Cada año, antes del Festival del Medio Otoño, el negocio del pan en el área de Chaoshan es el mejor. Los pasteles a menudo se regalan en las fiestas y se suelen llevar a familiares y amigos lejanos. El pan estilo Teochew alguna vez fue un producto de exportación que se exportaba a Hong Kong y el sudeste asiático. Cuando los hipsters extranjeros visitan a sus antepasados que adoran a la luna en la noche del Festival del Medio Otoño, prueban el pan de su ciudad natal, lo que inmediatamente despierta su nostalgia.
El origen de las tortas de cerdo a la brasa
En el área de Chaoshan, los pasteles de luna de mediados de otoño también se llaman "pasteles de cerdo asados", que significa grasa animal. El pan de Chaozhou es un protagonista indispensable para que toda familia Chaoshan celebre el Festival del Medio Otoño, y también es el manjar que más extrañan los turistas extranjeros durante las vacaciones. El pan Teochew es famoso en el país y en el extranjero por su dulzura, su textura crujiente y su grasa pero no grasosa. Durante cientos de años, los pasteles de cerdo asados al estilo Teochew se elaboran a mano y prestan atención a los sistemas legales antiguos. Su especialidad es la piel crujiente. El proceso "crujiente" de fabricación permite que la piel, que ha sido girada y doblada miles de veces, se fríe en aceite tibio. La apariencia en capas es como una peonía, que florece en capas, la piel crujiente se cae al tacto, se derrite en la boca, crujiente y delicada. Según los diferentes rellenos, los pasteles de luna se pueden dividir en pasteles de luna de pasta de frijol mungo, pasteles de luna de pasta de frijol negro, pasteles de luna de doble cocción y pasteles de luna de cristal. Los pasteles de cerdo a la parrilla de Chaoshan con una larga historia incluyen los pasteles de cerdo a la parrilla de Xixi, los pasteles de cerdo a la parrilla de Guiyu y los pasteles de cerdo a la parrilla de Sunan.