Las moscas de la fruta pueden vivir unas 50 horas sin comer, y no pueden sobrevivir ni un día sin beber agua. Drosophila melanogaster puede comer de 3 a 5 veces su peso corporal en alimentos durante su ciclo de vida normal de 5 días, y las hembras de la mosca de la fruta pueden comer el mismo peso de alimentos todos los días durante el período de puesta de huevos. Las moscas adultas de la fruta necesitan azúcar en su dieta, pero durante la etapa de pupa, las moscas de la fruta sólo pueden prosperar con levadura.
Drosophila se ha utilizado como material para la investigación genética, y cepas mutantes se han utilizado para estudiar la relación entre genes y rasgos durante casi cien años. Hoy en día, se han perfeccionado cada vez más diversas herramientas para la investigación genética y Drosophila ha hecho una contribución indeleble a nuestra comprensión actual de la genética. A partir de 1980, el Dr. Nislein-Forhard y el Dr. Weijos utilizaron Drosophila como animal modelo para la biología del desarrollo, utilizando sus completas herramientas de investigación genética para explorar cómo los genes regulan el desarrollo de embriones animales, lo que también promovió la investigación realizada en otros organismos modelo ( nematodos, pez cebra, ratones, Arabidopsis, etc.). ), y logró resultados sobresalientes.
Drosophila melanogaster es un insecto díptero con una corta historia de vida, fácil alimentación, rápida reproducción, pocos cromosomas, muchos mutantes y tamaño pequeño. Es un buen material genético experimental y un organismo modelo. El genoma tiene una longitud de kb y codifica aproximadamente 13.600 genes.
Drosophila melanogaster es una mosca originaria de zonas tropicales o subtropicales. Al igual que los humanos, se distribuyen por todo el mundo y pasan el invierno en el mundo humano. Las hembras miden 2,5 mm de largo, los machos son más pequeños. Los machos tienen extremidades traseras oscuras que los distinguen de las hembras.
Las hembras de mosca pueden poner 400 huevos de 0,5 mm de tamaño a la vez. Están cubiertos por corion y membrana vitelina. Su tasa de desarrollo se ve afectada por la temperatura ambiente. A 25°C, después de 22 horas, las larvas saldrán de su caparazón y comerán inmediatamente. Debido a que los padres los colocarán sobre frutas podridas u otra materia orgánica fermentada, su primera fuente de alimento son los microorganismos que pudren la fruta, como levaduras y bacterias, seguidos de las frutas azucaradas. Las larvas sufrirán su primera muda después de 24 horas y continuarán creciendo hasta alcanzar la segunda etapa de desarrollo larvario. Las larvas se desarrollan en 3 estadios, el estadio de pupa dura 4 días y se convierte en adulto después de 1 día a 25°C.
En la larga historia del desarrollo de las ciencias de la vida en el siglo XX, Drosophila melanogaster jugó un papel muy importante y fue un organismo modelo muy activo. El estudio de la genética, la regulación genética del desarrollo, diversas enfermedades neurológicas, la enfermedad de Parkinson, la enfermedad de Alzheimer, la drogadicción y el alcoholismo, el envejecimiento y la longevidad, el aprendizaje y la memoria, y algunas conductas cognitivas están todos involucrados en Drosophila.
Las moscas de la fruta se alimentan de la levadura de las frutas fermentadas y podridas y están ampliamente distribuidas en las regiones templadas del mundo. Las moscas Drosophila son el mejor material para la investigación genética debido a su corto ciclo de vida, fácil crianza, gran fecundidad y pequeño número de cromosomas. Ya en 1908, el genio genetista Morgan lo llevó a la etapa histórica de la investigación genética. Durante los siguientes 30 años, Drosophila se convirtió en la protagonista de la genética clásica.
Los científicos no sólo demostraron las leyes de Mendel utilizando moscas de la fruta, sino que también descubrieron la herencia ligada al sexo de la mutación del ojo blanco en las moscas de la fruta y propusieron las reglas de la disposición lineal y el intercambio en cadena de genes en los cromosomas. Morgan recibió el Premio Nobel en 1933. En 1946, Miller, alumno de Morgan, conocido como el "Maestro de la mutación de Drosophila", demostró que los rayos X podían aumentar 150 veces la tasa de mutación de las moscas de la fruta, convirtiéndose así en el ganador del Premio Nobel.
