Diario de bagels de Nueva York de Ariel Ariel.

Se dice que en la antigua sociedad cristiana, el pan redondo (pasta redonda que a menudo se encuentra en las pinturas de los antiguos sarcófagos de los obispos) fue el primer predecesor del bagel. Más tarde, en 1683 d.C., un panadero de Viena, Austria, preparó el primer bagel con masa fermentada con levadura para rendir homenaje al emperador polaco por salvar a Austria de la invasión turca. ¿Por qué tiene esta forma? Como el emperador polaco era muy buen jinete, los panaderos austriacos hacían bagels como estribos. El estribo austriaco es Beugel, que representa la perfección. Después de eso, los bagels se hicieron muy populares en Europa del Este, donde los judíos los llamaban Bugers. En el siglo III, aunque los bagels tenían nombres diferentes en diferentes lugares, los ingredientes y métodos permanecían sin cambios.

En 1880 d.C., muchos judíos de Europa del Este llegaron a Estados Unidos para escapar del Holocausto nazi. También trajeron sus bagels favoritos, que también trajeron a Nueva York y Chicago, que tenían el mayor número de inmigrantes judíos. , más juntos. El conservadurismo judío siempre ha sido mundialmente famoso. Para mantener la tradición y la receta de los bagels, establecieron un gremio de chefs de bagels con sede en Nueva York para controlar estrictamente la producción y las ventas, similar al sistema de monopolio actual. Sólo los maestros de los gremios podían vender, y este derecho se transmitía a los hijos a través del gobierno hereditario. ¡Esto también hace que el pan de bagel sea un misterio!

A principios de los años 60, la industria panadera fue madurando paulatinamente, las máquinas podían sustituir gran parte del trabajo manual y el monopolio gremial se rompió, por lo que este donut, originario de Nueva York, comenzó a extenderse por todo Estados Unidos. Estados. Más tarde, en la década de 1980, cuando el concepto de alimentación saludable se generalizó, los nutricionistas prefirieron los bagels por su bajo contenido de grasa, bajo colesterol y baja fermentación, especialmente en las calles de Nueva York. Hoy en día, los bagels ya no son sólo un desayuno común para los judíos, sino un desayuno popular independientemente de la raza, convirtiéndose en uno de los platos de pasta favoritos de muchas personas en todo Estados Unidos. En 1920 d.C., apareció en el mercado un nuevo producto, el "queso crema". A partir de entonces, el queso crema y los bagels se convirtieron en la mejor combinación.

La característica más importante de los bagels es que la masa se hierve ligeramente en agua hirviendo antes de hornearlos. Después de este paso, el bagel desarrolla su dureza y sabor especiales. Hay muchas formas de comer mariscos, como cocinarlos al vapor, asarlos y calentarlos en el microondas. Córtelo en dos círculos, unte con su mermelada o crema favorita, salsa y sirva con otras frutas y verduras frescas. Por supuesto, también puedes añadir lonchas de jamón ahumado o pollo para hacerlo más exótico.