Nombre de la forma:
Cuchillo para flores de piña, cuchillo para flores esférico.
Método de formado:
Durante el procesamiento, utilice un cuchillo inclinado para empujar el cuchillo sobre la materia prima, la profundidad es 4/5 del espesor de la materia prima y la inclinación. ¿El ángulo del cuchillo es de 45? ; Gire el cuchillo inclinado en otro ángulo, la profundidad de corte es 4/5 del espesor de la materia prima y el ángulo de inclinación del corte es 45? ;¿El ángulo de intersección de las dos cuchillas es 45? Luego cambia el cuchillo y corta en trozos de 4cm de ancho y 5cm de largo. Cuando se calienta, se riza en forma de piña de pino elefantina.
Materias primas aplicables:
Calamar, sepia, etc.
Ejemplos de uso:
Se utiliza para hacer “rollitos de calamar agridulce” y “flores de sepia fritas”.
Requisitos de elaboración:
Igual que el cuchillo para flores en forma de litchi.
Cuchillo para flores con orejas de trigo
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El patrón del cuchillo para flores con forma de oreja se realiza con un cuchillo recto y un cuchillo oblicuo.
Nombre de la forma:
Espiga de trigo, espiga de trigo.
Método de formación:
La principal diferencia entre las espigas de cebada y las espigas de trigo es el cambio en la longitud de las espigas. Las viejas se llaman espigas de cebada y las cortas se llaman espigas de trigo. Los métodos de procesamiento son básicamente los mismos.
Al procesar, utilice una herramienta oblicua para empujar primero. ¿El ángulo de inclinación es de aproximadamente 40°? La profundidad del troquel es tres quintos del espesor de la materia prima; luego gire la cuchilla recta en ángulo y la cuchilla recta se cruza con la cuchilla oblicua a 70? ~80? Preferiblemente, la profundidad es cuatro quintos de la materia prima. Finalmente, transforma el cuchillo en un bloque, caliéntalo y enrolla el patrón del cuchillo hasta darle la forma de una espiga de trigo.
Materias primas aplicables:
Riñón, calamar, etc.
Ejemplos de uso:
Se utiliza para hacer “riñón frito” y “rollitos de calamar frito”.
Requisitos de procesamiento:
El paso de la herramienta, la profundidad de avance y el ángulo de bisel deben ser consistentes. Cuanto menor sea el ángulo de inclinación del cortador de espigas, más larga será la espiga. El ángulo de inclinación de la cepilladora de espigas debe ajustarse de forma flexible según el grosor de la materia prima.