Procesamiento de las nueces después de la cosecha
Cuando los frutos maduros de las nueces caen de las ramas, comienza un viaje maravilloso. Para resaltar el delicioso sabor de estas nueces duras y regordetas, es necesario pasar por una serie de procedimientos de procesamiento cuidadosos y complicados.
Pelado y limpieza
A las nueces hay que quitarles la cáscara dura. El método tradicional es utilizar un martillo o una máquina para romper la cáscara, pero ahora existen máquinas descascaradoras más avanzadas que pueden separar de manera eficiente y rápida las nueces de la cáscara. Las nueces sin cáscara están contaminadas con pulpa y cáscaras rotas y deben pasar por una serie de limpiezas y cribados para eliminar impurezas y garantizar la higiene y la calidad.
2. Secado y almacenamiento
Las nueces lavadas deben secarse para eliminar la humedad y evitar su deterioro. El método tradicional consiste en esparcir las nueces y exponerlas al sol, pero ahora se suele utilizar equipo de secado mecanizado, que puede controlar con precisión la temperatura y la humedad para garantizar que las nueces se sequen uniformemente. Las nueces secas deben almacenarse en un lugar fresco y ventilado, lejos de la luz solar directa y de altas temperaturas y humedad, para mantener su calidad y prolongar su vida útil.
3. Selección y clasificación
Para garantizar la calidad de las nueces se requiere selección y clasificación. La selección manual puede eliminar las nueces rotas, enmohecidas o comidas por insectos y garantizar la calidad del producto. La clasificación mecánica puede clasificar las nueces según su tamaño, peso y color para satisfacer las diferentes necesidades del mercado y escenarios de consumo.
4. Procesamiento y envasado
Las nueces seleccionadas y clasificadas se pueden procesar posteriormente para satisfacer las diferentes necesidades del consumidor. Los granos de nuez se pueden picar y moler hasta convertirlos en polvo para usarlos en hornear, cocinar o hacer mantequillas de nueces. El vínculo con el envasado es particularmente importante. El uso de envasado al vacío o envasado lleno de nitrógeno puede prolongar la frescura y la vida útil de las nueces y al mismo tiempo reflejar la imagen y el valor de la marca.
5. Venta y circulación
Las nueces procesadas se venden y circulan a través de diversos canales. Puede ingresar a canales minoristas como supermercados, mercados de agricultores y plataformas de comercio electrónico, así como a canales mayoristas como plantas procesadoras de alimentos y empresas de catering. La estrategia de ventas y la selección de canales de nueces deben ajustarse de acuerdo con la demanda del mercado y el posicionamiento corporativo.
Recordatorio:
El procesamiento de nueces implica varios pasos, y cada enlace es crucial y no puede ser descuidado.
Preste atención a la higiene y seguridad para garantizar que las nueces estén protegidas de la contaminación durante el procesamiento.
Domine la temperatura de secado y las condiciones de almacenamiento adecuadas para prolongar la vida útil de las nueces.
Elija métodos de procesamiento y soluciones de envasado adecuados en función de la demanda del mercado y el posicionamiento del producto.
Centrarse en la calidad del producto y la construcción de marca para mejorar la competitividad del mercado y la confianza del consumidor.