En el campo de la biología del desarrollo moderna, domina la genética de Drosophila. En 1995, el Premio Nobel fue otorgado nuevamente a tres científicos por su arduo trabajo en el campo de la investigación de la mosca de la fruta. Drosophila proporciona un modelo animal ideal para dilucidar aún más la relación entre genes, nervios (cerebro) y comportamiento.
Los expertos creen que durante el último siglo, la genética de Drosophila ha acumulado una gran cantidad de información en todos los niveles de la investigación. Su trasfondo genético se conoce de manera más completa y profunda que la de otros organismos. Como organismo modelo clásico, Drosophila desempeñará un papel mayor e irremplazable en la investigación genética del siglo XXI. Escherichia coli, comúnmente conocida como E. coli, es una flora normal que se encuentra en los intestinos de los humanos y en la mayoría de los animales de sangre caliente. Sin embargo, ciertos serotipos de E. coli pueden causar diarrea con diferentes síntomas. Según las diferentes características biológicas, la Escherichia coli patógena se puede dividir en cinco categorías: Escherichia coli patógena (EPEC), Escherichia coli enterotoxigénica (ETEC), Escherichia coli invasiva (EIEC), Escherichia coli hemorrágica (IIEC) y E. coli adherente ( CEEA).
Imagen de Escherichia coli bajo microscopio electrónico
Escherichia coli serotipo 0157: H7 pertenece a la Escherichia coli enterohemorrágica. Desde que se descubrió por primera vez en los Estados Unidos en 1982, se han reportado informes en muchos países, incluida China, y el número aumenta día a día. Desde la década de 1980, varios brotes causados por la contaminación de alimentos en Japón han atraído especial atención. Entre las bacterias patógenas entéricas comúnmente aisladas en Estados Unidos y Canadá, en 2013 ocupaban el segundo y tercer lugar. Escherichia coli 0157:H7 causa diarrea hemorrágica intestinal y alrededor de 2 a 7 pacientes desarrollarán síndrome urémico hemolítico, siendo los niños y los ancianos los más susceptibles a esta última afección. La E. coli patógena causa brotes de enfermedades y epidemias al contaminar el agua potable, los alimentos y el agua recreativa. Los casos graves pueden poner en peligro la vida.
Escherichia coli es una bacteria Gram-negativa de tamaño corto con un tamaño de 0,5 × 1 ~ 3 micras. Los flagelos se encuentran por todo el cuerpo y son móviles, pero no hay esporas. Puede fermentar una variedad de azúcares para producir ácido y gas, y es una bacteria residente normal en los intestinos de humanos y animales. Después de que nazca el bebé, ingresará a los intestinos durante la lactancia y permanecerá con el bebé de por vida. Su actividad metabólica puede inhibir el crecimiento de microorganismos que descomponen las proteínas en el intestino, reducir el daño de los productos de descomposición de las proteínas al cuerpo humano y también puede sintetizar vitaminas B y K, y la bactericida Escherichia coli. En condiciones de vida normales, no es patógeno. Pero si ingresa a la vesícula biliar, la vejiga y otros lugares, puede causar inflamación. Se multiplican en los intestinos y representan 1/3 del peso seco de las heces. Bacterias anaeróbicas facultativas. En caso de malas condiciones sanitarias, las heces suelen quedar esparcidas en el entorno. Si esta bacteria se detecta en agua y alimentos, se puede considerar un indicador de contaminación fecal y por tanto de posible presencia de patógenos entéricos. Por lo tanto, el recuento de coliformes (o valor de coliformes) se utiliza a menudo como estándar de higiene para el agua potable y los alimentos (o medicamentos). Los componentes antigénicos de E. coli son complejos y se pueden dividir en antígeno bacteriano (O), antígeno flagelar (H) y antígeno de superficie (K), este último tiene la capacidad de resistir la fagocitosis y el complemento. Según los diferentes antígenos bacterianos, Escherichia coli se puede dividir en más de 150 tipos, de los cuales 16 serotipos son Escherichia coli patógena, que a menudo causa diarrea infantil epidémica y pleuresía en adultos. Escherichia coli es un material importante para estudiar la genética microbiana. Por ejemplo, se descubrió una transducción localizada en la cepa K1954 de E. coli. Lederberg realizó experimentos utilizando auxótrofos de dos cepas de E. coli, sentando las bases para metodologías para estudiar la conjugación bacteriana y la ingeniería genética.
