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Chenggu ha sido conocido como "Gongju" desde la antigüedad y tiene la reputación de "Orange Township". Los cítricos Chenggu, centrados en la aldea de Shengxian, pertenecen al extremo norte de distribución de cítricos de China. A lo largo de miles de años ha habido altibajos, pero sigue siendo eterno.
Ángulo de la raíz
El ángulo de la raíz tiene forma de media luna, de color marrón claro, con 5 pétalos por nudo. Se dice que se deriva de la fiesta vegetariana tradicional local. Al principio era fragante, pero después de ser popular durante mucho tiempo, se volvió rico y fragante, por lo que la comida vegetariana se yuxtapuso a la carne. Sus principales materias primas son el almidón extraído de las raíces de helechos silvestres como piel, las verduras frescas como relleno, cocidas al vapor a fuego lento y luego sumergidas en una salsa agridulce. Lo que originalmente era un refrigerio nocturno se convirtió gradualmente en un banquete de lujo.
Pan al vapor de nueces Wangjia
El famoso bocadillo de Ningqiang, "Pan al vapor de nueces Wangjia", es tan pequeño como una tapa de porcelana, de color naranja, rico en fragancia y de textura crujiente. Es especialmente raro dejarlo por más de diez días. A lo largo de los años, ha habido algunas buenas historias sobre los bollos de nueces de Wang. En el año veintiséis del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1900), las fuerzas aliadas de las ocho potencias invadieron Tianjin y la emperatriz viuda Cixi huyó a Xi'an para buscar refugio con el emperador Guangxu. Después de escuchar la noticia, los funcionarios locales corrieron a Xi'an para unirse al ejército imperial y ofrecieron este panecillo al vapor como tributo a Chen Yu. Tan pronto como se difundió la noticia, este panecillo al vapor instantáneamente valió cien veces más entre las masas. Wangjia Mould Shop tiene una larga historia. El maestro a cargo del caso al principio se llamaba Wang Mingpei Lu, quien nació en el quinto año de Tongzhi en la dinastía Qing (1866). Cuando tenía once o doce años, estudió con su padre Wang Wenxuan. El propietario de Wenxuan, también llamado Wang, era de Jiajian, Qingjian. Abrió una tienda llamada "Fuxing Laohao", que se especializaba en refinar varios pasteles de sésamo y también vendía pasteles manchúes y han. Hacía tiempo que era muy conocido en la industria alimentaria del condado. Wenxuan fue aprendiz de la vieja estrella de la fortuna durante el período Jiaqing, y su maestro, como no tenía hijos, generalmente menospreciaba su trabajo y esperaba que heredara su carrera en el futuro. Antes de morir, quitó el cartel de la tienda. Tiene una historia de más de 200 años, desde la recuperación de barcos antiguos durante el período Qianlong hasta la liberación en 1949.
Wenxuan y Pei Lu, padre e hijo, son del mismo origen y se especializan en refinar varios tipos de pasteles de sésamo y pasteles para banquetes manchú-han. Son únicos y se han transmitido hasta el día de hoy. brilla el programa "bollos de nueces al vapor".
Pollo picante Wang Po
A principios de la década de 1950, Ning Qiang desarrolló silenciosamente un bocadillo: el pollo picante Wang Po. Por su sabor único de color delicioso, carne tierna y crujiente, grasa pero no grasosa, picante y refrescante, es cada vez más popular entre la gente, y ahora se ha convertido en una flor extraña entre los snacks callejeros del condado.