Guilin tiene muchos tipos de fideos de arroz, el más famoso de los cuales son los fideos de arroz con carne de caballo. Utiliza como ingrediente carne de caballo especialmente estofada. La carne es tierna y deliciosa, y es afrodisíaca y riñones. En el pasado, los fideos de arroz con carne de caballo se servían principalmente en una salsa especial. Sólo había una cesta de fideos de arroz, con unas finas rodajas de carne de caballo, unos cacahuetes fritos y una ración de salsa picante de Guilin. Sabe particularmente bien. Una persona puede comerse veinte o treinta platos de fideos de un solo bocado. Ahora cámbialo a un bol grande y el sabor sigue siendo el mismo.
Los fideos de arroz con carne de caballo son los más famosos en Hui Xian Lou, un restaurante de larga trayectoria en la ciudad. Se dice que fue inaugurado durante el período Daoguang de la dinastía Qing. El equipamiento original era insuficiente y la tienda no era grande, pero el negocio estaba en auge. El propietario ha limitado las ventas diarias para que los comensales posteriores tengan que esperar hasta mañana por la mañana temprano. Es diferente ahora. Los clientes están abarrotados día y noche. Además, hay tiendas de fideos de arroz y puestos de fideos de arroz en las calles y callejones de Guilin. Es un gran placer para los turistas visitar el hermoso paisaje y comer un plato de fideos de arroz de Guilin para deleitar sus ojos y boca.
Fideos de arroz Guilin: salmuera elaborada con sal, salsa de soja, anís estrellado y otros condimentos a la hora de elaborar carne de cerdo estofada (estos ingredientes son fórmulas ultrasecretas, y las fórmulas de cada tienda de fideos de arroz son diferentes). Cortar el cerdo estofado en rodajas, agregar un poco de cerdo estofado, cebolla verde picada y sofreír la soja o el maní. También puedes agregar frijoles agrios, chucrut, chile, etc. según tu preferencia. ¡Mezclar bien y comer!