E. coli es la bacteria más importante y abundante en el intestino de los humanos y de muchos animales, viviendo principalmente en el intestino grueso. Cuando invade determinadas partes del cuerpo humano puede provocar infecciones como peritonitis, colecistitis, cistitis, diarrea, etc. Los síntomas en personas infectadas con E. coli son dolor de estómago, vómitos, diarrea y fiebre. La infección puede ser mortal, especialmente en niños y ancianos.
E. coli es la bacteria representativa de Escherichia. En general, no es patógena. Es una bacteria común en el tracto intestinal de humanos y animales. En determinadas condiciones, puede provocar una infección extraintestinal. Algunos serotipos son altamente patógenos y pueden causar diarrea, y en conjunto se denominan E. coli patógena.
Esta cepa es más resistente al calor que otras enterobacterias y algunas bacterias aún pueden sobrevivir después de 55°C durante 60 minutos o 60°C durante 15 minutos. Puede sobrevivir durante semanas o meses en agua natural y más tiempo en heces frías. Las sales biliares, el verde brillante, etc. tienen efectos inhibidores sobre la E. coli. Sensible a sulfonamidas, estreptomicina, cloranfenicol, etc. , pero fácil de resistir, se obtuvo mediante transferencia de plásmido utilizando factor R.
El pez cebra, un pez tropical común, es un género de la familia Cyprinidae y es originario del sur de Asia. El pez cebra tiene un cuerpo delgado, con una longitud corporal adulta de 3 a 4 cm y no tiene altos requisitos de calidad del agua. La madurez sexual se alcanza aproximadamente 3 meses después de la eclosión y los peces maduros pueden poner huevos cada pocos días. Los óvulos se fertilizan in vitro y se desarrollan fuera del cuerpo. Los embriones se desarrollan simultánea y rápidamente y los embriones son transparentes. La temperatura de desarrollo debe estar entre 25 y 31 ℃. El pez cebra ha atraído la atención de muchos investigadores debido a su pequeño tamaño, bajo coste de cría y muchas ventajas. Después de más de 30 años de investigación, aplicaciones y desarrollo de sistemas, existen alrededor de 20 cepas de pez cebra y la información relevante está disponible para consultar y descargar en la base de datos de genes del pez cebra para facilitar la investigación. La tecnología de etiquetado de células de pez cebra, la tecnología de trasplante de tejidos, la tecnología de mutación, la tecnología de cría de haploides, la tecnología transgénica y la tecnología de supresión de la actividad genética han madurado. Hay miles de mutantes de embriones de pez cebra, que son excelentes recursos para estudiar los mecanismos moleculares del desarrollo embrionario. ser utilizados como modelos de enfermedades humanas. El pez cebra se ha convertido en uno de los modelos más importantes de la biología del desarrollo en vertebrados y también ha mostrado un gran potencial en otras disciplinas. El pez cebra (Daniorerio, comúnmente conocido como pez cebra) tiene las características de una gran capacidad reproductiva, desarrollo mediante fertilización in vitro, embriones transparentes, ciclo de madurez sexual corto y tamaño pequeño. Es especialmente adecuado para mutaciones de saturación a gran escala y detección de genes positivos. . Estas características lo convierten en uno de los vertebrados modelo importantes para la investigación en ciencias biológicas en la era de los genomas funcionales. A nivel internacional, la aplicación de organismos modelo de pez cebra se está expandiendo y profundizando gradualmente en la investigación sobre el desarrollo, la función y las enfermedades (como enfermedades neurodegenerativas, enfermedades cardiovasculares genéticas, diabetes, etc.). ) de varios sistemas (como el sistema nervioso, el sistema inmunológico, el sistema