Estrictamente hablando, el azúcar blanco y la fructosa son ambos un tipo de sacarosa. Sin embargo, el azúcar blanco puede denominarse directamente sacarosa, pero la fructosa no. Existe una gran diferencia entre ellos. El azúcar blanco se extrae de la caña de azúcar y de la remolacha y es el azúcar más utilizado en la vida diaria. La fructosa se encuentra principalmente en las frutas y la miel, y la mayoría de los suplementos diarios de azúcar son fructosa. Son muy diferentes en origen, uso y forma. 1. La diferencia entre los dos
El azúcar blanco se puede considerar como sacarosa. Proviene principalmente de la caña de azúcar y la remolacha. Este tipo de azúcar blanco se utiliza principalmente en la cocina diaria. La fructosa proviene de las frutas y la miel y también se puede utilizar en la cocina, pero la mayor parte se utiliza para elaborar vino de frutas y vino medicinal. El azúcar blanco y la fructosa son cristales blancos, pero sus contenidos son muy diferentes. La diferencia en la forma del azúcar blanco y la fructosa es el átomo de carbono. El azúcar blanco pertenece a la serie de los disacáridos, mientras que la fructosa pertenece a la serie de los monosacáridos. La fructosa existe en forma libre en las frutas y puede formar sacarosa con glucosa. 2. Función y ámbito de uso
La fructosa es un edulcorante natural, que es el alimento más saludable a los ojos de las personas. La ventaja de la fructosa es que es un monosacárido que las personas pueden absorber directamente y es el más dulce entre los azúcares naturales. Sin embargo, es precisamente por su dulzor que la fructosa resulta más perjudicial para pacientes especiales. En la vida diaria, se puede encontrar que incluso si el dulzor de la fructosa y el azúcar blanco son similares, el uso de la primera será menor que el del segundo. Por supuesto, es precisamente por esto que existe una gran diferencia en su uso. La fructosa se utiliza principalmente en la industria alimentaria y la industria farmacéutica, mientras que el azúcar blanco se utiliza principalmente en el procesamiento de alimentos. 3. La fructosa se puede convertir en sacarosa
El azúcar blanco común se extrae de la sacarosa y generalmente se llama azúcar de mesa. Sin embargo, es muy difícil convertir el azúcar blanco en sacarosa. Pero la fructosa es diferente. Puede extraerse de la sacarosa o combinarse con glucosa para volver a convertirse en sacarosa. En pocas palabras, la fructosa es el producto de la hidrólisis de la sacarosa y puede convertirse nuevamente en sacarosa.