Ingredientes
300 ml de caldo de pollo, 1 litro de agua, 1 esqueleto de pato asado, 1 cebolla verde bien enrollada , 15 gramos de jengibre, 200 g de fideos de arroz, 50 g de champiñones enoki, 1/8 de cucharadita de pimienta blanca, 65500 g de sal.
Método de trabajo
1. Hervir los fideos de arroz con agua hirviendo durante 15 minutos, sacar y escurrir. Después de lavar la col china, cortarla en trozos de 1 cm de largo con un cuchillo horizontal, blanquearla en agua hirviendo durante 1 minuto para quitar el olor a lechuga, sacarla y escurrirla. Organiza y limpia las setas enoki. Pica el esqueleto de pato en varios trozos grandes.
2. Poner en una olla sopera la sopa de pollo, el agua, los huesos de pato, las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla verde, agrandar y cocinar a fuego medio. Después de que la sopa hierva, ponga a fuego medio-bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 2 horas.
3. Utilice una espumadera para filtrar los sólidos de la sopa, dejando la sopa en la olla. Agregue el repollo chino, los fideos de arroz y los champiñones enoki y cocine por 5 minutos. Sazone con sal y pimienta blanca.
Otras especialidades en Xuqiao
Caracoles salteados, caracoles cocidos y caracoles de olla. Las personas de Guigang a las que les encanta comer caracoles pueden contarle varias formas de preparar caracoles.
A la gente de Guigang le gusta comer caracoles. ¡Cada año se comen cientos de toneladas de caracoles! En muchas casas de té (como Fengchun Bar, Gangbao Tea House, etc.), también hay una buena olla para caracoles, que contiene cangrejo, calamares, camarones y brotes de bambú en escabeche. Esta puede considerarse como la forma aristocrática de comer caracoles.
La olla de caracoles es deliciosa, pero los caracoles baratos están rodeados de guarniciones caras. Al igual que Spring Snow y Chin Beauty, el sabor original de los caracoles inevitablemente se reducirá.
Las gachas de marisco son una especie de snack. Las gachas de marisco no deben venir de tu zona... Las gachas de marisco más famosas de la zona de Qiaotou son deliciosas. El consumo medio se estima en 10 yuanes por persona, como 40 yuanes por camarón malicioso, incluida la papilla, etc.
La papilla de látigo de cerdo Weiqiao también es famosa en Guigang, como la papilla de serpiente de barro. , arroz taro, batata, fideos con castañas de agua, raíz de loto hervida con patas de cerdo, fideos con carne de perro, fideos con caracol, etc.
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