cardiovascular, el sistema reproductivo, etc.) y se han utilizado en la detección a gran escala de nuevos fármacos de compuestos de moléculas pequeñas. La investigación de China sobre el pez cebra está muy por detrás de las necesidades del desarrollo de la situación internacional en términos de escala e importancia. El objetivo de nuestro centro es promover y desarrollar el uso generalizado de organismos modelo de pez cebra en la investigación de ciencias biológicas en China. Con el apoyo de los principales planes de investigación científica del Ministerio de Ciencia y Tecnología, nos centraremos en nuestras ventajas e integraremos las principales fuerzas de investigación del pez cebra existentes en el país. En los próximos años, estableceremos gradualmente un animal modelo de pez cebra a nivel nacional. Biblioteca de recursos y tecnología de investigación para proporcionar recursos de pez cebra a sus pares nacionales, información y soporte técnico. De acuerdo con el principio de mejorar la eficiencia y la calidad del servicio, hemos establecido el Centro Sur y el Centro Norte de Animales Modelo de Pez Cebra Nacional en Shanghai y Beijing, respectivamente. El Centro Sur depende del Instituto de Ciencias Biológicas de Shanghai y la Academia de Ciencias de China, y el Centro Norte depende de la Universidad de Pekín y la Universidad de Tsinghua. Con base en el principio de ventajas complementarias, los dos centros desarrollarán conjuntamente tecnologías y recursos de investigación, brindarán servicios radiantes a investigadores nacionales y promoverán activamente la investigación científica del pez cebra en mi país.
Linaje de desarrollo del pez cebra
Principales servicios técnicos y de recursos:
1) Servicios de análisis de expresión genética del pez cebra: incluido el ADN genómico y el ARN total del pez cebra Extracción, preparación y purificación de sondas de hibridación in situ de ácido nucleico, tecnología de hibridación in situ de embriones completos, tecnología de microinyección, tecnología de sobreexpresión y regulación negativa de genes;
2) Servicios de tecnología transgénica de pez cebra: incluidos varios Clonación de tejido y no específica de pez cebra -promotores específicos, cribado y transformación de bibliotecas BAC genómicas, construcción de plásmidos transgénicos basados en el transposón Tol2, y cribado y preservación de líneas transgénicas de primera generación;
3) Servicios de detección in vivo de la función del gen del pez cebra: incluyendo tecnología de imágenes de microscopía de dos fotones/enfoque in vivo y tecnología de registro electrofisiológico in vivo de pez cebra despierto.
4) Servicios de análisis de paradigmas de comportamiento animal: incluidas aplicaciones relacionadas con los sentidos Comportamiento excitador, comportamiento visuomotor, aprendizaje y memoria. comportamiento y comportamiento de adicción a las drogas;
5) Servicios de tecnología de mutación genética del pez cebra: incluida la mutación por inserción y la tecnología de mutación química ENU;
6) Servicios de biblioteca de recursos transgénicos y de biblioteca de recursos mutantes del pez cebra: incluidos el desarrollo, recopilación y distribución de diversas cepas transgénicas y mutantes de pez cebra;
7) Servicios de información: incluido el establecimiento de una base de datos de red de información de recursos de pez cebra, proporciona servicios de análisis bioinformático del genoma del pez cebra.
Existen dos métodos principales para preparar pez cebra transgénico: uno es construir un gen indicador de expresión específico de tejido a través del transposón Tol2; el otro es utilizar el promotor/potenciador de un gen específico para impulsar el gen indicador; Métodos de expresión en tejidos celulares específicos.
