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¿Cuáles son las características de la cultura gastronómica coreana? Hay muchas comidas tradicionales coreanas, las más famosas son los pasteles, los fideos fríos y el kimchi. Para hacer pasteles, se cuece arroz glutinoso al vapor hasta formar una masa, se corta en rodajas, se espolvorea con harina de soja y se diluye con miel y azúcar. Los fideos fríos se preparan agregando almidón y agua a los fideos de trigo sarraceno, mezclándolos para formar fideos, enfriándolos con agua fría después de cocinarlos y agregando aceite de sésamo, pimienta, kimchi, pasta de res y caldo de res. Tiene un sabor fresco y delicioso. El kimchi se elabora remojando el repollo chino durante varios días, enjuagándolo, mezclándolo con pimienta y otros ingredientes y sellándolo en un barril grande. Cuanto más se marina, más delicioso sabe.
Tarta: Una de las comidas tradicionales favoritas de los coreanos. La historia de la elaboración de pasteles es relativamente larga y quedó registrada en documentos coreanos del siglo XVIII. En aquella época, la elaboración de pasteles se llamaba "pasteles de atracción" y era conocida como una de las comidas tradicionales. Hoy en día, durante festivales, bodas y funerales, todos los hogares utilizan pasteles para entretener a familiares y amigos. Como su nombre indica, se elaboran tartas. La principal materia prima para la elaboración de repostería es el arroz glutinoso. En los lugares donde no se produce arroz glutinoso se utiliza mijo o mijo; además de las judías adzuki, también se cultivan soja, judía mungo, piñones, castañas, dátiles rojos, semillas de sésamo, etc. También se puede utilizar como materia prima para gelatina. Al prepararlo, primero lave el arroz glutinoso, cocínelo al vapor, póngalo en un tanque para batir pasteles o en una tabla de piedra y use un martillo para batir pasteles para romper los granos de arroz. Al comer, mojar un cuchillo en agua y cortarlo en trozos pequeños y comer con fideos para pastel.
Fideos fríos: una de las comidas tradicionales coreanas. A los coreanos no sólo les gusta comer fideos fríos en el caluroso verano, sino que también les gusta comer fideos fríos sentados en el kang incluso en el frío invierno. Especialmente a partir del mediodía del cuarto día del primer mes lunar de cada año, los coreanos tienen la costumbre de comer fideos fríos junto con toda la familia. Según la leyenda, comer fideos en este día puede "vivir cien años", por lo que los fideos fríos también se llaman "fideos de la longevidad". Las principales materias primas de los fideos fríos son la harina de trigo sarraceno, la harina de trigo y el almidón. También se pueden elaborar con harina de maíz, harina de sorgo, harina de corteza de olmo y almidón de patata. El método consiste en agregar almidón y agua a los fideos de trigo sarraceno, mezclarlos con los fideos, enfriarlos con agua fría después de cocinarlos y agregar aceite de sésamo, chile, pepinillos, salsa de carne y sopa de carne para hacerlos frescos, refrescantes y deliciosos.
Ermyeongjiu: Beber Ermyeongjiu es una costumbre coreana. En la mañana del decimoquinto día del primer mes lunar, bebí vino Erming con el estómago vacío para desear que mis oídos y mis ojos pudieran estar atentos. Este vino no está elaborado especialmente. Cualquier vino que bebo en la mañana del decimoquinto día del primer mes lunar se llama "Vino Er Ming".
Día del Perro y Sopa de Carne de Perro: El Día del Perro es la estación más calurosa del año. Pero los coreanos tienen la costumbre de matar perros y comer sopa de carne de hot dog durante la época canina. Esta sopa de miso tiene un sabor especial, que se puede complementar en gran medida comiendo sopa de miso con carne de perro durante los días caninos del verano. A la mayoría de los coreanos les gusta comer carne de perro. Sin embargo, está absolutamente prohibido comer carne de perro durante festivales o bodas y funerales. Esta es una costumbre y una cortesía.
