En los 200 años de historia de la dinastía Ming, muchas personas escribieron libros y estudiaron el consumo de vegetales silvestres, todo con el fin de evitar el hambre.
Debido a los frecuentes desastres naturales de la dinastía Ming, la gente a menudo tenía que excavar vegetales silvestres para llegar a fin de mes.
Muchos miembros de la familia Zhu de la familia real de la dinastía Ming tenían algunos pasatiempos inusuales. A algunas personas les gusta ser carpinteros, a otras les gusta la alquimia... Este también tiene un pasatiempo único: cultivar vegetales silvestres. Además, escribí un libro de botánica basado en mi investigación sobre vegetales silvestres: Hierbas para salvar el hambre.
Zhu, el quinto hijo de Ming Taizu Zhu Yuanzhang, es el hermano menor de Ming Taizu. No debería ser un problema para un príncipe de la familia real comer de forma extravagante. Es fácil de entender. Este príncipe cultiva vegetales silvestres, lo cual es realmente increíble. ¿Por qué el príncipe cultivó hortalizas silvestres?
Zhu y su época En la historia, la dinastía Ming fue una dinastía con frecuentes desastres naturales, que se puede decir que no tienen precedentes. Según los registros de "Historia de la dinastía Ming" y "Dinastía Ming", los principales desastres de la dinastía Ming fueron inundaciones, sequías, terremotos, granizadas, plagas de langostas, tormentas de arena, epidemias y heladas y nieve. Estos ocho desastres naturales alcanzaron 6.199 veces, y algunos involucraron a dos o dos o más provincias. Si se deduce el número de desastres repetidos, el número de estos ocho desastres en la dinastía Ming fue nada menos que 577. En los 276 años de historia de la dinastía Ming, hubo más de 1.000 inundaciones, sequías y terremotos, y hasta 2.000 inundaciones, un promedio de 7 veces al año.
China en la dinastía Ming era una sociedad agrícola tradicional, y la agricultura era la principal industria de la economía nacional. Sin duda, los desastres naturales destruyeron directamente el desarrollo de la agricultura. Las tierras de cultivo fueron arrasadas, los cultivos se inundaron y las plagas de langostas provocaron que la gente perdiera sus cultivos. Según los registros, las inundaciones, sequías y plagas de langostas en la cuenca del río Amarillo fueron muy graves durante los períodos Hongwu y Yongle de la dinastía Ming. Según los registros, en el octavo año de Yongle en la dinastía Ming, se produjo una inundación en el río Amarillo. Más de 14.000 hogares se vieron afectados, casi 200.000 cabezas de ganado fueron arrastradas por el agua y más de 7.500 acres de tierra fueron arrasadas. . Los campos fueron destruidos, el ganado desapareció, las casas fueron arrasadas y la gente fue desplazada.
En la dinastía Yuan antes de la dinastía Ming, la opresión nacional era extremadamente grave, las guerras eran frecuentes y la gente no podía vivir una vida estable. A principios de la dinastía Ming, la guerra acababa de terminar y la gente aún no había podido recuperarse. La vida era relativamente difícil, pero los desastres naturales eran frecuentes. Por lo tanto, "las plántulas están agotadas, el trigo no se cosecha y la gente es extremadamente pobre... la gente recolecta pasto para satisfacer su hambre". Este tipo de frase se usa a menudo en los memoriales de los emperadores de la dinastía Ming. Zhu Jisheng vivió en esa época.
El palacio del príncipe estaba cubierto de maleza. No fue hasta que su padre, Zhu Yuanzhang, estableció Nanjing como capital y se convirtió en emperador de la dinastía Ming, que Zhu nació príncipe. Fue nombrado rey cuando tenía ocho años. A Zhu Yuanzhang no le agradaban sus hijos a su alrededor y temía que se rebelaran, por lo que selló un lugar para cada uno de ellos y los envió a todas partes como príncipes. También estipuló que no se les permitía abandonar el feudo sin permiso. El feudo de Zhu está en Kaifeng, Henan, que también es una zona propensa a sufrir graves sequías e inundaciones. Cuando Zhu tenía veintiocho años, abandonó el feudo en privado y se fue a Fengyang, Anhui. Su padre se enteró, lo curó y lo envió a Yunnan.