Primero, se construyó un vector de trampa potenciador basado en el transposón Tol2. El gen indicador era GFP o RFP, y el promotor mínimo era del gen gata2 del pez cebra. El vector y el ARNm de la transposasa Tol2 obtenidos mediante transcripción in vitro se inyectan en óvulos unicelulares fertilizados de pez cebra, y los óvulos fertilizados crecen hasta convertirse en embriones fundadores de la generación F1 mediante el cruzamiento fundador, y los genes informadores se seleccionan a partir de ellos; Los embriones con patrones de expresión específicos de tejido se fotografían y registran, luego se clasifican y cultivan. Cuando F1 crece, el sitio de inserción de Tol2 correspondiente al patrón de expresión GFP (o RFP) se identifica mediante PCR mediada por enlazadores, y el sitio de inserción se localiza y analiza en comparación con datos genómicos conocidos. Los peces transgénicos se obtuvieron mediante purificación diplomática hasta que se obtuvieron peces transgénicos que contenían sólo una única cepa insertada. Al clonar el promotor/potenciador o la modificación BAC de un gen específico, se puede construir una línea transgénica que exprese el gen indicador en tejidos y órganos específicos o en etapas de desarrollo embrionario específicas. El método BAC es el siguiente: localizar el gen de interés en un contig conocido a través de BLAST en el sitio web del Proyecto Genoma del Pez Cebra, buscar el número BACID que contiene el gen seleccionado a través de la información del contig, modificar el clon BAC anterior mediante recombinación homóloga e informar; Se introdujeron genes en el clon BAC original. El clon BAC modificado se introdujo en huevos fertilizados de pez cebra mediante microinyección, y se observaron y seleccionaron continuamente peces transgénicos con patrones de expresión específicos. La generación F1 se obtiene a partir de los peces adultos mencionados anteriormente, y se seleccionan peces adultos con patrones de expresión específicos en la generación F1 para obtener las líneas transgénicas deseadas. Taxonómicamente, los ratones pertenecen al orden Mammalia, orden Rodentia, familia Muridae y familia Muridae. Las ratas evolucionaron a partir de ratones domésticos. Está ampliamente distribuido en todo el mundo. Después de una selección artificial a largo plazo, se han desarrollado más de 1.000 líneas endogámicas y grupos endogámicos independientes. Ya en el siglo XVII se utilizaban ratones para experimentos, y ahora se han convertido en los animales mamíferos de experimentación más utilizados y más estudiados.
1. Los ratones pertenecen a los vertebrados, los mamíferos, los roedores, los muridae y los ratones.
Ratones (grado limpio)
2. Maduración temprana y fuerte fecundidad. Los ratones alcanzan la madurez sexual entre las 6 y 7 semanas de edad, las hembras entre 35 y 50 días y los machos entre 45 y 60 días. Las hembras maduras tienen entre 65 y 75 días y los machos, entre 70 y 80 días. El ciclo sexual dura de 4 a 5 días y el período de gestación dura de 19 a 21 días. El período de lactancia es de 20 a 22 días; especialmente aquellas con características de estro posparto, son de fácil reproducción. La ovulación es de 65.438 00 a 23 veces (dependiendo de la especie), el número de camadas por camada es de 8 a 65.438 05 y el número de camadas por año es de 6 a 65.438 00. Es un animal que entra en celo varias veces a lo largo del año, con una alta tasa de reproducción y un solo período de crecimiento.
3. Tamaño pequeño, fácil de levantar y manejar. Las ratas son roedores relativamente pequeños. Un ratón pesa aproximadamente 1,5 g al nacer, puede alcanzar entre 12 y 15 g después de un mes de lactancia y puede alcanzar más de 20 g después de 1,5 a 2 meses de lactancia. Puede satisfacer las necesidades de los experimentos y puede proporcionar una gran cantidad de animales de experimentación. en breve. El consumo de alimento es bajo El consumo de alimento de los ratones adultos es de 4 a 8 g/día, el consumo de agua es de 4 a 7 ml/día, la excreción fecal es de 1,4 a 2,8 g/día y la excreción de orina es de 1 a 3 ml/día. . Las condiciones de alimentación requeridas también son relativamente sencillas y, gracias a su pequeño tamaño, se puede ahorrar espacio de cría.
