Cómo tratar la piel del pomelo
La piel del pomelo es un ingrediente importante en este plato. Primero hay que pelarlo, quitarle la pulpa y exprimir el jugo. Agrega 1 agua por cada 3 cáscaras de pomelo. Al procesar la cáscara de pomelo, retire la pulpa blanca y córtela en tiras. Agregue 1 cucharada de sal al agua tibia y deje marinar durante 10 minutos.
Cómo marinar el pollo
Corta el pollo en trozos, añade 2 cucharadas de zumo de pomelo y una cantidad adecuada de sal y deja marinar durante 20 minutos. El ácido de la fruta y las enzimas del jugo de toronja pueden eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor, ¡haciendo que el pollo esté más tierno!
Cómo hacer cazuela de pollo al pomelo
Calienta un wok grande, añade aceite y vierte los trozos de pollo. Cuando el pollo se ponga blanco, póngalo a fuego medio, agregue 2 cucharaditas de salsa de soja y 1 cucharadita de sal, saltee uniformemente, luego agregue la cáscara de pomelo y medio tazón de jugo de pomelo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Pasados los 5 minutos, retira el jugo del fuego y sirve en un plato.