Qicai se refiere a siete tipos de vegetales. Estas siete verduras se utilizan para cocinar sopa o gachas durante el Festival de Primavera y son populares en el sur de China y Japón. Tradicionalmente, el día del Año Nuevo chino, las familias cocinaban siete platos de sopa o siete platos de gachas para traer un buen augurio a la familia. Debido a que se come el día de San Valentín, también se le llama Qicai. Al comer los siete platos, debes comerlos con claridad, no deben quedar sobras y no se debe tirar ninguna comida, para no tirar las "bendiciones".
Nombre chino: Seven Courses
Nombre japonés: Seven Grasses.
Seudónimo: ななくさ
Incluye guisantes, apio y espinacas.
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Origen
La historia de Qi Cai se remonta a las dinastías Wei y Jin de la dinastía Han y se originó en el sur de China. Según registros del período Jingchu de las Dinastías del Sur, éste era un día importante en aquella época. Se pican y mezclan siete verduras, incluidos guisantes, apio, espinacas, lechuga, rábano, brotes de bambú y col rizada, para hacer la sopa. Se dice que todas las enfermedades se pueden curar, lo cual también es un deseo para el próximo año.