4. Manso, tímido, con miedo a pasar miedo. Después de un entrenamiento prolongado, los ratones son dóciles y fáciles de atrapar y no tomarán la iniciativa de morder cuando se utilizan en investigaciones experimentales. Sin embargo, las ratas hembra muerden cuando están amamantando o cuando los ratas macho están peleando y, por lo general, rara vez pelean entre sí. Es muy fácil de operar y es un animal de experimentación ideal. Las ratas son muy dóciles cuando se mantienen en tanques y cajas, pero cuando se liberan, rápidamente regresan a su naturaleza salvaje. Las madres ratas que se comen a sus crías están relacionadas con la timidez y el miedo al shock.
5. Extremadamente sensible a los estímulos externos. Es sensible a una variedad de toxinas y patógenos y es extremadamente receptivo.
Por ejemplo, una parte por millón de toxina tetánica puede matar ratones, algo que no tiene comparación con otros animales de experimentación. También es muy sensible a los carcinógenos y tiene muchos tumores espontáneos.
6. Es conveniente proporcionar a los animales diferentes estirpes de la misma camada. De acuerdo con los requisitos experimentales, se pueden usar ratones de diferentes cepas o del mismo feto para experimentos, o se pueden usar ratones de la misma raza (cepa), edad, peso y sexo para experimentos. Debido a la coherencia de la genética animal y a las pequeñas diferencias individuales, los resultados experimentales son precisos y fiables.
7. Me gusta vivir en un ambiente tranquilo y con luz oscura. Está acostumbrado al día y a la noche y le gusta morder a la gente. Los ratones son menos activos durante el día y muy activos durante la noche, persiguiéndose unos a otros para reproducirse y ocupados buscando comida y agua, por lo que necesitan alimento y agua durante la noche.
8. Pequeño y delicado, intolerante al hambre, al frío y al calor, y con poca adaptabilidad al medio. También tienen poca resistencia a las enfermedades, por lo que a menudo se producen muertes masivas cuando se encuentran con enfermedades infecciosas. Si se interrumpe la alimentación y el agua potable, se producirá un shock que provocará graves daños al organismo después de la recuperación. Temen especialmente el calor y pueden enfermarse fácilmente y morir si sudan. Si se mantienen a una temperatura de 32°C, los ratones tienden a morir.
9. Durante las diferentes etapas del ciclo estral, la mucosa vaginal de ratas hembras adultas puede sufrir cambios típicos. A partir de los cambios citológicos en los frotis vaginales se pueden inferir cambios cíclicos en la función ovárica. Aparece un tapón vaginal blanco en la abertura vaginal de ratas hembras adultas entre 10 y 12 horas después del apareamiento, lo cual es un signo de embarazo. Es más evidente en ratones, pero no evidente en ratas y cobayas. El período de estro de los ratones suele comenzar por la noche, más comúnmente de 10 a 1 de la mañana, y ocasionalmente de 1 a 7 de la mañana. Hay muy pocos días durante el día. El período de estro de las ratas es similar, pero más temprano que. la de los ratones, normalmente de 16 a 22 horas.
10. El ratón tiene cara puntiaguda, largos tentáculos en la boca y parte frontal de la cara, orejas semicirculares, grandes ojos de color rojo brillante y una larga cola cubierta de pequeñas escamas epidérmicas de queratina en forma de anillo. menos de 200 en total.
11. Cuando los ratones maduran, la longitud de su cuerpo es inferior a 15,5 cm y su peso es de 18 a 40 g para las hembras y de 20 a 49 g para los machos. Tiene un útero doble, 3 pares de pezones en el pecho, 2 pares de pezones en la ingle, una vesícula biliar, una pequeña capacidad del estómago y la vitamina C se puede sintetizar en los intestinos. El cromosoma del ratón es el número 20.
12. La temperatura corporal del ratón es 38 (37 ~ 39) ℃, la frecuencia respiratoria es 163 (84 ~ 230) veces/min, la frecuencia cardíaca es 625 (470 ~ 780) veces/min, y el consumo de oxígeno es de 1530 mm2/g de actividad Peso, tasa de ventilación 24. La presión arterial sistólica es 113 (95 ~ 125) mmhg, la presión arterial diastólica es 81 (67 ~ 90) mmhg, el número total de glóbulos rojos es 9,3 millones (7,7 ~ 125) millones/mm3 y la hemoglobina es 14 .
