Esta es la temporada del verde y el amarillo. Hay pocas familias en el pueblo que tengan suficiente comida. Hasta donde puedo recordar, me fui a principios de los años 1980. En este pueblo, la hambruna de alimentos parece no haber terminado nunca. Normalmente, si la familia tuviera más fuerza laboral, podrían compartir más alimentos y vivir una buena vida, pero la escasez generalizada de alimentos era un hecho indiscutible en las zonas rurales del sur de Shandong en ese momento.
Después de la muerte de su padre, el hermano mayor era el mayor, sólo tenía dieciséis años. No era un verdadero trabajador y no podía ganarse un trabajo de tiempo completo. En una familia de siete miembros, sólo una madre trabaja duro. Al final, cuando el equipo distribuye comida, siempre es mucha menos que otras familias, pero las bocas para comer se hacen más grandes día a día, no se encogen. Por eso, en ese momento, siempre sentí la opresión del hambre. Antes de que llegara el nuevo grano, la comida que se les había distribuido ya se había consumido hacía mucho tiempo. No queda más remedio que comer lo que se come. Siempre había suficiente para comer y algunas personas se quejaban de que mi madre no podía sobrevivir. Decían que tan pronto como llegara el trigo, toda la familia comería panqueques integrales. No sabían qué mezclar con dulces secos. patatas y no sabían cómo cuidarlas. Siempre es comida para un año, pero se la terminarán en medio año. Durante los días de hambre, debí ser una de esas personas que enterraron su rencor contra su madre.
De hecho, ahora que lo pienso, ¿qué puede hacer mi madre? Hay seis bocas debajo de la nariz. Cuando abres los ojos, necesitas comer. Sólo podía comer su última comida antes de pensar en la siguiente. Cuando sea demasiado tarde, la vida de mi madre será aún más difícil. La mayor parte de los alimentos comprados a la cooperativa de suministro y comercialización para reventa y alimentos de socorro es media bolsa de batatas secas, y la lamentable cantidad de maíz se utiliza como harina y arroz. Cuando no había nada para comer, mi madre molía los tallos de batata que otros alimentaban a los cerdos para convertirlos en "salvado", los mezclaba con una pequeña cantidad de batata y harina de maíz y los untaba en panqueques para comer. A veces no queda más que "salvado" y la familia come encurtidos con gran entusiasmo. Nadie dijo que fuera difícil de tragar. Mi madre siempre consolaba a todos diciendo que era un "pastel de oro" o algo así. Supongo que el "oro" al que se refiere mi madre son probablemente los granos de maíz que aparecen en las "tortas de salvado" de vez en cuando. Pero en ese momento, estos granos de maíz dorados eran realmente más preciosos que el oro a mis ojos hambrientos. No hay madre que no quiera que sus hijos tengan suficiente para comer. Pero mi madre siempre quiere controlarnos para que comamos menos y bebamos más sopa. Porque comer demasiado "salvado" dificulta la defecación y, en ocasiones, daña el organismo.
En ese momento, sabía por los libros de texto que las familias pobres de la vieja sociedad vivían comiendo verduras espesas con salvado, pero cuando llegué a casa y comí verduras espesas con salvado, para mí ni siquiera era un bocado. . Cuando era joven, no podía entender lo que realmente significaba "pobre". Al enfrentarme a una familia tan hambrienta, me siento impotente, desesperada e indefensa. Culpo a la prematura muerte de mi padre como la raíz de todo este dolor. En los años venideros, también me consolaré en mi corazón: ¡eres diferente a los demás, eres una persona sin padre! Por eso hay que aguantar y soportar todo lo que otros no pueden.
Todo es por la llegada de la primavera. Cuando brotan los sauces, las bandadas blancas de los álamos casi desaparecen con el viento. A continuación, puede enrollar las "orejas" largas, escaldarlas con agua hirviendo y luego agregar sal. Si tienes soja triturada, haz una olla con lo que los lunares solían llamar "tofu de escoria" y envuélvela en panqueques, olvidándote de quemarte la boca. La naturaleza es una vista deliciosa. El problema es que si comes así durante unos días, o incluso más de diez días, tu estómago se pondrá verde.
No es aconsejable comer demasiadas orejas de chopo, y no hay nada que puedas hacer si comes demasiadas. Porque en unos días, un viento o una lluvia primaveral hará volar estas "orejas" balanceándose sobre las ramas de los álamos por todo el suelo, haciendo imposible comerlas.
