Como ingrediente principal de los piensos, el maíz, al igual que las batatas, alguna vez fue un alimento básico para los humanos. En mi ciudad natal, la llanura de Huaihe, antes no crecía maíz. En la década de 1970, para solucionar el problema de la alimentación, el maíz se instaló en el suelo fértil de la llanura del río Huaihe. Recuerdo que yo era sólo un adolescente en ese momento, todavía un estudiante de escuela primaria, viviendo una vida hambrienta y sin preocupaciones todo el día. El hambre no puede refrescar la energía, pero puede impulsar a las personas a pensar en formas de resolver las dificultades. Quizás el capitán de producción consiguió algunas semillas de maíz de algún lado porque tenía hambre. Si se obtiene el tesoro, el capitán y todo el pueblo plantarán maíz en las mejores tierras.
Después de seleccionar el terreno y fertilizarlo, comenzamos a arar y nivelar el terreno, para luego dividir el terreno en hileras de más de dos pies de ancho. Entre las camas hay una zanja de drenaje de más de un pie de ancho, que también se puede utilizar para caminar. Plante dos hileras a cada lado y todo el proceso de siembra es como una ceremonia, muy solemne. Primero use una pala para cavar hoyos en el límite del suelo, arroje dos semillas de maíz en cada hoyo, luego riéguelas y luego entierre las semillas con tierra fina. Esta agricultura intensiva es para preservar las semillas y permitir que cada maíz germine, pero es muy ineficiente. Los hombres y mujeres trabajaron juntos durante varios días y finalmente plantaron seis acres de maíz.
Después de sembrar las semillas, las plántulas crecen rápidamente. Miaomiao vio el viento y el sol y prosperó como un niño alegre. Al observar las plántulas de maíz verde en esta área, el capitán quedó encantado. Este color verde nos da la esperanza de que podremos tener suficiente para comer.
Cuando las plántulas de maíz crecieron hasta un metro de altura, el capitán decidió cubrirlas para que pudieran convertirse en grandes mazorcas. En aquella época, el estiércol de los corrales se utilizaba principalmente para la agricultura, pero también existían los fertilizantes químicos, ese tipo de bicarbonato de amonio que humea los ojos al abrir una bolsa. Era difícil comprar fertilizante, por lo que el líder del equipo logró conseguir algunas bolsas y trajo a varios miembros de la fábrica de fertilizantes de la ciudad en un poste.
Debido a que la fuerza laboral adulta todavía tiene que realizar otras tareas importantes, el líder del equipo asignó la tarea de fertilizar a nuestros estudiantes de primaria y secundaria. El capitán nombró a un estudiante de secundaria como líder del equipo para guiarnos a los niños a hacer el trabajo que hacen los adultos. Para ahorrar fertilizante, el aderezo es muy particular y también es un requisito estricto del líder del equipo para nosotros. Nos pidieron que usáramos una pala pequeña para cavar un pequeño hoyo a un pie de distancia de las raíces del maíz, luego usáramos una cuchara para ponerle una cucharada de fertilizante para que los niños comieran, luego le echamos agua y finalmente lo enterramos. El hoyo con la tierra excavada, de esta manera, el bicarbonato de amonio que le gusta evaporarse quedará en el suelo y será absorbido lentamente por las raíces. Este tipo de trabajo es como un juego, nos divertimos haciéndolo. El líder del equipo siempre nos instaba a que nos apuráramos, pero con estos requisitos, especialmente tener que ir a un estanque lejano a buscar agua, no podíamos levantarnos, por lo que al final del día, cada equipo ni siquiera había terminado de escribir. una sola línea. El líder del equipo vino a comprobar nuestro trabajo y estaba preocupado por el lento progreso, así que dijo, simplemente ponga el fertilizante y entiérrelo bien, no es necesario regarlo. Así que hicimos lo que nos pidió el capitán y trabajamos felices. De hecho, esto es muy eficiente. Se puede cavar un hoyo, aplicar fertilizante y enterrar la tierra de una sola vez, y se completa una línea en poco tiempo. En presencia del capitán echamos el abono con un cucharón. Tan pronto como el capitán se fue, lo agarramos con las manos. Si estima cuántas cucharas hay en una cuchara, plante algunos árboles y la eficiencia mejorará enormemente. El fertilizante en nuestras manos se siente fresco y confortable. Incluso el olor hace que sea difícil mantener los ojos abiertos. También lo consideramos un honor porque producimos "fertilizantes extranjeros" que no se veían desde hace generaciones; entonces la gente solía llamar "extranjeros" a los productos con alto contenido tecnológico, lo que también significaba importados.