Costumbres, cultura y vestimenta histórica de Corea
A los coreanos les gusta usar ropa blanca sencilla, generalmente pantalones cortos. Las camisas de hombre son prendas coreanas sin botones, atadas con tiras de tela y con chaleco. Se agranda la entrepierna de la ropa interior y se anudan los pantalones. Las faldas de las mujeres estaban desabrochadas y atadas con cintas. Las faldas largas se dividen en faldas cruzadas y faldas de tubo (solo antes de la boda). Las mujeres mayores usan faldas largas blancas y las mujeres de mediana edad usan faldas cruzadas hasta los tacones. Las faldas de las mujeres jóvenes están hechas principalmente de satén de colores brillantes. Los hombres modernos suelen usar zapatos planos de goma blancos y sandalias de paja cuando trabajan. Las mujeres usan zapatos de goma con forma de barco. Hoy en día, excepto en festivales o grupos étnicos, los trajes nacionales básicos del pueblo coreano no son diferentes de los del pueblo Han.
Costumbres alimentarias
Los coreanos consideran el arroz como el alimento básico, principalmente arroz y arroz. Consuma sopa con cada comida, especialmente sopa de miso. El kimchi coreano
El repollo picante generalmente se prepara remojando el repollo en agua salada durante unos días, lavándolo y luego agregando especias como chile, cebolla, ajo y jengibre. Si las condiciones lo permiten, también se puede añadir manzana, rodajas de pera, etc. , y luego atesóralo y estará listo para comer en medio mes. También se puede encurtir con rábano, mostaza y verduras británicas.
Los fideos fríos están elaborados con un 30% de almidón y un 70% de fideos. Después de cocinarlo, sácalo y déjalo enfriar, luego cocínalo con carne de res o pollo. Agrega regaliz, pimienta, pimienta, jengibre, glutamato monosódico, agridulce para hacer una sopa fría de fideos. Al comer, agrega rodajas de carne, tiras de pepino. semillas de sésamo, fideos con chile y otros deliciosos condimentos.
La carne de perro es una de las carnes favoritas de los coreanos. A excepción de bodas y funerales, la carne de perro se puede consumir en otras estaciones. Sin embargo, la mayoría de los perros se matan durante los días caninos del verano o cuando el paciente se está recuperando. Al matar, se cuelga al perro, se sangra la sangre de los cascos y se cae el pelo. La carne, la piel y los cinco órganos internos se utilizan para hacer sopa, y la carne se come fría con condimentos. Es deliciosa.
Los utensilios para beber coreanos tienen un estilo único. Generalmente tienen una olla y dos ollas. Las ollas son profundas y anchas con una tapa de hierro especial, lo cual es conveniente para guisar arroz, pero inconveniente para cocinar. Generalmente una olla de arroz y una olla de sopa.
Hay una olla de arroz en medio de la mesa, una cuchara para cada persona y agua fría. Los utensilios eran higiénicos y las mujeres usaban tinajas para contener agua (que ya no existen).
Costumbres residenciales
Las residencias multirresidenciales Mawei se construyen cerca de fuentes de agua. La casa es de madera, las paredes de adobe y el tejado inclinado por todos lados y cubierto de paja. Cada habitación tiene cuatro o cinco puertas (también ventanas) y la habitación interior es un Kang. Después de entrar a la habitación, quítate los zapatos y siéntate con las piernas cruzadas. En las zonas rurales, se mantiene una vaca grande en el interior del lado este de la casa, y se utiliza un mortero y un mortero para colocar el carro de bueyes y machacar arroz en el patio. En los últimos años, el pueblo coreano ha cambiado. Cada vez hay más casas con estructura de ladrillo, cada vez menos diseños de interiores de estilo étnico y todo avanza hacia la modernización.
Costumbres funerarias
Primero se lleva la cabeza del cadáver sobre el tablero de siete estrellas hacia el oeste y se coloca en la casa para el culto, y luego se confecciona la mortaja. Los familiares y parientes cercanos visten ropas de luto, los hombres usan sombreros de luto de cáñamo y las mujeres usan anillos de luto de cáñamo. El ataúd se guardará durante tres días, cinco días, siete días, nueve días. Los dolientes se inclinan ante el cuerpo y traen regalos. Antes del funeral, limpiaban y cambiaban al difunto, ataban el cuerpo con lino en tres lugares y lo colocaban en el ataúd. Durante el entierro, los familiares llevaron el ataúd del difunto y lo enterraron en la tumba excavada. Los familiares directos sacrifican al difunto durante tres años. En los últimos años las costumbres han cambiado y también han surgido los entierros profundos y las cremaciones.