Dentro de unos días será abril. Delante y detrás de la casa, sobre las langostas del acantilado, cada árbol es más espectacular que el otro, al igual que la nieve primaveral que cuelga de las ramas, el viento sacude las sombras de los árboles. ¡La temporada en la que las flores de langosta están en plena floración es realmente espectacular! A veces pienso que si no fuera por llenar mi estómago, la primavera en el campo de Hu Aixiang sería realmente una estación de ensueño. Tan pronto como te quitaste tu pesada chaqueta acolchada de algodón en invierno y confesaste suavemente tu amor por tu cintura, las flores de Sophora japonica que te seguían como una sombra entre tus cejas vinieron hacia ti.
La Sophora japonica es dulce y casi no requiere ingredientes adicionales. Sofreír con una cucharada de aceite de soja y sal, y poner encima unas rodajas de pimiento rojo. ¿No es delicioso? Es una pena que la gente hambrienta no tenga ese corazón. Simplemente los llevan a casa en cestas, los trituran para hacer pasta de batata para hacer pasteles o los secan en agua hirviendo para usarlos más tarde.
Con pasteles de batata con flores de sophora en la mano, en cuclillas en el umbral de su propia casa o de la casa de un vecino, masticando un bocado de cebollas secas o encurtidos, todo el callejón se llena con el dulce olor de las flores de sophora y los pasteles de batata.
En primavera, en el sur de Shandong, cuando se trata de la deliciosa comida en las copas de los árboles, son los cogollos de toona. El toon no es una especie de árbol noble en las zonas rurales, pero cada primavera, los nuevos brotes en la copa del árbol suelen convertirse en un manjar en las zonas rurales debido a su sencillo aroma. Tan pronto como los brotes jóvenes brotaron de las ramas, los ansiosos aldeanos los pellizcaron. Una vez que el agua hirviendo esté caliente, agregue el ajo picado y el vinagre. Si añades unas gotas de aceite de sésamo, babearán. Sin embargo, esto es casi lo ideal para las personas que pasan hambre. Muchas veces a la gente no le importa tanto y simplemente llenan su estómago y satisfacen su hambre con comida.
Sin embargo, otra forma de comer brotes de toon sigue siendo bastante popular: la "tortilla de brotes de toon". En ese momento, la mayoría de la gente no podía soportar comer así y no podía permitírselo. Las gallinas en casa ponen huevos con aceite, sal, salsa y vinagre. A menos que haya invitados en casa, ¿quién quiere freír huevos y comérselos él solo? Lo que hay que decir es que la "Toon Omelette" del hotel ahora utiliza "Toon Buds" de pasteles enlatados, que se producen industrialmente en invernaderos, no en nuestros patios rurales. ¿Quién necesita trepar a un árbol para recogerlos? . Entonces el sabor es difícil de decir. Página anterior 12 Página siguiente
En unos días, los cogollos del árbol toon ya no estarán frescos ni tiernos, y lentamente crecerán hasta convertirse en hojas agrandadas, meciéndose con el viento y el sol. En este momento, casi todos los hogares recogerán estos viejos cogollos de toona, los lavarán y secarán, espolvorearán grandes granos de sal en el frasco de porcelana, los frotarán capa por capa, luego los pondrán en el frasco para marinar y los taparán bien. No pasará mucho tiempo antes de que estén listos para comerse encurtidos. Algunos lo comerán durante todo el año hasta la próxima primavera. Los cogollos de toona encurtidos, debido a que no se deterioran durante mucho tiempo y mantienen el sabor fresco y fragante de la toona durante mucho tiempo, se han convertido en un encurtido imprescindible para casi todos los hogares del sur de Shandong.
Cuando era soldado en Xinjiang, cada vez que mis compañeros regresaban a visitar su casa, mi madre siempre les pedía que me trajeran un paquete de brotes de toon chinos y panqueques encurtidos a mano. El viaje es largo y los panqueques que a menudo traen se han deteriorado, pero cada vez que abro el paquete de brotes de toon, me parece ver de repente a mi madre encorvada, sosteniendo una palangana de porcelana en una mano y muchos granos de sal en la mano. Por otro lado, bajo la luz de un frijol, frotando con fuerza esas hojas de toona.
¿Cuándo me terminé el último manojo de cogollos de dibujos animados que me regaló mi madre? Ahora sé que mi madre se ha tomado esos días de primavera llenos de hambruna fuera de casa.
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