Ñame natural - 300 g
El ñame natural generalmente está más fresco entre los 11 y 2 meses. Originalmente, el ñame natural debería ser el mejor, pero aquí usamos ñame (Yamato ñame) en su lugar e intentamos hacerlo.
Sopa de pescado (sopa elaborada a base de espinas de pescado, azúcar y sal) 500cc.
(Las espinas de pescado se hierven con salsa de soja y salsa dulce, y se agrega azúcar a la sopa. Se deja reposar una noche o dos para permitir que el sabor penetre. Luego se usan algas marinas para cocinar la sopa y aligerarla. el sabor.)
Salsa de rábano blanco-un poquito
Arroz Mai (cocido en una proporción de 7 metros por 3 metros)-4 personas.
Método de trabajo
1. Lavar el ñame y asar los bigotes exteriores con un soplete. (Letra roja, la piel del ñame aquí se usa para hacer jugo de ñame, por lo que debe asarse con un soplete, no con un cuchillo).
2 Use un recipiente de jugo y barro para hacer jugo de ñame. y luego use una barra de mortero. Para dejar entrar el aire, comience a revolver con más fuerza y luego reduzca gradualmente la potencia para revolver.
3 Añade el caldo de pescado tibio a 2 y remueve. (Letra roja, la clave aquí es ir añadiendo la sopa poco a poco)
4 Añade un poco de puré de rábano blanco y remueve ligeramente.
Agrega jugo de ñame al arroz integral y listo. (Las palabras rojas aquí no tienen nada que ver con el método, por lo que no están traducidas).
El jugo de ñame aquí también puede entenderse como lodo de ñame, que no es agua, sino un estado viscoso.