Etiqueta y Costumbres
La etiqueta coreana es muy estricta. Los jóvenes deben usar honoríficos cuando hablan con sus mayores; sus compañeros también deben usar palabras respetuosas cuando se encuentran por primera vez; cuando caminan con sus mayores, los jóvenes deben caminar detrás de sus mayores, quienes Lu Yu saben que deben hacer las paces y ceder el paso; cenar, hacer pedidos para los ancianos En la mesa humana, padre e hijo ocupan asientos diferentes. La nuera le sirvió respetuosamente y toda la familia sólo pudo comer después de que el anciano terminara de comer. Los jóvenes no pueden beber delante de sus mayores. Si no se puede evitar durante el banquete, los jóvenes deberán levantar sus vasos y beber. Los jóvenes no pueden fumar delante de los mayores, no pueden pedir prestado fuego y no pueden pelear con los mayores.
Costumbres matrimoniales
Cuando los jóvenes coreanos y mujeres se enamoran y quieren trabajar o estudiar juntos, primero deben mostrar su amabilidad hacia sus mayores, y luego los padres del hombre se encargarán de sus hijos a la casa de la mujer. Si los padres de la mujer se niegan a verla, significa que el matrimonio no es armonioso. Si los mayores de ambas partes se reúnen y tanto los hombres como las mujeres jóvenes pueden participar, eso demuestra que hay esperanzas de un matrimonio exitoso. Si ambos padres están de acuerdo, el joven se inclina ante los padres de la niña primero y luego la joven se inclina ante los padres del niño. Los hombres y mujeres jóvenes también deben dejar claro que están dispuestos a apoyar a los mayores de ambos partidos. En este punto, el matrimonio está decidido.
Después de comprometerte, elige un día propicio. El hombre trae comida deliciosa a la casa de la mujer y la mujer invita a familiares y amigos a beber juntos. Al caer la noche, Fang se retira a tocar música. Bailen juntos sin importar género o edad. Sólo la salida de los padres de la niña del hogar indica que la hija está a punto de dejar el hogar y casarse.
Los coreanos no tienen la mala costumbre de pedir propiedades a los hombres, pero el hombre comprará algo de ropa y le dará a la chica algo que le guste como muestra de compromiso. Cuando se celebra la boda, tanto hombres como mujeres preparan un rico banquete. El novio primero prepara un carro de bueyes con una colcha nueva. El novio y dos o tres damas de honor se ponen un vestido con flores rojas en el pecho y van a la casa de la novia a recoger a la novia. Cuando llegó a la casa de la mujer, primero empujaron al novio a una habitación vacía. Allí se celebró un suntuoso banquete y la mujer sirvió tres copas de vino para el novio. Desde entonces, new...> & gt
¿Cuáles son los hábitos alimentarios de los coreanos comunes y corrientes? ¡Les encanta comer pepinillos!
¿Cuáles son los festivales en Corea? ¿Costumbres de vida? ¿Cultura alimentaria? El pueblo de Xi'an siempre ha respetado la etiqueta y prestado atención a los festivales. En Año Nuevo y días festivos la comida es más particular. Todas las verduras y pasteles deben decorarse con chiles rallados, rodajas de huevo, tiras de algas, cebolletas o arroz con piñones y nueces.
