Primero corta la cáscara verde de la cáscara del pomelo con un cuchillo, dejando la capa interior blanca parecida a una esponja, luego hiérvela en agua, recógela después de hervir y remójala en agua fría durante 24 horas. Y luego ponga la toronja en Exprima el agua amarga de color verde claro de la piel y sumérjala en agua limpia. Después de repetirlo siete u ocho veces, el agua a exprimir se vuelve transparente, lo que indica que la cáscara del pomelo se puede cocinar sin amargor. Después de "quitarle el amargor", exprima la cáscara de pomelo para secarla, córtela en triángulos o cuadrados, agregue cebolla verde picada, hongos y otros condimentos a la carne picada, haga un agujero en el medio de la cáscara de pomelo, rellénelo con relleno y suavizarlo. Corta la cáscara verde del pomelo y la pulpa blanca restante es la cáscara del pomelo. Cortar la cáscara de pomelo en triángulos, hacer un agujero en un lado, hervir en agua hasta que esté suave, retirar, escurrir el agua, picar el relleno y preparar por el agujero cortado en la cáscara de pomelo. Cocínelo al vapor con sopa clara, hiérvalo con sopa clara o úselo para cocinar una olla caliente.
La alusión a la elaboración de pomelo
El condado de Pingle en Guangxi es conocido como "sin comida, sin vino". Hay muchas más variedades de vegetales fermentados de Pingle que "Dieciocho vegetales fermentados", y "Dieciocho vegetales fermentados" solo se refiere a muchos de ellos. El estilo de la cocina de Pingle radica en su apariencia y su calidad ligera y natural. Su característica más notable es su "finura", aunque requiere mucho esfuerzo para prepararlo una vez elaborado, es pequeño y exquisito, lo que lo convierte en un manjar y una obra maestra artística, que es refrescante; El plato relleno de Pingle, más exquisito, es el plato más famoso entre los "Dieciocho platos rellenos", llamado "relleno de Yozi".