La comida de Yulin tiene un alto estatus en China. Debido a su especial ubicación geográfica y cultura regional, ha creado una cultura gastronómica rica y diversa, que es bastante común en las áreas urbanas, condados, pueblos y lugares escénicos importantes cercanos.
Zizhou Guoxian
Snacks sabor Zizhou. Use un guante de hojaldre para envolver el relleno de pasta de azufaifa y use un molde de madera para aclarar el medio con color rojo y hacer que el borde exterior parezca una rueda. Después de formar algunas piezas, hornéalas en un horno de fondo plano hasta que se doren. Su piel es crujiente y dulce, con un agradable sabor a azufaifo. Los antiguos lo usaban a menudo para adorar a sus antepasados o dioses, por eso también se le llama: ¿Ofrendas de frutas? . Cuando los hombres y mujeres jóvenes de Nanxiang se comprometen, el hombre le regala a su esposa de 8 a 24 empastes y, por lo general, se los regala a familiares y amigos. Los rellenos de frutas de Zizhou Zhoujiajian son los más famosos.
Olla de crisantemo
La olla de crisantemo es un plato tradicional en la ciudad de Yulin. Las flores tienen una larga historia en China y la cocina con crisantemo tiene una historia de más de 2000 años. Qu Yuan tiene una larga historia. ¿Cena, crisantemos de otoño, otoño británico? El sonido del canto. Tang Yuanjie grabado en "Jupu Ji":? ¿Ahora la medicina es buena medicina y las verduras son buenas verduras? . Los antiguos tenían muchas formas de comer crisantemos. Durante las dinastías Sui y Tang, la corte ponía sopa fresca, bolas de pescado, carne fresca y pechuga de pollo en una olla caliente, cortaba los crisantemos en pétalos, tapaba la olla y los cocinaba hasta que quedaran tiesos. La carne fresca de la sopa es tierna y fragante y se complementan bien. ¿Maceta de crisantemo? .
Pin San Xian
Ingredientes: cerdo, cordero, pollo.
Ingredientes: hongo negro, nenúfar, algas, puerro, espinacas, etc.
Elaboración:
1. Cortar el cerdo cocido en rodajas, estofar y guisar la mitad, sofreír las patatas y cortar los fideos en tiras.
2. Utilice carne cruda y condimentos para hacer bolas de agua, bolas fritas y rodajas de carne crujientes.
3. Después de hervir el caldo, agregue la carne de cerdo, cordero, pollo, albóndigas, carne de cerdo crujiente, fideos, nenúfares, algas, etc. Cocine juntos.
Características: color brillante y rica fragancia.
Haggis
La gente de Yulin ha acumulado una rica experiencia culinaria en su práctica de vida a largo plazo. La gente ama muchos platos excelentes y gradualmente se han formado muchos bocadillos locales. Entre ellos se encuentran los fideos fritos estilo Suide, los panqueques Qingjian, los fideos asados en seco de Zhenchuan, los fideos de borde fijo, etc. Especialmente digno de probar es el haggis (también llamado haggis), que es una mezcla de sangre de oveja, corazón, hígado, pulmones, intestinos y tripas, de ahí el nombre.
¿Bollitos de arroz amarillo al vapor
? ¿Bollos de arroz amarillo al vapor con levadura vieja? Ésta es la frase favorita del valle de Qingjian. En términos generales, el iniciador del proceso de inflado juega un papel clave en la calidad de los bollos de arroz amarillo al vapor. Sin embargo, este tipo de bollos de arroz amarillo es lo que la gente de Qingjian come con té y arroz de Año Nuevo durante el Año Nuevo. A medida que se acerca el Año Nuevo, saque uno o dos baldes de arroz amarillo recién molido de su casa y sumérjalos en agua limpia durante la noche. Cuando se ponga el sol al día siguiente, saque el arroz amarillo del agua clara durante una o dos horas. y lo muele, ¿la máquina lo muele hasta convertirlo en trigo amarillo una y otra vez, y luego agrega ese grano crucial? ¿Levadura vieja? Envuélvete en una colcha sobre el kang caliente y duerme bien. Luego, cuando mi marido cante a la mañana siguiente, puedes cocinar los bollos de arroz amarillo al vapor.
Salchicha de carne de burro
Los intestinos de burro y los productos de intestino de burro tienen un alto contenido proteico. La proteína de intestino de burro es una proteína completa que no sólo contiene los ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano,. pero también tiene una proporción similar. El cuerpo humano lo necesita y tiene un alto valor nutricional. Los intestinos de burro también contienen grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales.
Pastel de castañas de agua
El pastel de castañas de agua es un bocadillo local en el condado de Jiaxian, ciudad de Yulin. Amasar la masa con aceite, azúcar y agua, enrollarla en rodajas finas para darle forma de herradura y freírla en una sartén a fuego lento. Dulce y crujiente, es un gran regalo para familiares y amigos y para banquetes. Al hacer bizcocho de castañas de agua, pegue el bizcocho en la pared del horno vertical y hornee. El pastel tiene forma de herradura, de ahí su nombre. ¿Escrito por un poeta de la dinastía Qing? A primera vista, todavía hay marcas en la cara, pero no es necesario pisarla con los cascos para oler la fragancia. El poema que alaba el pastel de herradura muestra que tiene una larga historia y es apreciado por la gente. El bizcocho de castañas de agua es un alimento portátil que me gusta llevar conmigo cuando viajo. Está caliente y seco, el caramelo es nutritivo, frito con sésamo, ¿y es mujer? ¿Confinamiento? Tónico Caliente.
