El condado de Pingguo (Zhuang: Bingz goj) está subordinado a la ciudad de Baise y está situado en el suroeste de Guangxi, en el curso medio del río Youjiang. Las siguientes son las especialidades del condado de Pingguo en Baise que he recopilado. ¡Espero que te ayude después de leer esto!
1. Pingguo “no tiene seis peces”
Origen: Pingguo, Guangxi, China. Origen: Cuenta la leyenda que hace muchos años, un granjero que huyó del campo lo descubrió en una pequeña cueva a más de dos millas al sureste del condado de Pingguo. Este hoyo es un hoyo largo, estrecho y curvo, de más de 70 metros de largo, conectado a varios ríos pequeños cerca del río Youjiang. En esta cueva suele haber una especie de pez de cuerpo redondo, lomo negro y vientre blanco, cabeza pequeña y ojos pequeños, y una boca larga debajo de la cabeza. Con la apariencia de la fuente, el pez más grande no pesa más de 6 libras, de ahí el nombre "No Six Fish". Hábitos: El "Wuliuyu" es un pez de fondo que vive en cuevas y ríos. Se alimenta de plancton y plantas acuáticas sobre las rocas y comienza a poner huevos y reproducirse cuando alcanza los 3 kilogramos. De noviembre a marzo del año siguiente, puedes ingresar a la cueva principal a lo largo del río subterráneo y nadar de regreso al río Youjiang desde la cueva lateral. Este es el mejor lugar para capturar. De mayo a septiembre, toma agua de las cuevas a ambos lados del río Youjiang y nada de regreso a la cueva principal. Se desconoce su paradero. En este momento, es difícil de atrapar. Debido a que "Wuliuyu" ha estado creciendo en cuevas subterráneas de ríos durante mucho tiempo, no puede ver el sol. En todo caso, moriría pronto. La carne del "Pescado Wu Liu" es tierna y regordeta, y tiene un sabor delicioso ya sea frita, estofada o guisada. Es una especialidad poco común de pescado.
2. No hay seis peces
No hay seis peces. Este nombre se translitera según la pronunciación local. Este tipo de pez es exclusivo del río Guichunjiang. Delicioso, no te lo pierdas. No salieron seis peces del manantial en una cueva subterránea aproximadamente a 1 kilómetro al sureste de la cabecera municipal. Este manantial está conectado a un río subterráneo. Algunos lugares del canal son estrechos y no pueden salir peces de más de seis kilogramos, por lo que los peces que pueden salir de este manantial no superan los seis kilogramos, de ahí el nombre "No Six Fish". . Esta cueva con seis peces también se conoce como la "cueva libre de seis peces". Hay muchas formas de comer este pescado, como agridulce, estofado, al vapor, bolitas de pescado, frito, etc. , y el sabor es muy tierno y delicioso. Debido a que no hay aceite de pescado en Liuyu, la gente local a menudo no fríe el pescado. También está lleno de sabor a pescado, por lo que tiene la reputación de "el pescado está delicioso tan pronto como se fríe". En 1962, Cao Jinghua, un famoso escritor chino, escribió un artículo titulado "No hay seis agujeros en la cola", elogiando al pez y haciéndolo famoso. Según la leyenda, hace muchos años, un granjero que huía encontró seis peces en un pequeño agujero a más de dos millas al sureste del condado de Pingguo.
3. Fruta del dragón de Pingguo
La fruta del dragón de Pingguo es una especialidad del condado de Pingguo, ciudad de Baise, Guangxi. Las variedades de pitaya cultivadas en el condado de Pingguo son más dulces y de menor tamaño. El desarrollo del cultivo de pitahaya en el condado de Pingguo comenzó en 2003. Con el fin de controlar las zonas montañosas rocosas desertificadas, promover la restauración de la vegetación montañosa árida y aumentar los ingresos de los agricultores, el comité del partido del condado y el gobierno popular del condado aprobaron la implementación del proyecto de investigación científica y tecnológica nacional "Décimo Plan Quinquenal" - el proyecto de demostración y tecnología de reconstrucción ecológica de picos y depresiones kársticas en Buyao, ciudad de Guohua, introdujo 24.000 plantas de pitaya para plantación de prueba. Los resultados de la siembra de prueba muestran que el rendimiento de la fruta del dragón plantada en el distrito de Shishan del condado de Pingguo puede alcanzar los 4.000 kilogramos por mu, y el valor de producción por mu es de 12.000 yuanes. Es un buen proyecto para aumentar los ingresos de los agricultores en el distrito de Shishan. La práctica ha demostrado que la industria de la pitahaya es muy adecuada para el desarrollo de grandes zonas montañosas. En 2011, el comité del partido del condado y el gobierno del condado aumentaron su apoyo a los proyectos de plantación de pitahaya e introdujeron políticas preferenciales para promover el desarrollo de proyectos de plantación de pitahaya.