13. Las manos de los ratones vienen en varios colores, por lo que no todos pueden llamarse ratones. Generalmente se les llama ratas. Los colores de las manos de las ratas incluyen blanco (albino), gris rata (ayoti), negro (negro), marrón (marrón), amarillo (chocolate), canela (canela), color diluido, piebeld, etc. Nombre en inglés: levadura
Las levaduras son algunos hongos unicelulares y no son una unidad de clasificación filogenética. En 2012, existen más de 1000 tipos de levadura. Las levaduras se pueden dividir en tres tipos según su capacidad para producir esporas (ascosporas y basidiomicetos): Las cepas formadoras de esporas pertenecen a los ascomicetos y basidiomicetos. Los hongos que no forman esporas pero se reproducen principalmente por gemación se denominan hongos incompletos o "pseudolevaduras". A partir de 2012, la mayoría de las levaduras se clasifican en la clase Ascomycota. El principal entorno de crecimiento de la levadura es un entorno húmedo o líquido, y algunas levaduras también viven en organismos vivos.
Micrografía electrónica de barrido de Saccharomyces cerevisiae
La levadura vive en vida aeróbica obligada o facultativa, pero no existen levaduras anaeróbicas obligadas. En ausencia de oxígeno, la levadura en fermentación obtiene energía convirtiendo el azúcar en dióxido de carbono y etanol.
C6H12O6 (glucosa) → 2C2H5OH (alcohol) 2CO2 =
Durante el proceso de elaboración de cerveza, el etanol se retiene durante el proceso de hornear pan o cocinar bollos al vapor, el dióxido de carbono provoca la masa; , y el alcohol volátil.
La mayoría de las levaduras se pueden aislar de ambientes ricos en azúcar, como algunas frutas (uvas, manzanas, melocotones, etc.) o secreciones de plantas (como el jugo de nopal). Algunas levaduras viven dentro de los insectos. La levadura es un microorganismo eucariota unicelular. La forma de las células de levadura suele ser esférica, ovalada, en forma de salchicha, ovalada, en forma de limón o de loto. Es mucho más grande que una sola célula de bacteria, generalmente de 1 a 5 micras y de 5 a 30 micras. La levadura no puede nadar sin flagelos. La levadura tiene una estructura celular típica de eucariotas, que incluye pared celular, membrana celular, núcleo, citoplasma, vacuolas, mitocondrias, etc. , algunos también tienen microsomas. Morfología de las células de levadura Morfología de las células de levadura Microfotografía de la estructura celular de una colonia de levaduras.
La mayoría de las colonias de levaduras tienen características similares a las bacterias, pero son más grandes y densas que las colonias bacterianas. La superficie de la colonia es lisa, húmeda, pegajosa y fácil de remover. Las colonias son de textura uniforme, con el mismo color en el anverso y reverso, bordes y centro. La mayoría de las colonias son de color blanco lechoso, algunas son rojas y otras son negras. Colonia de levadura de cerveza Colonia de levadura roja Varias colonias de levadura. Nombre latino (Arabidopsisthaliana) Brassicaceae. Hierba bienal, de 7 a 40 cm de altura. Las hojas basales son pecioladas, en forma de roseta y obovadas o espatuladas; las hojas del tallo son sésiles, lanceoladas o lineales; La inflorescencia es un racimo terminal de 4 pétalos, de color blanco y en forma de cuchara. Las silicuas son lineales, de 1 a 1,5 cm de largo. El período de floración es de marzo a mayo. Se encuentra en Mongolia Interior, Xinjiang, Shaanxi, Gansu, Tíbet, Shandong, Jiangsu, Anhui, Hubei, Sichuan, Yunnan y otras provincias. Las ventajas de Arabidopsis son plantas pequeñas (se pueden plantar varias plantas en 1 taza de té), tiempo de generación corto (menos de 6 semanas desde la germinación hasta la floración), muchas semillas (cada planta puede producir múltiples semillas) y una fuerte vitalidad (puede ser cultivado usando ordinario La base se puede usar para cultivo artificial).
Evolución inversa de Arabidopsis