Comer guiso es una buena opción. Combina carne y verduras. El guiso contiene sopa y verduras, sin mencionar lo fragante que es. Hace que el frío del invierno se vuelva humeante. Debes comer guiso. 8 guisos calientes, aprende a guisarlos en una sola olla, calentitos y nutritivos, y te harán sentir bien durante todo el invierno. Aquí tienes las recetas:
Ingredientes necesarios para la pechuga de ternera guisada con rábano. : 1000 gramos de pechuga de res, 1 rábano blanco, 2 espinos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 10 granos de pimienta, 1 anís, 2 hojas de laurel, 2 chiles secos, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja estofada, 1/3 de cucharada de azúcar blanca
Pasos:
1 Remojar la pechuga de res en agua limpia durante 3 horas, cambiando el agua dos veces durante este período para eliminarla. la sangre. Luego, corte la pechuga de res en trozos del mismo tamaño. No la corte demasiado pequeña, ya que se encogerá después de cocinarla.
2. Añade agua a la olla, blanquea la pechuga de res con agua fría, hierve el agua, retira la espuma flotante, cocina durante 7-8 minutos, blanquea bien la carne y retira la pechuga de res. Sácalo, lávalo con agua tibia, escúrrelo y resérvalo para su uso posterior.
3. Calienta el aceite en la sartén, agrega las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, el anís y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega la carne y sofríe durante 1-. 2 minutos.
4. Agregue agua caliente (se debe agregar la cantidad adecuada de agua para cubrir la carne. La pechuga tardará mucho en cocinarse y el rábano se agregará al guiso más tarde), luego agregue la salsa de soja. vino para cocinar, azúcar y espino.
5. Vierta la pechuga de res y la sopa en la cacerola, hierva a fuego alto, luego ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos para eliminar el olor, tape la olla y cocine a fuego lento. Calentar durante 70 minutos (si no hay cazuela, colocarlo directamente en la olla. Sólo cocinar a fuego lento por dentro).
6. Durante este período, raspe la piel del rábano blanco y luego córtelo en trozos para cocinar.
7. Pasado el tiempo, añadir el rábano y la sal (no tapar la olla para disipar el mal olor del rábano), guisar el rábano hasta que esté suave y pegajoso, y ya se puede preparar el rábano. Se perfora fácilmente con palillos. Simplemente dale la vuelta y la pechuga de res guisada con rábanos estará lista.
Ingredientes necesarios para las judías con costillas estofadas: 750 gramos de judías, 750 gramos de costillas, 1 patata, cantidad adecuada de aceite y sal, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de azúcar de roca, 1 gajo de cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, 10 granos de pimienta, 1 anís,
1. Pelar y lavar las patatas, pellizcar las dos puntas de las judías, lavarlas. , y partirlos en dos pedazos con las manos.
2. Cortar las costillas en trozos, cortar las patatas en trozos de cocción, lavarlas en agua limpia, retirar y escurrir el agua.
2. Añadir agua a la olla, blanquear las costillas con agua fría, hervir, quitar la espuma de sangre flotante, cocinar durante unos 5 minutos, retirar las costillas para controlar la humedad.
3. Calentar aceite en la olla, agregar azúcar de roca para que se derrita, hervir hasta que el color del azúcar se dore, agregar las costillas y sofreír hasta que las costillas tomen color.
4. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, sofría hasta que estén fragantes, agregue una cantidad adecuada de agua caliente (para cubrir las costillas), el vino de cocción y agregue la salsa de soja. ajuste el color, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Mientras tanto, calienta otra olla, agrega aceite, agrega los frijoles y las papas, sofríe hasta que los frijoles adquieran un color verde oscuro, vierte las costillas guisadas y la sopa en los frijoles y agrega sal. . Cocine a fuego medio hasta que los frijoles y las papas estén bien cocidos.