En la dinastía Ming, Yunnan era una tierra bárbara. Zhu vio que las condiciones de vida de los residentes locales no eran buenas, muchas personas estaban enfermas y la falta de tratamiento médico era grave. Zhu organizó a los médicos del yamen para compilar un libro conveniente y práctico "Recetas de bolsillo", que ahora parece un libro de referencia de bolsillo al que todos pueden consultar cuando están enfermos. Zhu ha sido testigo del sufrimiento causado por la guerra y los desastres naturales a la gente desde que era un niño y ha estado muy interesado en la medicina. Creía que la medicina podía salvar vidas y prolongarlas.
Después de que Zhu vivió en Yunnan durante dos años, su padre lo perdonó y lo llamó a su feudo.
Dado que el territorio de Zhu, la prefectura de Kaifeng, es una famosa zona de inundación amarilla, la gente aquí suele comer plantas silvestres comestibles para llenar sus estómagos, y no es raro que las personas se envenenen por ingestión accidental.
Al ver esta situación, Zhu decidió especializarse en el estudio de plantas silvestres. Él personalmente guió a la gente a viajar por las "montañas y llanuras" de Guofeng y "visitar a viejos agricultores salvajes" para recolectar especímenes físicos y seleccionar más de 400 especies de plantas que podrían usarse para satisfacer el hambre. Para observar mejor el crecimiento de estas plantas, consideró establecer un terreno en el palacio y plantar plantas silvestres que crecieran en el desierto en la ladera del jardín del palacio. Observa, estudia y registra el crecimiento de estas plantas silvestres todos los días. Desde una perspectiva moderna, era un botánico cualificado.
Zhu cultiva estas frutas y verduras silvestres no sólo para verlas. Los plantó para descubrir cuáles de estas verduras y frutas silvestres eran comestibles, de modo que pudiera decirles a las víctimas qué comer y qué no comer en los años de hambruna. Para distinguir si una planta es venenosa y si su sabor es adecuado, Zhu Du debe probarla él mismo antes de transformarla en alimento. Finalmente, Zhu recopiló información sobre 465.438+04 plantas que se pueden comer en tiempos de escasez. También pidió especialmente a los artistas que hicieran dibujos de las hojas, flores, frutos y ramas de las plantas, y los adjuntó a la introducción de cada planta. Compiló su investigación en un libro llamado "Herbs for Disaster Relief", que registra en detalle el nombre, origen, entorno, forma, sabor y métodos de cocción de cada planta. Puede describirse como una guía de vegetales silvestres. Algunas especies del libro que hoy consideramos plantas ornamentales eran vegetales silvestres comestibles en los años de hambruna, como el clavel y la Hemerocallis fulvae. Las hojas de la Hemerocallis fulva todavía eran comestibles en esa época, pero sus flores aún no estaban incluidas en la variedad alimenticia. . En "Medicina herbaria para aliviar el hambre", la mayoría de las malas hierbas se hierven para eliminar su amargor y se comen frías con aceite y sal.
La gente de la dinastía Ming estudiaba vegetales silvestres para salvar el hambre. De hecho, existen libros de hierbas sobre plantas desde la antigüedad. Shen Nong probó cientos de hierbas y escribió Herbal Classic de Shen Nong. En la dinastía Tang, estaba el "Compendio de Materia Médica" de Meng Ao, después de la dinastía Song, estaba el "Compendio de Materia Médica" de Su Song, el "Compendio de Materia Médica" de Tang Shenwei, etc. , pero estos libros no se utilizan específicamente para "aliviar el hambre". Pero en la dinastía Ming, había varios libros compilados específicamente para aliviar el hambre, incluido "Famine Relief Materia Medica" de Zhu, "Recetas salvajes" de Wang Pan, "Rucao Bian" de Zhou (cuatro volúmenes), "Verduras silvestres" de Baoshan, etc. . La razón por la que tanta gente prestó especial atención al consumo de verduras y frutas silvestres durante los años de hambruna también ilustra las duras condiciones naturales de la dinastía Ming.
Zhu es sin duda el primer botánico en la investigación de materia médica china que presta atención al tema del manejo del hambre y estudia los vegetales silvestres en función del sustento de las personas. Décadas después de Zhu, otro hombre llamado Wang Pan comenzó a buscar vegetales silvestres comestibles. Su receta de verduras silvestres registra 60 tipos de verduras silvestres, no sólo con explicaciones, sino también con poemas e ilustraciones.
