Recientemente, un estudio causó revuelo porque señaló que comer huevos todos los días no sólo es perjudicial para el organismo, sino que también puede aumentar considerablemente el riesgo de diabetes tipo 2. Según el estudio, al observar los hábitos de consumo de huevos y la prevalencia de diabetes entre los adultos chinos, se cree que comer un huevo al día aumenta el riesgo de diabetes en un 60%.
Los resultados de este estudio sin duda arrojaron una bomba para los pacientes diabéticos. ¿Será que su diabetes proviene de comer huevos? ¿Los diabéticos todavía pueden comer huevos? Hoy hablemos de esta investigación y del hecho de que las personas con diabetes deberían comer huevos.
¿Cómo concluyó este reciente estudio publicado en el British Journal of Nutrition que comer huevos aumenta el riesgo de diabetes?
Primero podemos observar el proceso de investigación de este estudio y ver cómo los investigadores obtuvieron este resultado. Primero, el estudio incluyó a 8.458 adultos chinos con una edad promedio de 50 años. Divídalos en varios grupos, calcule aproximadamente su consumo de huevos entre 1991 y 2009 y luego calcule la incidencia de diabetes entre ellos.
Finalmente, se encontró que la incidencia de diabetes en un grupo con un consumo relativamente bajo de huevos era menor que en un grupo con un alto consumo de huevos. Por lo tanto, la incidencia de diabetes está relacionada con el consumo de huevos.
A primera vista, parece que no hay ningún problema. Las personas que comen más huevos tienen más diabetes, por lo que los huevos pueden causar diabetes. De hecho, esta investigación no es rigurosa. ¿Cuál es el principal problema?
l Los sujetos que comen otros alimentos mientras comen huevos pueden interferir con los resultados de la investigación.
En primer lugar, los sujetos no sólo comieron huevos, sino también otros alimentos, y no se puede descartar la interferencia de otros alimentos en los resultados. Además, quienes podían comer un huevo al día en 1991 demostraron que sus condiciones materiales también eran buenas. Los alimentos ricos en grasas y azúcares pueden aumentar el riesgo de diabetes, pero los autores de este artículo no contaron las otras dietas de los sujetos, sólo el consumo de huevos, por lo que la conclusión no es convincente.
lNo resulta convincente contar la cantidad de huevos consumidos sólo de memoria.
El estudio utilizó cuestionarios para pedir a los sujetos que recordaran cuántos huevos habían comido en los últimos 10 años, lo cual en realidad no es exacto. En primer lugar, la memoria de los encuestados puede ser inexacta y es posible que algunos de ellos no completen el cuestionario con cuidado.
El colesterol participa en la síntesis de vitamina D y varias hormonas en el cuerpo humano, pero un exceso de colesterol puede favorecer el aumento de los lípidos en sangre y provocar algunos efectos secundarios de hiperlipidemia. Es cierto que las yemas de huevo tienen un alto contenido de colesterol. Un huevo de unos 50 gramos contiene unos 293 mg de colesterol, por lo que muchos amantes del azúcar se mantienen alejados de las yemas de huevo. Aunque son ricos en colesterol, los estudios han señalado que casi dos tercios de la población no son sensibles al colesterol contenido en los huevos, y sus niveles de colesterol en sangre no se verán muy afectados por el colesterol ingerido de los huevos. Por lo tanto, no hay absolutamente ninguna necesidad de limitar este alimento tan nutritivo.
Se recomienda que los pacientes diabéticos coman un huevo al día sin desechar la yema, el huevo entero es más nutritivo.
Los huevos son ricos en oligoelementos como la vitamina B y pueden considerarse el campeón "proteico" de los suplementos proteicos. No sólo el contenido de proteína de alta calidad es muy alto, sino que el cuerpo también la absorbe fácilmente. Lo mejor de todo es que los huevos son fáciles de conseguir, rentables y se pueden cocinar de muchas maneras. Son el "pilar" de las proteínas en nuestras mesas.