El agárico se puede dividir en hongo blanco y hongo negro según el color, y se puede dividir en hongo silvestre y hongo artificial según el cultivo. La mayoría de los productos vendidos en el mercado se cultivan artificialmente. El hongo negro silvestre es raro y el hongo negro de la montaña Changbai es el más famoso.
El hongo negro fresco contiene una sustancia fotosensible porfirina, que puede causar picazón en la piel, edema y necrosis cutánea severa después de la exposición al sol. El hongo negro seco es un producto terminado después de la exposición al sol. Durante el proceso de exposición, la mayoría de las porfirinas se descompondrán. Remoje el hongo negro seco en agua antes de comerlo. Las porfirinas restantes que contiene se disolverán en el agua, por lo que el hongo negro seco se puede comer con confianza.
La superficie del hongo negro de alta calidad es negra y lisa, y un lado es gris. Se siente seco al tacto, no granulado y no tiene olor en la boca. El hongo falso parece más espeso y pesado. Se siente húmedo o granular al tacto y tiene un sabor dulce o salado en la boca (generalmente empapado en azúcar o agua salada).
Datos ampliados:
Debido a que el hongo negro puede limpiar los pulmones, los mineros, los trabajadores químicos y los trabajadores textiles solían comer hongos negros. Hasta ahora, cuando la contaminación del aire es grave o hay smog, todavía veo muchos artículos que recomiendan comer hongos negros para limpiar los pulmones.
De hecho, cuando la medicina china llama "limpiar los pulmones", el "pulmón" no es el órgano pulmonar como lo conocemos ahora y "limpiar los pulmones" se refiere al calor de limpiar los pulmones, no “el calor depositado en el aire”. Las partículas nocivas en los pulmones”.
El hongo negro puede prevenir la trombosis, la aterosclerosis y las enfermedades coronarias. Además, contiene una variedad de sustancias activas antitumorales que pueden mejorar la inmunidad humana. El consumo regular de hongo negro puede prevenir el cáncer. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el hongo negro tiene las funciones de reponer el qi y fortalecer el cuerpo, nutrir los riñones y el estómago, promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea.
Enciclopedia Baidu - Hongos
People's Daily Online - Los hongos no son tan mágicos.