Menos de cien años después de Wang Pan, otro hombre llamado Zhou también comenzó a estudiar las verduras silvestres, también para salvar el hambre. Escribió "Verduras silvestres". El "Libro completo de asuntos agrícolas" compilado por Xu Guangqi a finales de la dinastía Ming incluía el "Compendio de materia médica para aliviar el hambre" de Zhu. Él mismo dijo: "Nunca me he olvidado de mi tierra. La visito todas las mañanas y todas las noches y pregunto sobre ella en detalle". Resumiendo la experiencia de mis antepasados, obtuve más de 60 tipos de vegetales silvestres. A finales de la dinastía Ming, el pueblo Baoshan de Wuyuan se adentró en la montaña Huangshan para construir casas y vivir allí. Pasó siete años escribiendo registros sobre vegetales silvestres.
Se puede decir que la investigación sobre vegetales silvestres para aliviar el hambre se desarrolló a lo largo de toda la historia de la dinastía Ming. Con el impacto de estos estudios en la vida de las personas, se han promovido ampliamente las hortalizas silvestres, que generalmente se ignoran pero que se presentan cuando se encuentran dificultades, y casi todas las familias han dominado la recolección y el consumo de varios tipos de hortalizas silvestres.
A Link Du Fu le encantaba comer verdolaga y verduras silvestres hasta que renunció. Probablemente solo exista Hans Zhang de la dinastía Jin en la historia. Este hombre era un funcionario en Luoyang, pero extrañaba su ciudad natal de Escudo de Agua a miles de kilómetros de distancia, por lo que simplemente renunció y regresó a su ciudad natal para comer Escudo de Agua hasta saciarse. Hans Zhang es un caso atípico en la historia de China que renunció por comida y bebida. Esto es una alusión al "pensamiento condescendiente".
Su Dongpo no sólo era un gigante literario, sino también un gourmet. Él conoce la belleza de cada alimento. Como padre, era autosuficiente y cocinaba solo. La favorita de Su Dongpo era Artemisia truncatula (también conocida como Chrysanthemum chrysanthemum y Artemisia truncatula) en primavera. En 1084, Song Shenzong envió a Su Dongpo a trabajar en Ruzhou. Hoy pasó por Nanjing y probó especialmente Artemisia truncatula. Más tarde, cuando los poetas de la Universidad de Suzhou pasaban por Nanjing muchas veces, comían Artemisia truncatula siempre que tenían la oportunidad. Apreciaba mucho esta fragante y tierna verdura silvestre, que tenía el efecto de aclarar el fuego y eliminar la estasis de la sangre. Una vez escribió un poema: "Escuché la belleza de Artemisia por primera vez y vi los nuevos brotes". Su Dongpo también recordó Artemisia truncatula en "Vista nocturna del río Spring en Huichong". o dos ramas de flores de durazno fuera del bambú, y el río Spring es un profeta de los patos." El suelo está lleno de brotes de caña cortos, y es el momento en que el pez globo está a punto de llegar".
En el Durante la dinastía Tang, comer vegetales silvestres se consideraba un pasatiempo y los poetas también expresaban su actitud hacia la vida a través de poemas que describían vegetales silvestres. Bai Juyi, Lu You y Li Bai escribieron poemas sobre vegetales silvestres. A Bai Juyi y Lu les gusta comer bolsa de pastor en primavera, y Li Bai prefiere los helechos. La verdura silvestre favorita del poeta Du Fu era la verdolaga. Du Fu expresó su amor por la verdolaga en "Los funcionarios del jardín envían verduras": "Las agujas de achicoria son como espinas y las hojas de verdolaga ya son numerosas. Están verdes y enterradas en el jardín central".
El Los antiguos comían vegetales silvestres, no solo los come la gente común, sino que también los comen los emperadores, ministros y dignatarios. Li Shimin, Zhu Yuanzhang y el emperador Yongzheng de la dinastía Qing eran todos emperadores que comían vegetales silvestres, pero la mayoría de ellos comían vegetales silvestres para mostrar su amor por la gente y su frugalidad. Entre ellos hay muchos de los primeros en adoptarlo.
Según la leyenda, el emperador Qianlong de la dinastía Qing tuvo un capricho y le pidió al chef que le preparara un plato de verdolaga en el palacio.
En última instancia, la mayoría de las celebridades de la antigüedad comían vegetales silvestres no como alimento, sino por gusto e interés.