Historia y cultura: La salmuera de rosas, también conocida como vino rosado, era uno de los vinos favoritos de los antiguos Kunming en la dinastía Qing y la República de China. El vino original se fermenta y destila añadiendo fragantes pétalos de rosa, una especialidad de Yunnan. Hay "Rose Sheng", "Rose Sheng" y "Rose Old Brine", que van desde 40 grados hasta 60 grados. Este vino es transparente, claro, dulce, meloso y tiene fragancia de rosas. Antes de la liberación, muchas bodegas de Kunming producían vino, especialmente la salmuera de rosas elaborada por "Bidazhu" en la calle Jingxing, que era famosa tanto dentro como fuera de la provincia. Después de la liberación, Kunming Bottle Winery and Winery produjo vino rosado. Tras la disolución de la embotelladora, la destilería también dejó de producir litros de rosas. Ahora sólo hay una o dos pequeñas bodegas alrededor de Kunming que todavía producen vino rosado a granel, pero todos están mezclados y preparados, y ya no es el "vino rosado" de la antigua era de Kunming.
En la historia, las rosas han representado la pasión y el impulso de la vida, la pureza y la belleza, el amor, la sabiduría y la nobleza, y han sido alabadas por toda la humanidad. Ambos son comparados con rosas. En el libro "El símbolo de las plantas" escrito por la famosa botánica y horticultor alemana Marianne Boisit, la rosa ocupa el espacio más largo y tiene el significado más complejo: desde el sudor de Mahoma cuando ascendió al cielo, hasta Los demonios que rodean el los dioses suben la escalera al cielo, del dios del secreto a la flor de la sabiduría, de la Virgen a la prostituta, la belleza, el romance, el amor, lo divino, lo sensual, lo sensual.
Vino rosado, del encuentro entre la rosa y el vino se crea un encuentro romántico y cálido, y nace un vino rosado elegante y noble. Desde la dinastía Tang, el vino rosado se elabora desde hace más de 1.000 años. Miles de ramas crecen en los huecos, como frijoles rojos que expresan mal de amor. Las rosas son tan fragantes como el mar, justo cuando el vino está maduro.
Cómo prepararlo: esta forma sencilla de preparar salmuera de rosas es un plato común en las recetas de bebidas gastronómicas de moda. El sabor del vino rosado pertenece a esta categoría, pero cómo hacer vino rosado es el mejor. Depende principalmente de tu propio gusto y hábitos para ajustar los detalles, ¡para que puedas hacer este vino rosado según tus propios sentimientos!
Fórmula de la materia prima
Alcohol desodorizante 2,2 litros ácido cítrico 5g perfume de rosas 2 litros arándano (o carmín) 0,1g azúcar blanca 1600g glicerina 20g agua destilada 8 litros.
Cómo hacer 1. Primero tome una olla limpia, agregue vino desodorizado, glicerina, agua de rosas, agregue la cantidad adecuada de agua caliente, siga revolviendo uniformemente y reserve.
2. Disuelva el ácido cítrico en una pequeña cantidad de agua tibia a 60 °C, luego caliente a 75 ~ 80 °C, enfríe y filtre.
3. Coger una olla limpia, poner en ella azúcar, disolverla en agua destilada y luego filtrarla para obtener el azúcar líquido.
4. Tome un recipiente limpio, agregue azúcar, luego vierta la mezcla de alcohol, revuelva, luego agregue el arándano y la solución de ácido cítrico disuelto, revuelva uniformemente.
5. Luego póngalo en una barrica de almacenamiento de vino durante 2-3 meses, fíltrelo, retire los residuos y obtenga el vino, y podrá beberlo.