1. Receta casera de tofu guisado:
Ingredientes: 300 gramos de tofu, 3 dientes de ajo, 1 cebolla de verdeo, 1 cucharadita de pasta de judías, pimienta en polvo, jengibre en polvo , salsa de soja ligera, cantidad adecuada de esencia de pollo y aceite vegetal
Método:
1) Lavar el tofu y cortarlo en trozos pequeños;
2) Cortar la cebolla en trozos pequeños y cortar el ajo;
3) Poner aceite vegetal en una olla, calentarlo, agregar la pasta de frijoles y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar medio tazón de agua.
4) Después de que hierva el agua, agrega pimienta en polvo, jengibre en polvo, una pequeña cantidad de salsa de soja ligera y esencia de pollo.
5) Finalmente, agrega los cubitos de tofu y el ajo picado; y las cebollas verdes, pequeñas. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que se reduzca el jugo.
Consejos: Hay pasta de judías y salsa de soja ligera, no es necesario añadir sal adicional.
2. Corvina amarilla guisada casera
Ingredientes: corvina amarilla
Ingredientes: tofu de agua, hojas de col china
Condimento: sal, glutamato monosódico, azúcar, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vinagre de arroz, granos de pimienta de Sichuan, vino de cocina, cilantro, anís.
Método:
1) Primero mata la corvina amarilla y límpiala, usa un cuchillo en cruz, corta el tofu en trozos grandes, lava las hojas de col en rodajas y reserva.
2) Calentar la cuchara para freír, agregar un poco de aceite de ensalada a calentar, poner la corvina amarilla en la cuchara, freír hasta que ambos lados estén dorados, agregar el vino de cocción, el vinagre de arroz, la salsa de soja, las cebollas verdes. , jengibre y ajo en rodajas, anís, agregar la cantidad adecuada de sopa, llevar a ebullición a fuego alto y luego usar a fuego lento.
3) Poner el tofu de agua en la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, luego agregar las hojas de col a la olla, cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, agregar aceite y cilantro picado y sacar un cucharón.
Consejos: Freír el pescado a fuego lento, ya que la carne del pescado es frágil, así que ten cuidado al girar la cuchara.