Pasos prácticos:
1 Prepare los materiales necesarios, remoje el hongo en agua fría con anticipación, corte las raíces de los champiñones y lávelos. . Seleccione las hojas viejas de col china y lávelas.
2. Hervir una olla con agua, añadir un poco de sal y blanquear la col. Cuando el repollo se ponga verde oscuro, retíralo, colócalo en agua fría y retira el agua. Agregar un poco de sal al blanquear el repollo puede hacer que el color del repollo sea más verde. Al enfriarlo en agua fría, el color del repollo no se volverá amarillo, manteniendo el sabor crujiente y tierno del repollo.
3. Hervir la olla con agua, poner los champiñones en el agua de escaldado, escaldar los champiñones hasta que se ablanden y sacarlos. Blanquear los champiñones elimina impurezas y olores, dándoles un sabor más puro.
4. Cortar la col china en centímetros y los champiñones en tiras.
5. Calentar el aceite en la sartén, añadir las cebolletas picadas y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, luego añadir los champiñones y sofreír durante 1-2 minutos.
6. Añade el hongo y sofríe durante 1-2 minutos. Agrega la col china, la salsa de ostras y la sal, sofríe rápida y uniformemente, apaga el fuego y sirve.