Con la nutrición y estimulación de los fertilizantes químicos, el maíz crece más rápido y con más vigor. Pronto, el maíz floreció y pequeñas flores flotaban por todo el suelo; soplaba la brisa, las hojas crujían y algunas bailaban como la trenza de una niña. A medida que las flores florecían, los palos crecían y los palos se envolvían bien, dejando solo una pequeña barba rojiza expuesta. Siempre que tenemos tiempo libre, nos reunimos alrededor del maizal y jugamos. Algunas personas traviesas y valientes iban al campo a doblar hojas anchas de maíz, torcerlas en círculo y usarlas en la cabeza, como el Octavo Ejército de Ruta escondido en las trincheras en la película. Pero esta mirada fue sólo un momento en el que estábamos jugando junto al maizal. Tan pronto como salgas del maizal, por muy fresco que esté el círculo, debes tirarlo y no decírselo al capitán. Las mazorcas de maíz se hinchan día a día, y cuando están a punto de madurar, el equipo de producción envía más cuidadores para evitar que nadie se coma las mazorcas por hambre o curiosidad.
Bajo la mirada envidiosa de los niños y el esmerado cuidado del equipo de producción, el maíz finalmente maduró. Durante la cosecha, el capitán celebra una ceremonia sencilla y luego los hombres y mujeres van juntos a la batalla. Incluso nuestro grupo de estudiantes de primaria y secundaria que han estado engordando maíz también se unieron al ejército cosechador.
Las mujeres y los niños rompen palos en el campo, mientras que los hombres son más fuertes y usan cestas y sacos para recoger en el campo. También hay un grupo de mujeres mayores en el campo, quienes se encargan de romper las cubiertas exteriores de las mazorcas de maíz para que los granos de maíz dorados y desnudos se puedan secar fácilmente.
Después de cosechar las mazorcas, solo un tallo de maíz permanecía en el campo como un centinela. No mires estas pajitas que han perdido su fruto. También son un tesoro. Primero, los niños doblamos tallos de maíz y los comíamos como si fueran caña de azúcar. Cuando voy a la escuela, no me olvido de hacer algunos nudos en mi mochila, buscar un rincón tranquilo y saborear la fragancia de los tallos de caña de azúcar. Después de que los adultos depositaron los frutos, comenzaron a cortar los tallos de maíz que alguna vez nos trajeron dulzura. Hay tanta paja que, si no se seca por un tiempo, se convierte en pasto para el ganado. Más tarde, la vieja vaca ya no podía masticar los tallos secos de maíz, por lo que se los dio a los miembros de la comuna como leña. En aquella época no sólo había escasez de alimentos, sino también de leña. Con esta leña se pueden cocinar muchas comidas.
Se empezaron a dividir los frutos, y cada familia estaba muy contenta, llevando los palos en las manos y regresando a sus casas, para luego trillarlos por mucho tiempo. En el tiempo libre de la tarde, siempre hay grupos de personas desgranando maíz al fondo debajo del muro o bajo la sombra de los árboles, mientras conversan sobre asuntos familiares. En aquella época no había maquinaria, por lo que estas partículas adheridas al palo debían ser despegadas con ambas manos, y algunas incluso tenían ampollas de sangre. Más tarde, alguien inventó una herramienta que utilizaba un martillo para aplanar un extremo del alambre grueso, como un destornillador. Es mucho más fácil sacar los granos de la mazorca fila por fila con esta herramienta. Otros sostenían grandes palos en una mano y los frotaban entre sí, haciendo que los granos de maíz se cayeran uno por uno. Tantos palos se convirtieron en granos de maíz con ambas manos. Aunque la intensidad del trabajo es muy alta, todos se sienten cálidos en el corazón y siempre tienen una sonrisa feliz en el rostro porque tienen comida para comer.
La gente usa molinos de piedra para moler el maíz y convertirlo en harina, lo mezclan con hojas molidas de camote o rábano rallado y agregan un poco de sal para hacer tortillas. La fragancia es infinita y embriagadora. Algunos de ellos se muelen casualmente, se muelen en partículas grandes y se mezclan con arroz para hacer dos platos de arroz, que son mucho más deliciosos que solo arroz. Durante la temporada baja de invierno, los granos de maíz se fríen en ollas de hierro calientes y se comen como refrigerio. El maíz siempre está cambiando en diferentes patrones en manos de amas de casa trabajadoras para satisfacer las necesidades y deseos de alimentos de la gente.
Hoy en día, el maíz casi ha desaparecido de la mesa como alimento básico, pero ocasionalmente se utiliza como cereal secundario para regular la demanda de vitaminas del cuerpo. Y este tipo de pequeña función de ajuste a veces hace que la gente se sienta incómoda. Se dice que parte del maíz ha sido modificado genéticamente y algunas personas han cuestionado la seguridad y el derecho a saber de los alimentos genéticamente modificados. Hoy en día, con una riqueza material cada vez mayor, la seguridad alimentaria se enfrenta a desafíos sin precedentes. Por lo tanto, la gente extraña cada vez más el maíz viejo.