Introducción a la profesión de chef
Cursos profesionales avanzados semestrales y completos
Con el objetivo de formar cocineros y chefs , enseña de manera integral ingredientes de cocina, tecnología de procesamiento de materias primas de cocina, tecnología de cocina, nutrición e higiene, diseño y preparación de cocinas de hoteles, centrándose en habilidades básicas y habilidades culinarias, centrándose en la cocina de Hangzhou, la cocina de Zhejiang, la cocina de Sichuan y la cocina cantonesa. Tallado de alimentos, experiencia en platos de colores, bordes de platos y combinaciones para banquetes.
Cursos de formación elemental e intermedia
1. Parte teórica: conocimientos profesionales como historia de la cocina, conocimiento de materias primas, tecnología de procesamiento, tecnología de cocina, nutrición e higiene, contabilidad de costes, etc.
2. La práctica comienza desde lo básico: entrenamiento intensivo en habilidades básicas de cuchillo, cuchara y técnicas de fuego y reconocimiento de la temperatura del aceite.
3. La producción y aplicación de diversas salsas, así como los elementos operativos esenciales para la elaboración de aceite, jugo, salsa y sopa.
4. 38 métodos de cocina, enseñanza práctica de platos representativos seleccionados como la cocina de Hangzhou, la cocina de Zhejiang, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Hunan.
5. El procesamiento primario en la cocina requiere habilidades de corte y experiencia en cocina y cocina.
Clases de formación para aficionados
Adecuadas para estudiantes con malas condiciones económicas, pueden entrenar habilidades básicas como habilidades con el cuchillo, la cuchara y el fuego en un corto período de tiempo a través del trabajo. estudiar.
Clases de formación de chef
Enseñanza de gestión de catering, administración de cocina, elaboración de platos, exhibición de platos famosos, diseño de menús, etc. e invitar a chefs famosos a enseñar los platos populares del hotel.
Curso profesional de gerente técnico de un año, curso profesional integral avanzado de medio año, clase de capacitación junior e intermedia
Clases de capacitación para aficionados, clases de capacitación de chef, clases de capacitación en electricidad occidental
Tabla para tallar, plato especial para olla caliente Chutian
La clase de pastelería china es la primera clase de entrenamiento de abulón y aleta de tiburón del mundo.