Influenciados por la nacionalidad y cultura Han, los festivales folclóricos coreanos también incluyen el Día de Año Nuevo (Festival de Primavera), Shangyuan (Festival de los Faroles), Shangjia (3 de marzo del calendario lunar), Hanshi (Festival de Qingming), Festival de los Faroles (el octavo día del cuarto mes lunar), el Festival del Bote Dragón (el quinto día del quinto mes lunar) y el Festival Liutou (el quinto día del segundo mes lunar). Entre ellos, el Día de Año Nuevo, Shangyuan, Hanshi, Dragon Boat Festival y Qiuxi son los festivales principales. Los coreanos no sólo preparan comidas festivas, sino que también organizan diversos juegos y actividades deportivas de acuerdo con sus propias características para entretenerse. Por ejemplo, en la víspera de Año Nuevo, los coreanos celebran de una manera única, familiares y amigos se reúnen para saludar el Año Nuevo y comer pasteles caseros, vino de arroz y sopa de pastel "Tekgu". Durante el Festival de Primavera, además de cantar y bailar, también encendimos hogueras en los campos para ahuyentar las plagas, y las mujeres participaron en actividades como saltar en trampolín y columpiarse. Durante el Festival de Qingming, barremos tumbas y añadimos tierra; durante el Festival del Medio Otoño, utilizamos malas hierbas y sacrificios para expresar nuestro dolor por los difuntos.
También hay tres festivales familiares: Qianzhou, el Festival Huijia (sexagésimo cumpleaños) y el Festival Huiwedding (sexagésimo aniversario de bodas). Cuando el bebé cumpla un año, se deben invitar invitados a celebrar el cumpleaños del bebé.
Los dos últimos días son días festivos. Los niños, familiares, amigos y vecinos desean el cumpleaños del anciano. Durante estas fiestas se celebran grandes banquetes para entretener a los invitados. En este momento se debe colocar primero en la mesa un gallo cocido, con un pimiento tigre rojo en la boca. Los platos tradicionales del banquete no sólo son diversos, sino también exquisitos y hermosos, y muchos de los alimentos se convierten en pájaros y animales. Entre todos los banquetes ceremoniales, el banquete "Huahua" para celebrar el 60 cumpleaños de los ancianos es el más exquisito y grandioso.
El pueblo coreano tiene una tradición de respetar a las personas mayores desde la antigüedad. Las personas mayores generalmente son respetadas y reciben un trato preferencial entre el pueblo coreano, y tienen un alto estatus familiar y social. Incluso designaron el 15 de agosto como el Día de la Tercera Edad. Mostrar respeto por las personas mayores. El pueblo coreano siempre ha otorgado gran importancia a los niños y cada año celebran grandes celebraciones el 1 de junio. Los coreanos también conceden gran importancia a la educación de sus hijos y gastan mucho dinero en tutorías para desarrollar la inteligencia de sus hijos.
En los festivales importantes, los coreanos suelen realizar diversas y coloridas actividades de entretenimiento. El entretenimiento folclórico ocupa una posición única en el colorido patrimonio cultural del pueblo coreano. Hay hasta 300 tipos de actividades, algunas de las cuales son sencillas y fáciles de realizar y aptas para todas las edades. Ejemplos típicos son los columpios, los trampolines, la lucha libre y el tira y afloja.
¿Quién conoce el origen de la cultura gastronómica coreana? Se dice que la península de Corea tiene una historia de 5.000 años, pero debido a la falta de evidencia directa, ni los historiadores chinos ni japoneses lo admiten. Según la leyenda, la historia de Joseon se remonta a la fundación de Dangeun, quien abdicó como dios de la montaña después de gobernar Corea durante 1.500 años. Esta leyenda está registrada en "Tres Reinos". Allí vivían humanos primitivos. La Edad Paleolítica en la Península de Corea comenzó en el año 700.000 a.C. y entró en la Edad del Bronce en el año 10 a.C. En el siglo IV a.C. entró la Edad del Hierro. Los historiadores de Corea del Sur y Corea del Norte sospechan que los coreanos eran originalmente un pueblo de Altai que vivía en el continente norte de Asia y que luego evolucionaron migrando gradualmente a la parte norte de la Península de Corea. A partir del siglo IV a.C., se formaron estados esclavistas en el norte. La colección de poemas más antigua de mi país, el Libro de los Cantares, contiene el poema "Hay un Lu en el medio del campo y un melón pelado en el campo de batalla es el antepasado del emperador". Tanto el lu como el melón son vegetales, y "pelar" y "triturar" significan encurtir y procesar. Según "Shuowen Jiezi" de Xu Zhen, "las verduras encurtidas también son verduras encurtidas". En las notas de "Shangshu" está registrado que "para hacer sopa, sólo se pueden comer ciruelas saladas", lo que demuestra que aún en el período Wuding de la dinastía Shang, hace más de 3.100 años, los trabajadores de nuestro país podían Encurtir ciruelas con sal para cocinar. Se puede ver que el kimchi de mi país debería ser anterior al "Libro de los Cantares" y debería haberse originado en las dinastías Shang y Zhou hace 365.438+000 años.
