Historia y Cultura
1. El sabor es similar al de la carne de perro, de ahí el nombre. En invierno y primavera, la olla original se cocina sobre fuego de carbón, se sirve con platos de temporada y se come enrollada, lo que la hace aún más deliciosa. Guisado con brotes de bambú frescos, se puede sustituir por platos de temporada en verano y otoño.
2. Este plato es un plato famoso en Zhaoqing, Sanshui y otras cuencas del noroeste. Se llama localmente "paparazzi duck pot".
Ingredientes
750 g de lonchas de pato, 100 g de jengibre, 25 g de ajo, 10 g de piel de mandarina, 25 g de vino Shaoxing, 5-10 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, 15 g de salsa de soja, salsa de ostras 5- 10 gramos, maltosa 65438.
Elaboración
1. Hervir agua en una olla Cuando el agua esté ligeramente hirviendo, añadir los trozos de pato, quitar las manchas de sangre, escurrir el agua, añadir 10 g de maltosa y 5 g de salsa de soja, mezclar. Bueno.
2. Añade aceite vegetal al wok, coloca los trozos de pato mezclados en la sartén y fríelos hasta que estén dorados, luego sirve en un plato.
3. Pelar el jengibre, cortarlo en rodajas gruesas, sofreír con ajo hasta que esté fragante, añadir las rodajas de pato frito, sofreír y hervir con vino Shaoxing. Agrega cáscara de mandarina, sal refinada, glutamato monosódico, salsa de ostras, salsa de soja, azúcar, pimienta, etc. , luego vierta agua (hasta el punto de mojar las rodajas de pato). Después de que el fuego hierva, colóquelo en una olla de barro y cocine a fuego lento hasta que esté suave, luego sirva en la olla original.
Características
Rica en sabor, grasa pero no grasosa. Sabe a hamburguesa de perro, de ahí el nombre. En invierno y primavera, la olla original se cocina sobre fuego de carbón, se sirve con platos de temporada y se come enrollada, lo que la hace aún más deliciosa. Guisado con brotes de bambú frescos, se puede sustituir por platos de temporada en verano y otoño. La mayoría de las personas no aceptan la carne de perro, pero su sabor atrae el sentido del olfato de muchas personas. Entonces el pueblo Shunde cambió el ingrediente principal por pato y lo llamó pato paparazzi. Esta es la cocina Shunde. En ese momento, era popular entre la gente Hakka comer caza. Sin embargo, a medida que la tendencia del juego se fue enfriando gradualmente, la carne de perro cocinada en los paparazzi fue reemplazada por carne de pato, por lo que se llamó olla de pato de los paparazzi. No quiero saber la hora. ....
Quiero saber si se ha nombrado un nombre...,