Hay 2 instalaciones con asientos de ladrillo en forma de barril. Las instalaciones de destilación de la dinastía Ming fueron construidas en la dinastía Qing, con un diámetro de 0,80 m, una altura de 0,62 m y una dirección sureste de 0,85 m. Las instalaciones de destilación de la dinastía Qing tenían entre 0,42 y 0,54 metros de diámetro y 0,38 metros de altura. Se desenterraron en el lugar 350 reliquias, entre cerámicas, gres, bronces, artículos de ferretería, vasijas de bambú y madera, etc. Principalmente cerámica, con la mayor cantidad de vasijas de vino. ? Lidu es una ciudad antigua en Jiangxi y un granero en el sur del río Yangtze. Su historia vitivinícola se remonta a hace más de 2.000 años. Los antiguos escritores chinos Wang Anshi, Ouyang Xiu, Yan Shu, etc. Cada vez que cruzo Lidu, me emborracho. Por eso, ha dejado la eterna fama de "bajarse del barco después de oler la fragancia". Zhou Henggang, líder del Grupo de Expertos en Tasación de Licores de China, elogió: "El sitio del Taller Lidu Shaju tiene una historia de casi 800 años y es un raro 'tesoro nacional' en la industria de las bebidas alcohólicas de China".
Introducción al sitio del taller Lidu Shaojiu
El sitio está ubicado en la antigua zona de la destilería Lidu de Hongshiqiao, ciudad de Lidu. Es el sitio de un taller de shochu desde la dinastía Yuan hasta los tiempos modernos. El área de exploración arqueológica del sitio es de 1.600 metros cuadrados, y el área de excavación arqueológica en 2002 fue de 300 metros cuadrados. Las acumulaciones culturales expuestas son principalmente restos y reliquias de las dinastías Yuan, Ming y Qing. Sus 11 niveles de acumulación cultural se pueden dividir en seis períodos: Dinastía Song del Sur, Dinastía Yuan, Dinastía Ming, Dinastía Qing, tiempos modernos y tiempos modernos. No quedan restos de la dinastía Song del Sur. Las cinco fases restantes incluyen pozos, estufas, salas de secado, bodegas, instalaciones de destilación, muros, zanjas, pavimentos, ceniceros, columnas de ladrillo, etc. El pozo está ubicado en el centro del sitio. Fue construido por primera vez en la dinastía Yuan y luego aumentó. La profundidad del pozo es de 4,25 metros, con un círculo de kenaf hexagonal, un diámetro de 0,66 a 0,72 metros y una plataforma de concreto. La estufa fue construida en la dinastía Ming, hecha de piedra roja y ladrillos azules, con un diámetro largo de 2,80 metros, un diámetro corto de 1,42 metros y una altura residual de 1,98 metros. Los conductos de humos se encuentran a ambos lados de la cabecera. El foso de funcionamiento delante del horno tiene forma cóncava y mide 2,70 metros de largo, 1,60 metros de ancho y 1,84 metros de profundidad. Hay dos salas colgantes, de 50 metros cuadrados en la dinastía Ming y de 40 metros cuadrados en la dinastía Qing. Están hechos de adoquines y hormigón con una superficie irregular y cenefas de piedra roja. Hay 22 bodegas, incluidas 13 bodegas de la dinastía Yuan, con un diámetro de 0,65 a 0,95 m y una profundidad de 0,56 a 0,72 m. En la dinastía Ming había 9 bodegas, 6 de las cuales todavía están en uso hoy; , con un diámetro de 0,9-1,1 m y una profundidad de aproximadamente 1,52 m..Las ruinas del taller de destilación de shochu Lidu