Cordero desmenuzado
El condado de Yulin Dingbian está cerca de Mongolia Interior. Influenciado por las costumbres de vida del pueblo mongol, también existe la costumbre de comer cordero con las manos.
El cordero capturado a mano consiste en cortar el cordero en trozos grandes según sus necesidades personales, marcarlo, guisarlo en una olla y cada persona toma un trozo grande de carne marcada. Incluso si se hierve, está delicioso y delicioso.
Cordero Dingbian
Al cordero Dingbian también se le llama cordero (las ovejas Tan son carneros que tienen unos 40 días cuando nacen). Este refrigerio es un manjar del pueblo dingbiano y es famoso en la antigüedad y en la actualidad. Hay dos formas de cocinar cordero: una es al vapor, que consiste en picar el cordero con hueso en trozos cuadrados de una pulgada, ponerlo en una olla y cocinarlo con aceite transparente hasta que esté siete u ocho veces maduro, luego agregar fideos con pimienta, jengibre rallado, rodajas de ajo, cebollas verdes ralladas, etc. Luego poner la carne a fuego alto durante unos 10 minutos. Cuando la carne esté blanca, agrega la masa y cocina durante dos o tres minutos. Esta es la mejor forma de comerlo. Es delicioso, crujiente y fragante, y no te cansarás después de comerlo durante mucho tiempo. 2. Método del guisado: Coloque la carne en una cacerola de aceite y cocine hasta que esté madura entre siete y ocho y cocine durante 10 minutos. Cuando la carne se ponga blanca, agregue la masa y cocine hasta que desaparezca la humedad de la carne. Agregue agua tibia y sal y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Agregue un poco de glutamato monosódico, cebollas verdes ralladas y cilantro.
Jalea de frijoles
A la provincia de Shaanxi generalmente le gusta comer gelatina. La gelatina hecha en Yulin es única y se muele a partir de mijo. Al comerlo córtelo en tiras finas y agregue sésamo, mostaza, aceite de chile, aceite de sésamo, vinagre y otros condimentos. Sabe bien si se come frío.
Frote de patatas
Una de las comidas tradicionales del norte de Shaanxi, también conocida como? ¿Bolas de patata? ,?Bolas de ñame? . Tanto las patatas como el ñame se refieren a las patatas. Al procesar este plato, use una espátula para enrollar las papas en rodajas de una pulgada de largo y mézclelas con pimienta, cebolla verde rallada, jengibre en polvo, sal en polvo, etc. , mezcle uniformemente con la harina y cocine al vapor en la jaula. Al comerlo, póngalo en un bol grande y agregue salsa de tomate casera y otros condimentos. ¡También se puede freír y sabe bien!
Horno de secado
El famoso snack de Jincheon. Mezclar la harina con agua tibia, prestar atención a la dureza de la harina, envolver una pizca de harina seca (agregar sal) con agente harinero, presionar con las manos y hornear al fuego. Tiene forma de tambor con un pequeño sello rojo que se extiende desde el centro. Crujientes por dentro y crujientes por fuera, muy ricas. Es mejor guardar los alimentos secos o llevarlos de viaje, ya que no se estropearán si se dejan durante mucho tiempo. ¿Qué pasaría si pudieras agregar aceite mientras preparas los fideos para hacer un secador de aceite, que quedaría crujiente y crujiente? Como dice el refrán: ¿Come delicioso, muerde crujiente y eructa en el secador? El sabor es realmente único.
Tortitas Qingjian
Snacks sabor Qingjian. Utilice granos de trigo sarraceno para hacer una pasta. El método es el mismo que el del tazón, pero la pasta debe ser más fina. Vierta sobre el bizcocho calentado y extiéndalo en tortitas de papel de 20 cm. Además, mezcle brotes de frijol mungo o brotes de frijol negro con fideos, carne de cerdo desmenuzada y tofu frito, enróllelos en brotes de frijol fríos en panqueques y cómelos con sopa, que es refrescante y apetitosa.
Verduras estofadas
Materias primas:
Carne magra, tofu congelado, fideos, col encurtida, patatas.
Ingredientes:
Aceite de cacahuete, pimienta, rodajas de jengibre, cebolla verde, anís, salsa de soja, sal, agua,
Ejercicio:
1. Lavar todos los platos y reservar.
2. Cortar la carne en rodajas, cortar el tofu y las patatas en trozos pequeños, cortar el chucrut en tiras y reservar las hojas un poco más grandes.
3. Poner aceite en la olla, y luego añadir la carne cuando el aceite esté cocido.
4. Cuando el vapor de la carne casi se haya ido, agrega la cebolla y el jengibre fresco, luego aumenta los ingredientes, agrega menos chile y agrega salsa de soja.
5. Poner los trozos de patata en la olla, sofreír un rato, añadir agua, la suficiente para cubrir las patatas, y cocinar a fuego alto.
6. Después de que el agua hierva, ponga el tofu en la olla y cocine a fuego lento durante un rato.
7. Cuando las patatas estén casi cocidas, unos 5-10 minutos, echamos el chucrut en la olla.
8. Hervir el chucrut durante unos 5 minutos y servir.
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