El concepto de licor fermentado en estado sólido de grano puro se elabora mediante la elaboración, elaboración, envejecimiento y mezcla del koji. Dado que el proceso de fermentación en estado sólido del grano puro sigue las reglas de elaboración de la cerveza de fermentación natural, endulzamiento natural y envejecimiento natural, junto con los efectos del koji y los microorganismos en la antigua bodega, además de etanol, el vino también contiene ricos nutrientes como hexanoato de etilo.
El ácido es una sustancia aromatizante importante en el licor. Este y otras sustancias aromatizantes * * * juntas constituyen el aroma único del licor. El licor de alta calidad contiene el doble de contenido de ácido que el licor líquido común. Los ésteres también son sustancias aromáticas del licor fermentado en estado sólido.
El contenido de éster del licor de alta calidad es relativamente alto, más del doble que el del licor líquido, por lo que el licor de alta calidad tiene un rico aroma. El aroma del licor fermentado líquido sólo puede eliminarse añadiendo sustancias aromáticas sintéticas. Por supuesto, el vino fermentado en estado sólido tiene un ciclo de fermentación largo y costos de producción relativamente altos.
“El proceso de elaboración del licor es complejo, la distribución de las partículas es buena, el ciclo es largo y el costo relativo es alto. Si una bodega quiere aumentar la producción en un corto período de tiempo, lo hace. Es muy difícil, por ejemplo, algunas marcas de licor conocidas en China. Aunque se ha desarrollado durante cien años, la producción anual es de solo unas 30.000 toneladas.
El vino líquido fermentado es un vino de alta fermentación. producto de calidad elaborado a partir de caña de azúcar, pulpa de remolacha, patatas secas, maíz, etc. El licor líquido elaborado añadiendo sustancias aromatizantes y simulando el sabor del licor de grano tradicional se denomina en la industria "licor de nueva tecnología". Desde un punto de vista técnico, existen dos tipos de licor, uno es licor fermentado con granos puros sólidos y el otro es licor elaborado mezclando alcohol líquido comestible o una pequeña cantidad de licor de grano con una cantidad adecuada de licor comestible. En concreto, uno de los dos tipos de vino es vino de grano y el otro es vino de mezcla con alcohol.
A finales del siglo XIX, los países occidentales aislaron un tipo de vino con mayor potencia según el estudio. del destilador chino Daqu. Las cepas de moho con capacidad de sacarificación y función de alcoholización se utilizan para la producción de alcohol. Comparar alcohol y vino es como comparar agua purificada y agua mineral. El primero tiene un solo ingrediente y el segundo es rico en una variedad de minerales. que son beneficiosos para el cuerpo humano. p>
Los ingredientes del vino fermentado líquido son muy simples y solo contienen etanol, es muy rico en calorías y es necesario para el cuerpo humano. con las patatas, la calidad del vino será aún peor y el costo será menor. Y el precio es relativamente bajo desde la perspectiva de la tecnología, el costo del licor de grano puro es mucho mayor que el del licor de nueva tecnología. En la misma comparación de precios, el margen de beneficio del mercado del "licor de nueva tecnología" es naturalmente mucho mayor que el del licor de grano puro. Las oportunidades de participación en las ganancias en la cadena tienen una prioridad mucho mayor y también es razonable utilizar una alta inversión en publicidad y un alto terminal. soporte de tarifa de promoción para atraer distribuidores y consumidores.