Ingredientes de reserva: 1 panceta de cerdo, 1 pollo asado, cantidad adecuada de dátiles rojos, cantidad adecuada de semillas de loto, un poco de astrágalo, un poco de angélica, cantidad adecuada de Codonopsis pilosula, cantidad adecuada de pimienta blanca;
Proceso de Preparación: En el primer paso, limpie la panceta de cerdo, póngala en un recipiente, agregue una cantidad adecuada de sal, vinagre blanco y harina, frótela repetidamente con las manos. para eliminar impurezas, luego enjuágalo con agua corriente y retira la cabeza, las nalgas, los dedos de los pies, etc.
El segundo paso es meter las patas de pollo en la panza, meter el pollo entero en la panceta lavada, sellar la boca de la panceta con una brocheta de bambú, lavar el jengibre, cortarlo en trozos, y ponerlo en la olla, agregar agua limpia y agua fría a la panceta de cerdo procesada, y luego agregar un poco de vino de cocción;
El tercer paso es empezar a escaldar. Después de que el agua hierva a fuego alto, puedes usar una cuchara para quitarle la espuma, sacar la panceta, limpiarla, ponerla en una cacerola, agregar agua sin ingredientes y mezclar con Codonopsis pilosula, astrágalo. raíz, granos de pimienta y otros ingredientes envueltos en una gasa. Coloque la angélica en la olla.
El cuarto paso, después de que el fuego hierva, bajamos el fuego a fuego lento y continuamos cocinando a fuego lento. Pasadas unas 2 horas, abre la tapa de la olla, añade sal, pimienta y un poco de azúcar al gusto, retira el exceso de grasa con una cuchara, saca la panceta cocida, corta la panceta y saca el pollo;
Paso 5: Picarlo en trozos y volver a colocarlo en la olla. Después de cortar la panceta de cerdo en tiras, regrésela a la olla, agregue los dátiles rojos, las semillas de loto y la baya de goji y continúe cocinando durante media hora. Finalmente, agrega el hongo blanco previamente remojado y continúa cocinando por 2 minutos.
Resumen del editor: Se puede decir que el pollo con flores de cerdo es un plato muy clásico. El plato y la sopa son la esencia, deliciosos y valiosos. Los adultos y los niños pueden beberlo adecuadamente. La clave es que beberlo en invierno también puede calentar el cuerpo y nutrir el estómago. Delicioso y de gran valor. Por supuesto, no puedes dejar de estudiar. La preparación de panceta de pollo parece muy complicada, pero en realidad es relativamente sencilla de utilizar, siempre que tenga buen sabor.
Consejos de cocina:
1. A la hora de limpiar la panceta de cerdo, simplemente añadir vinagre blanco no la limpiará. Recuerda 1 habilidad. Además del vinagre blanco, añade un poco de sal y harina. La sal puede tener un cierto efecto esterilizante y la harina puede sacar las impurezas de la panceta de cerdo, de modo que la panceta de cerdo quedará muy limpia y no habrá olor;
2. Relleno de panceta de cerdo. Para evitar que se caiga durante la cocción, esto se puede evitar sellando la abertura con una brocheta de bambú. Antes de guisar la panceta de pollo, es necesario agregar previamente vino de cocción y rodajas de jengibre al agua. Esto puede eliminar la sangre y enriquecer el sabor, por lo que es indispensable;
3. Para guisar la panceta de pollo, si la tapa de la cacerola está empotrada, puedes poner un poco de agua fría en su interior para mantener una temperatura constante, lo que mejorará el guiso.