1. Especies grupales
Qunzhong es la variedad más antigua de té Longjing y el té de mejor calidad en la actualidad. Ahora la gente suele decir que el té West Lake Longjing de la montaña Shifeng es de esta variedad. En términos generales, el momento de recolección de las variedades grupales es más tarde que el de otras variedades, alrededor del Festival Qingming. El área de plantación de esta variedad se limita al área productora de West Lake y el área es muy limitada.
2. Longjing 43
Longjing 43 es una variedad clonal nacional obtenida a partir de la población de Longjing por el Instituto de Investigación del Té de la Academia China de Ciencias de la Familia. Parecido a un arbusto, mesófilo, semi-extendido, densamente ramificado. Es una variedad de maduración extremadamente temprana, con un brote y una hoja entre mediados y finales de abril en Qingdao. La capacidad de germinación es muy fuerte, la densidad de germinación es alta y los cogollos y las hojas son cortos, fuertes y peludos. La muestra seca de un cogollo y dos hojas de té de primavera contiene aproximadamente un 3,7% de aminoácidos, un 18,5% de polifenoles del té, un 12,1% de catequinas totales y un 4,0% de cafeína. Adecuado para preparar famosos tés verdes planos, como Queton, Longjing, Yuye, etc.
Características: Fragancia y concentración adecuadas, dulzor duradero. Longjing 43 generalmente es adecuado para freír en una versión verde y el color de la sopa es verde brillante.
3. Pingyang es una especie muy temprana
Mesófilo, arbustivo, muy temprano. El famoso té de Qingdao se extrae a mediados o finales de abril, con una alta densidad de germinación y una gran capacidad de germinación. Características: Su característica distintiva es su rico aroma. Las hojas de té Pingyang recolectadas durante el mismo período tienen una mejor apariencia, pero el sabor es ligeramente más ligero.
4. Dafo Bailongjing
La materia prima de Dafo Bailongjing es el té blanco Anji. En 2000, los productores de té del montañoso y brumoso municipio de Jingping de Xinchang introdujeron con éxito el té blanco Anji en Anji. En 2002, el maestro frito de té Longjing de este municipio lo frió en Longjing. En junio de 2002, el principal responsable del municipio de Jingping llevó a varios productores de té y muestras de té blanco frito con Longjing a buscar a Shen, director del Instituto de Investigación del Té de la Academia China de Ciencias Agrícolas, y recibió grandes elogios de este alto funcionario chino. experto en té. Shen cree que usar té blanco para sofreír Longjing es un avance tecnológico importante. Su apariencia es plana y suave, su olor es tierno y fragante, su sabor es fresco y refrescante, sus hojas son tiernas y verdes y su calidad sensorial es buena. Después de las pruebas químicas realizadas por el Centro de Pruebas, Inspección y Supervisión de la Calidad del Té del Ministerio de Agricultura, su contenido de aminoácidos alcanzó el 7,1%. Por sugerencia de Shen, el té blanco frito en la aldea de Tongqiaowan finalmente obtuvo un nombre sonoro: Dafo Bailongjing. El té blanco es adecuado para su cultivo en zonas montañosas y con niebla. Sus hojas son ovaladas y de color verde claro. En primavera, a excepción del nervio principal, las hojas tiernas son todas blancas, especialmente un brote y dos hojas. Posteriormente, las hojas maduran y la temperatura aumenta, volviéndose gradualmente de color verde claro, siendo verdes en verano y otoño. El contenido de aminoácidos de los brotes primaverales del té blanco y de las hojas frescas es generalmente de 6. Alrededor del 19%, polifenoles del té 10,7%, cafeína 2,8%, apto para preparar té verde. Características: color verde claro, sabor fuerte, aroma más bajo que el Pingyang, sabor fresco y alto valor nutricional. Es el té verde saludable ideal para los consumidores.
5. Bienvenido a las heladas
Esta variedad es una excelente variedad clonada de tipo de árbol pequeño y tipo de hoja intermedia seleccionada por el Instituto de Investigación del Té de Hangzhou a partir de plantas individuales de la progenie híbrida natural de Fuyun. La germinación es temprana, el período de germinación de las yemas de primavera es generalmente a principios de marzo y el período máximo de una yema y tres hojas es a mediados de abril, la densidad de germinación es media, la capacidad de germinación es fuerte y el período de crecimiento es largo; El pelo es grueso, las hojas son de color amarillo verdoso, la ternura es fuerte, pero es resistente al estrés. Un cogollo tiene tres hojas y el peso de 100 cogollos es de 45,0 gramos. La producción es alta y se pueden producir té negro y verde al mismo tiempo, lo que es especialmente adecuado para preparar el famoso té verde. Características: Fragancia rica, aroma fresco y rico.
6. Zhenong 117
La variedad clonal de alta calidad, alto rendimiento y maduración temprana obtenida por la Universidad de Zhejiang pasó la evaluación provincial de la provincia de Zhejiang en 2002 y fue catalogada como Variedad de promoción clave en la provincia de Zhejiang. Tiene una ternura fuerte, adecuada para preparar té plano y en forma de aguja, y tiene cogollos verdes tiernos y fuertes. El tiempo de germinación es temprano. El famoso té de Qingdao se desarrolla a principios de mayo. Tiene una gran capacidad de germinación y una fuerte resistencia al estrés, especialmente al frío. El té verde producido tiene un aroma rico y duradero y un sabor fresco.
7. Zhejiang Nong 139
La Universidad de Zhejiang ha cultivado variedades de té clonadas de alta calidad, alto rendimiento y maduración temprana. En 2002, pasó la evaluación provincial de la provincia de Zhejiang y. fue catalogada como una variedad de promoción clave en la provincia de Zhejiang. El período de desarrollo del té de primavera es aproximadamente 7 días antes que el del té Fuding Dabai de principios de sheng. Es adecuado para preparar té verde famoso y de alta calidad con un aroma intenso y duradero, un sabor fresco y suave y dulzura, y es duradero en almacenamiento. La producción unitaria es un 27% mayor que la del té Fuding Dabai. Las hojas son verdes y el rendimiento es alto. Las ventajas son una buena ternura y una fuerte resistencia al frío, pero la desventaja es una resistencia ligeramente débil a las enfermedades.
8. Black Niu Zao
Esta raza madura más rápido. Generalmente empiezan a germinar nada más llegar la primavera, pudiendo recogerse a principios de marzo según el calendario gregoriano. Dado que la apariencia de Wu Niuzao es similar a la del Lago Oeste Longjing, y la producción también es grande, en la etapa inicial del lanzamiento del té de primavera, algunos comerciantes sin escrúpulos lo utilizaron para hacerse pasar por Lago Oeste Longjing.