la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina Hakka. También se le conoce como pollo con flores de Wu y la reencarnación del Fénix. Popular en Shenzhen, Huizhou, Heyuan, Meizhou y otras áreas del este de Guangdong, es una sopa imprescindible antes de la cena en los banquetes en el área Hakka de Guangdong. La sopa es espesa y clara, con un fuerte aroma medicinal y a chile.
Las fauces de pescado, o fauces de pescado, son el producto seco de varias fauces de pescado. Es famosa por su rica goma, de ahí el nombre de fauces de pescado. Las fauces de pescado, también conocidas como fauces de pescado, se elaboran sacando la vejiga natatoria de las fauces del pescado, cortándola y secándola. Las fauces de pescado son ricas en proteínas, gomas, etc. La dietoterapia tiene los efectos de nutrir el yin, embellecer, fortalecer los riñones y nutrir la esencia, y puede eliminar rápidamente la fatiga. Ayuda en la recuperación de heridas para pacientes quirúrgicos.
Las fauces de pescado se elaboran drenando la vejiga natatoria de un pez grande (el órgano que controla el hundimiento y la flotación del pez). El ranking de las fauces de pescado más importantes es el rey de la cola de pescado: fauces de lenguado (pez de labio amarillo), fauces de lenguado (pescado blanco grande), fauces de esturión (esturión), fauces amarillas (lubina africana), fauces de lenguado (fletán), fauces de puerta Cola de anguila (anguila).
El huajiao no sólo es un famoso plato de banquete, sino que también tiene un considerable valor nutritivo y medicinal. El "Compendio de Materia Médica" registra que Huajiao puede nutrir los riñones y la esencia, nutrir los músculos y las venas, y tratar la deficiencia renal y la espermatorrea, así como los espasmos del viento posparto. Huajiao es rico en proteínas y coloides, que tienen los efectos de nutrir el yin, nutrir la piel, nutrir la sangre y los riñones y fortalecer el cuerpo. Es más adecuado para personas con cintura y rodillas débiles y cuerpo débil.