Tomar como ejemplo alimentos, piensos y sus aditivos:
Indicadores físicos y químicos: se refieren a las propiedades físicas y químicas de la sustancia como apariencia, color, dispersión, olor, partículas. tamaño, etc
Indicadores microbiológicos: se refiere al número de células microbianas en el material y al límite superior permitido de concentración de metabolitos tóxicos. Incluyendo el número total de bacterias, el número de Escherichia coli, el número de coliformes, el número de Salmonella, etc., algunos también incluyen metabolitos nocivos producidos por microorganismos, como micotoxinas, citrinina (levadura roja), etc.
Índice de higiene: se refiere al límite superior del contenido de todas las sustancias nocivas para el cuerpo humano en sustancias (como alimentos, piensos o sus aditivos). Sustancias tóxicas y nocivas, como metales pesados (a menudo medidos como Pb), arsénico, etc., y micotoxinas, también incluye indicadores microbiológicos, como el número total de bacterias, el número de Escherichia coli y el número de Salmonella;