Como todos sabemos, la gente en China ahora puede comer en ollas de hierro, pero antes de la dinastía Song y antes de la aparición de las ollas de hierro, ¿cómo cocinaban los antiguos?
China tiene una larga historia. Antes de la aparición de las ollas de hierro, la dieta de los antiguos se dividía en muchas etapas.
La primera es la época primitiva, cuando aún no se había descubierto el fuego, por lo que la gente ingería alimentos crudos directamente en su dieta. En esta era de comer animales y sangre, la gente descubrió accidentalmente la existencia del fuego en condiciones naturales. Pero como el metal no ha sido fundido por los humanos, quienes no tienen recipientes sólo pueden asarlo al fuego. Por lo tanto, durante el período de los Tres Soberanos y los Cinco Emperadores, la barbacoa era el plato principal. Se dice que la barbacoa fue inventada por Fuxi.
Más tarde, en el periodo Pre-Qin, aparecieron vajillas de bronce y se empezaron a utilizar utensilios en la forma de comer, y la gente empezó a cocinar sopa y gachas. Más tarde, las comidas de la gente también evolucionaron a partir de esta sopa y papilla más simples.
En la dinastía Han, la gente inventó la olla caliente y la cultura china entró en contacto con el mundo exterior. La fusión de civilizaciones entre varios grupos étnicos ha traído zanahorias, cilantro, habas, cebollas verdes y pepinos de las regiones occidentales a China, lo que ha hecho que los ingredientes de las ollas calientes sean más abundantes.
A medida que aumentó el poder de las fábricas, la gente descubrió diversos cultivos como el arroz y la soja, y comenzó a desarrollar ingredientes alimentarios. Durante la dinastía Tang, aparecieron fideos y pasteles de sésamo, que enriquecieron varios ingredientes, y comenzaron a aparecer varios estilos en la dieta nacional. Con el tiempo, los hábitos alimentarios de las diferentes regiones tienen sus propias características, por lo que han surgido una variedad de pastas como wonton, fideos y dumplings.
El nacimiento de la olla de hierro no se produjo de la noche a la mañana, sino que pasó por un largo desarrollo. El descubrimiento del fuego, de los ingredientes y de los recipientes está íntimamente relacionado con los cambios en la dieta.