El origen histórico del pollo al coco

El origen de la carne Dongpo: Según la leyenda, en abril del décimo año de Xining (1077), el emperador Shenzong de la dinastía Song, Su Shi fue a Xuzhou para darla a conocer. El propio Su Shi murió, se unió al ejército holandés, dirigió el campamento militar imperial y trabajó con la gente de la ciudad para construir terraplenes para proteger la ciudad. Después de más de 70 días y noches de arduo trabajo, la ciudad de Xuzhou finalmente se salvó. La gente de toda la ciudad mató cerdos y ovejas y llevó vino y verduras al gobierno para expresar sus condolencias. Su Shi no pudo negarse. Después de aceptarlo, guió personalmente a su familia a preparar carne de cerdo estofada y se la devolvió a quienes participaron en la lucha contra las inundaciones. Después de comerla, la gente sintió que la carne era grasa pero no grasosa, crujiente y deliciosa, y unánimemente la llamó "carne de recambio". Desde entonces, la "carne de cerdo rota" se ha extendido por todo Xuzhou y se ha convertido en un plato tradicional famoso en Xuzhou.

El 1 de febrero, tercer año de Yuanfeng (1080 d.C.), Su Shi fue degradado a Huangzhou y sirvió como enviado adjunto. Él mismo cultivaba la tierra, por lo que llamó a este lugar "Dongpo Jushi". Este es el origen del "cerdo Dongpo".

El origen del coco de pollo: A finales de la dinastía Song y principios de la dinastía Yuan, la tejedora Huang Daopo aprendió a tejer el brocado Li en Hainan, lo que supuso un precedente histórico para mejorar las ruecas y telares. Para mostrar su respeto por Huang Daopo, la gente de Li suele darle el famoso pollo Wenchang a Huang Daopo.

Un día, Huang Daopo, que estaba interesado en la investigación, vertió agua de coco natural en la olla mientras cocinaba pollo Wenchang. El agua dulce de coco desprendía una fragancia atractiva. Una vez que sale de la olla, la sopa está fresca y tierna, el pollo suave y tierno y delicioso. Huang Daopo elogió este plato y lo llamó Pollo con Coco. La técnica de cocción del pollo con coco se transmitió al pueblo Li. Desde entonces, el pollo con coco se ha extendido ampliamente y se ha convertido en el manjar más singular de Hainan.