1. Detalles de los ingredientes
1500 g de gallina, 10 g de pimiento, 10 g de anís estrellado, 20 g de sal, 60 g de vino de arroz, 70 g de cebolla verde, 50 g de jengibre.
2. La práctica de las peleas de gallos
1. Se sacrifica la gallina, se despoja, se eviscera, se limpia, se afeitan las garras y se eliminan las grandes articulaciones de la mitad inferior de las alas. . Se cortó una abertura en forma de media luna de 4,5 cm de largo en el brazo derecho y de los dedos se dedujo que había tres costillas. Mueva el dedo índice alrededor de los cinco órganos internos y sáquelo;
2. Luego abra la abertura desde la parte posterior del cuello, saque el buche y enjuáguelo. 3. Romper los dos muslos de raíz y atarlos con una cuerda;
4. Envolver el anís estrellado con una gasa
5. panza, agítala para que la sal y la pimienta se empapen uniformemente.
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6 Dobla la hoja de loto lavada en trozos de 6 cm de largo y 3 cm de ancho, introdúcela desde el filo del cuchillo; , y sostenga la cola del pollo;
7. Sujete la hoja de loto por un extremo y sostenga el otro. Sujete el pollo por un extremo y envuélvalo con una pajita; 8. Poner al fuego la sopa blanca guisada en la olla, llevarla a ebullición y quitarle la espuma. Primero lave el pollo de pelea, ate bien la piel, luego póngalo en la olla, agregue anís estrellado, vino de arroz, cebolla verde y jengibre y deje hervir la sopa. Llevar a fuego lento y sacar después de media hora aproximadamente.
En tercer lugar, valor nutricional
La carne de gallina contiene un alto contenido de proteínas, muchos tipos, alta digestibilidad, fácil de absorber y utilizar por el cuerpo humano y tiene el efecto de mejorar la fuerza física. y fortalecer el cuerpo. La carne de gallina contiene fosfolípidos que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo humanos. Es una de las fuentes importantes de grasas y fosfolípidos en la dieta china. Las gallinas tienen un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad física, etc.