4. Empanadillas de carne oscura
Las empanadillas de carne oscura son una comida popular en las fiestas. Queme la pajita hasta convertirla en cenizas y remoje el arroz glutinoso en agua filtrada para que el arroz se vuelva negro. Corte la panceta de cerdo seleccionada en tiras pequeñas, agregue vino Huashan, cinco especias en polvo, sal refinada y otros condimentos, y envuelva frijoles mungo y mijo en el medio para hacer deliciosas albóndigas de carne oscura.
5. Seis pescados fritos
Seis pescados fritos, un plato tradicional del condado de Pingguo, Guangxi. Fish Cave No. 6 no está conectada al río subterráneo. Debido a que el paso del río subterráneo es estrecho, los peces que pesan más de seis kilogramos no pueden salir, por lo que se le llama "No Six Fish". Este pescado no es muy productivo, pero no requiere aceite para freír. Después de procesarlo y limpiarlo, ponerlo en una sartén y freírlo hasta que el aceite rezume lentamente del cuerpo del pescado. Lo fríe uno mismo y el olor a pescado se desborda, por eso se dice que "el primer pescado frito es fragante". Tiene un sabor fragante y dulce.
6. Arroz guisado con calabaza
El arroz guisado con calabaza es una especie de comida popular de picnic. Corta la parte superior de una calabaza vieja y tápala. Saque las semillas y la pulpa. Ponga el arroz glutinoso remojado, el tocino y la sal en la calabaza, agregue agua y mezcle bien. Cubre el melón.
Cava un hoyo en la montaña para hacer una estufa, o construye una estufa de barro para hacer una estufa. Coloca la calabaza encima y cocina la calabaza a fuego lento hasta que la piel esté dorada. Luego rodea la calabaza con cenizas de carbón y deja que se dore. madurar. Corta el melón y cómelo, tiene un sabor único.
7. Caracoles estofados
Snack de caracoles estofados al estilo popular. En primavera y verano, poner el caracol en agua durante unos días, escupir el barro, luego lavar su caparazón, quitarle una punta a la cola y quitarle el sombrero al caracol, para poder agregar aceite, sal e ingredientes. a la carne de caracol. Al cocinar, sofreír los caracoles a fuego alto, agregar una pequeña cantidad de aceite, sal, vino y jengibre para quitar el olor a pescado, luego agregar agua y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidos. Antes de servir, saltee el aceite, la sal, la cebolla, el ajo y la perilla hasta que estén fragantes. Al comer, la sopa de caracol queda deliciosa y la carne de caracol queda crujiente.
8. Zongzi de Año Nuevo
La comida popular del Zongzi de Año Nuevo. Cada año, antes de la víspera de Año Nuevo, en todos los hogares se preparan bolas de arroz. Las personas ricas suelen envolver varios kilogramos de arroz, varios kilogramos de carne de cerdo y dos o tres kilogramos de frijoles mungo en una bola de masa de arroz de Año Nuevo, la ponen en el altar de adoración a los antepasados en la víspera de Año Nuevo y la cocinan el tercer día del primer año. mes lunar (algunos son el día octavo y decimoquinto), y luego lo come toda la familia junta para mostrar reencuentro y buena suerte.
9. Bolas de arroz glutinoso de Albizia Julibrissin
Las bolas de arroz glutinoso de Albizia Julibrissin se envuelven primero con tres a cinco taeles de arroz glutinoso, luego se pegan en el vientre con un dragón y luego se atan. con cinco pajitas y cinco aros para cocinar. Aunque este tipo de bolas de masa de arroz no están rellenas y tienen un sabor ligero, tienen un significado profundo. Generalmente, durante el Año Nuevo chino se elaboran una o dos bolas de masa de arroz, lo que significa que la familia se reúne y todo va bien. Entre los regalos de Año Nuevo para los recién casados y los suegros, es indispensable mostrar la belleza de la combinación.
10. Soja perlada
La soja perlada tiene una larga historia de siembra de soja en el condado de Pingguo. Hay cinco ciudades, Chengguan, Xin'an, Guohua, Taiping y Laocheng. Generalmente se intercala en campos de maíz de primavera. Actualmente, cada año se plantan alrededor de 80.000 acres (5.330 hectáreas) de soja en el condado, con una producción anual de 3.000 a 4.500 toneladas. La soja Pingguo es de alta calidad, con partículas redondas y colores brillantes. Con ella se pueden elaborar productos de soja de alta calidad, como brotes de soja y tofu. Esta soja tiene un contenido medio de proteínas del 42-46%, no contiene colesterol y es rica en saponinas. Es un buen alimento para pacientes con presión arterial alta, enfermedades cardíacas y arteriosclerosis. La soja Pingguo está incluida en el libro "Serie china de tecnología de cultivo de soja" y figura como una de las principales variedades de soja fina de China. Se ha exportado a países del sudeste asiático y a las regiones de Hong Kong y Macao. "Ta Kung Pao" de Hong Kong introdujo la soja Pingguo como "Pingguo Pearl Beans" y desde entonces ha disfrutado de la reputación de "Pearl Beans".
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