1. Investigación sobre la aplicación de la tanasa
La tanasa es una hidrolasa. Tiene excelentes perspectivas de utilización en las industrias de procesamiento de té, piensos y cosméticos. En la fase orgánica, la tanasa cataliza la síntesis de ésteres. Utilizamos tanasa para sintetizar una variedad de antioxidantes polifenólicos. Planeamos utilizar métodos de ingeniería genética para construir bacterias de ingeniería que expresen eficientemente la tanasa, sentando las bases para fortalecer la aplicación de la tanasa.
2. Investigación sobre los polifenoles vegetales
Los polifenoles vegetales provienen de una amplia gama de fuentes, tienen excelentes propiedades antioxidantes y valor medicinal, y se han convertido en un foco de investigación. Su mecanismo molecular de acción farmacológica y seguridad en alimentos y medicamentos han atraído cada vez más atención. Hemos establecido una plataforma experimental para extraer, analizar y probar polifenoles vegetales. Está previsto estudiar los efectos de algunos compuestos fenólicos sobre la expresión de proteínas estrechamente relacionadas con determinadas enfermedades. Aclarar aún más la seguridad alimentaria de los polifenoles vegetales.
3. Investigación sobre los polifenoles del tabaco