Como una de las especialidades de Guangxi, los fideos de caracol tienen una historia de más de 600 años y están ampliamente extendidos en el sur de China y el sudeste asiático. Los fideos de caracol de Liuzhou son famosos en el país y en el extranjero por su sabor único y su tecnología de procesamiento única. Los fideos de caracol son un alimento en polvo elaborado con fideos de arroz exclusivos de Liuzhou, Guangxi, complementados con ingredientes como brotes de bambú agrios, yuba, hongos, maní y pimientos. ?
He Tao lleva 24 años estudiando los fideos de caracol y se ha convertido en heredero del patrimonio cultural inmaterial.
He Tao, originario de Liuzhou, Guangxi, comenzó a aprender a hacer fideos agrios y picantes a la edad de 9 años. Debido a que sus padres fueron los primeros vendedores locales de fideos de arroz agridulces, sus padres lo influyeron y decidió regresar a su ciudad natal para iniciar un negocio. Se convirtió en la primera persona en Liuzhou en convertir un puesto de fideos de caracol en una cadena de tiendas y aprendió de los fideos de caracol durante 24 años para convertirse en heredero del patrimonio cultural intangible. En una entrevista, el hombre expresó su confianza en que el mundo entero se enamoraría de los fideos de caracol. Su trayectoria como artesano simboliza el arduo trabajo y el entusiasmo por la innovación y el espíritu empresarial de la gran cantidad de artesanos de fideos de caracol.
¿Qué tipo de amor le tiene a la comida?
A lo largo de los años, ha decidido hacer de los fideos de caracol de Liuzhou un manjar nacional con el persistente espíritu de excelencia del artesano, con el ingenio como base, las habilidades como herencia y el espíritu del artesano, ha inyectado algo nuevo. ideas para el desarrollo de la vitalidad de la industria de los fideos de caracol. Para cumplir mejor con su intención original, dedicó su vida a la investigación y el desarrollo de fideos de caracol. Esto también se debe a su gran amor por la comida.
Los fideos de caracol se componen principalmente de caracoles, maní, brotes de bambú encurtidos, hongos y setas shiitake. Los fideos de arroz son suaves y tiernos en la boca, ácidos y deliciosos, apetitosos y alivian el aburrimiento. ¿Fideos de caracol especialmente añadidos? ¿caracoles? El sabor es inolvidable. Los fideos de caracol de Liuzhou (carne picante) se han convertido en una brillante tarjeta de presentación de Guangxi. A He Tao anteriormente le preocupaba que esta nave fuera difícil de transmitir, pero ahora parece que sus preocupaciones eran innecesarias.