Se puede inferir que el kimchi coreano se originó a finales de la dinastía Shang y principios de la dinastía Zhou. La cultura coreana está profundamente influenciada por China. En el siglo XIII, los coreanos inventaron la imprenta de tipos metálicos móviles. El primer pluviómetro del mundo se inventó en 1441.
Los coreanos generalmente no cocinan mucho en casa.
Prepara un poco de sopa (normalmente sopa de miso, sopa de kimchi, sopa de brotes de soja, sopa de algas marinas, varios caldos en casa)
Prepara unos encurtidos para comer.
Generalmente hay coles picantes, rábanos, verduras silvestres, pero también muchos tipos de arroz, encurtidos
Harina de maíz, fideos fríos
Sopa de fideos, arroz glutinoso , albóndigas, etc.
También hay barbacoas y brochetas.
¿Qué significa beber?
Parece haber mucho té, incluyendo cerveza, soju, vino de arroz, té de cebada, etc.
¿Comparación entre la cultura gastronómica coreana y la cultura gastronómica Han? Corea del Norte come principalmente alimentos frescos y salados. ¡Me encanta comer verduras mixtas y encurtidos! En comparación con el pueblo Han de China, China es uno de los tres reinos alimentarios más grandes del mundo. ¡La cocina de Sichuan, la cocina de Shandong, la cocina cantonesa y la cocina de Huaiyang son las más lujosas de China! ¡Haga todo tipo de platos para freír, freír, sofreír, mezclar y guisar!
Introducir una cultura alimentaria con características coreanas puede reflejar mejor las características y la calidad de vida de una nación. La cultura gastronómica coreana tiene sus propias características distintivas no sólo en China, sino también en el mundo. La "cultura Tang" del pueblo coreano es una de las mejores del mundo. No sé si existe alguna otra nación en el mundo que pueda representar la "cultura de la sopa" tan vívidamente como el pueblo coreano. Ya sea en zonas rurales o en ciudades, ya sea en fiestas festivas o en la vida cotidiana, todos tienen un gusto especial por la sopa y no pueden vivir sin ella ni por un momento. Sopa de carne de perro, sopa de ternera, sopa de cerdo, sopa de pescado de río, sopa de algas, sopa de tofu, sopa de pastel, sopa fría de fideos, sopa de salsa de soja... todas son solo sopa de salsa de soja, y por los diferentes tipos de salsas que se utilizan , se puede dividir en varios tipos . A los coreanos les gusta remojar arroz en sopa. Es normal ser invitado en una familia coreana. Habrá sobras en los tazones y tazones, pero generalmente la sopa no se puede dejar atrás. No es exagerado decir que la vida sin sopa, especialmente la sopa de miso, sería casi tan insoportable para los coreanos como sin sol.
"Dog Meat Soup" es una obra representativa de la "cultura de la sopa" coreana. La medicina coreana cree que los perros * * * tienen los efectos de calentar el cuerpo, nutrir los riñones, nutrir la piel y fortalecer el cuerpo, especialmente en el caluroso verano, puede lograr efectos milagrosos. Los coreanos obsequian a sus invitados con un festín de carne de perro, lo cual es una gran cortesía. En los tiempos difíciles de la vida del pasado, matar a un perro no era fácil. A menudo es necesario añadir agua tres o cuatro veces y cocinar repetidamente. Hoy en día comer carne de perro es algo habitual. Según estadísticas aproximadas, el número de perros carnívoros en Yanbian es de unos 300.000, mientras que el número de perros locales es inferior a 6,543,8 millones. Por tanto, los traficantes de perros tienen sus huellas por todo el país, tanto dentro como fuera de la Gran Muralla. Por supuesto, las autoridades de las prefecturas autónomas conceden gran importancia a esta contradicción entre "gran mercado y pequeña industria" y han desarrollado eficazmente la cría de perros de carne.