La azufaifa del norte se distribuye principalmente en la cuenca del río Huaihe y al norte de las montañas Qinling. Es tolerante a las bajas temperaturas, la sequía y la sal-álcali, y tiene un alto contenido de azúcar y un bajo contenido de agua. Se utiliza principalmente para secar dátiles y su producción representa más del 90% de la producción total del país. Según las diferentes condiciones naturales, los árboles de azufaifo del norte se pueden dividir en tres áreas de cultivo: ① Área de azufaifo de suelo aluvial en el curso medio e inferior del río Amarillo y el río Haihe. Tiene una larga historia de cultivo y es la zona de cultivo de dátiles rojos más importante de mi país, incluido el suroeste de Liaoning, Hebei, Shandong, todo Henan, el centro y sur de Shanxi y el centro de Shaanxi. Las principales variedades excelentes cultivadas incluyen azufaifa dorada, azufaifa sin semillas, azufaifa Yuanling, azufaifa Banzao, azufaifa Zanhuang, azufaifa Huizao, azufaifa Jixin, azufaifa Jinzao y azufaifa Lingbao. ② Distrito de Zao, zona montañosa de la meseta de Loess. Esta zona es el origen del cultivo de azufaifo en mi país. Tiene una larga historia y ha conservado árboles de azufaifo antiguos que tienen cientos o incluso miles de años. Incluye principalmente el área a lo largo del río Amarillo en el noroeste de Shanxi y el noreste de Shaanxi. Las principales variedades son la azufaifa de madera, la azufaifa de aceite y la azufaifa de camello. ③Valles fluviales, colinas y zonas de azufaifa en zonas áridas de Gansu, Mongolia Interior, Ningxia, Qinghai y Xinjiang. El suelo de esta zona es pobre y las precipitaciones escasas. Los azufaifos dependen del riego para el suministro de agua, son de una sola variedad y de baja calidad. Sin embargo, también hay algunas áreas con buen clima, suficiente luz solar y una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, por lo que la calidad de las frutas de azufaifa es buena, como la azufaifa dorada, la azufaifa gris y la azufaifa de Zanhuang importadas de Aksu, Kashgar y otros. lugares en el sur de Xinjiang.
Nanzhao es una tierra resistente a las altas temperaturas, la humedad y la acidez. Tiene un bajo contenido de azúcar y un alto contenido de agua. Se utiliza principalmente para procesar dátiles confitados.