Se dice que está elaborado con originalidad. Simplemente cocine el repollo, los fideos, el tofu, el cerdo, etc. , luego viértelo en la olla de hierro y revuélvelo brevemente. Las guarniciones son exclusivamente caseras, con un sabor terroso y húmedo, y la carne es carne fresca de cerdo local alimentada con hierbas de montaña. Primero se corta la carne de cerdo en tiras, se pone en una olla, se le añade un poco de anís estrellado, canela o hinojo en polvo y se le añade un poco de agua, luego se cuece a leña y a fuego alto hasta que esté cocido. Cuando el color de la carne se aclara, la piel se voltea hacia afuera y el aroma se desborda, la olla está lista. Los aldeanos se fijan en cortar la carne en trozos grandes, luego la fríen con pimientos, puerros y ajos, le añaden un poco de frijol negro y la fríen hasta que los pimientos estén de color verde brillante y la carne esté dorada. El color, el sabor y el sabor son todos buenos, a todos les encanta la carne y las verduras, cada uno tiene su propio lugar.
En cuanto a por qué se llama Guo Feng y dónde se originó, ni siquiera los nativos del municipio de Taolin pueden verificarlo. Se dice que Zhu Yuanzhang fue al sur, al río Yangtze, preparándose para eliminar a su oponente Chen Youliang, y luchó en una sangrienta batalla en el lago Poyang. Casi muere bajo la fuerte resistencia de los soldados Han y Zhang Qiudingbian. Afortunadamente, el general Han Cheng arriesgó su vida para salvarlo y huyó, todavía en estado de shock. Durante varios días tuvo miedo de mirar hacia el este. Al llegar a una zona abierta en el norte de Hunan, hay bosques de melocotoneros y arroyos borboteantes, que muestran rastros de un paraíso. Ordenó a sus seguidores que se detuvieran y rogaran algo de comida para satisfacer su hambre. Al ver que todos parecían vegetales, la mujer del pueblo rápidamente frió su propio repollo con fideos, llenó medio tazón con residuo aceitoso y lo sacó en una olla grande. Zhu Yuanzhang se lo comió, pensó que estaba delicioso y lo elogió mucho. Cuando se le preguntó su nombre, la mujer del pueblo negó con la cabeza. Zhu dijo que los ricos son ricos y ricos. Más porciones y más porciones se llaman ollas ricas. ¿Así que lo que? Guo Feng obtuvo su nombre de esto. Según la leyenda, en julio del cuarto año de Xianfeng, Zeng Guofan cooperó con Luo Zenan para atacar al ejército Taiping y luchó ferozmente en Chenglingji. Derrotado dos veces, se retiró a Linxiang y le faltaba comida. Entonces usó el nombre del tribunal para cobrar en el área local. Para comodidad de la gente, cada hogar pone repollo chino, fideos y pimientos verdes en una olla y lo sirve. Aquellos que tenían excedentes de comida, además de carne y raciones oficiales, sintieron que era más delicioso que los manjares de las montañas y los mares, lo que elevó su moral y capturó Chenglingji ese mes. Zeng Guofan estaba muy agradecido y llamó al plato Linxiang Guofeng. A la gente de Houtaolin le gusta especialmente este plato y lo comen en días especiales para conmemorarlo. Esta tendencia continúa hasta el día de hoy.
Estas son sólo leyendas y no hay suficiente como para demostrarlas. Creo que la historia de Guo Feng debería ser más larga.
En mi memoria, Guo Feng es el favorito en días especiales. No puedes verlo en días normales. Sólo cuando celebro el cumpleaños de mi hija o cuando mi nueva casa está terminada, los aldeanos eligen un día propicio e invitan a vecinos y amigos a instalar algunas mesas en su salón principal. La gente del pueblo nace con leña y arados, y también sabe ser generosa y educada. Ese día, los visitantes se llevaban regalos de boda. O un paquete de azúcar moreno, o diez huevos, o cinco libras de soju... Si no llevas nada, envía simplemente unas palabras de felicitación. Naturalmente, al anfitrión no le importó, así que me recibió calurosamente, jaja, y trató a la gente con respeto cuando vino. Si no viene, está menospreciando a la gente. La gente del pueblo valora los regalos, no las cosas. Después de que llegaron los invitados, los hombres se sentaron a beber y comer abundantes ollas. El vino, vino de grano elaborado en casa, no quema la garganta ni aprieta la boca y tiene un sabor puro. Ahora sólo Maotai no es tan rico y fragante. Cuando los hombres de las zonas rurales beben, sus vidas son más duras que en las ciudades y no tienen suficientes tazas. Usan cuencos marinos para mostrar su sabor local, lo cual es otro tipo de orgullo. Los aldeanos no entienden el romance y sus corazones están tan tranquilos como un arroyo poco profundo. Mientras levantamos nuestras copas, la historia sale a la luz. La traición de Cao Mengde y la lealtad de Guan Yunchang... Después de tres rondas de bebida, nos convertimos en héroes. Después de beber 8.864 copas de vino, no estábamos borrachos en absoluto y aún podíamos caminar 20 millas de una vez. En la noche oscura, podemos ir solos a la tumba y fumar una bolsa de cigarrillos... Las mujeres no se sentarán con los hombres, pero tampoco lo harán cuando sus hombres cuenten historias. También hay mujeres que saben beber y vienen a brindar. Los hombres están más emocionados, ¡bebe! ¡Bébelo! Si no bebes lo suficiente, un grupo de mujeres vendrán y se burlarán de ti, a veces incluso las empujarán como locas. Un hombre medio borracho será astuto. Las montañas no pelearán con el agua, los hombres no pelearán con las mujeres. Todos se rieron y se sintieron muy cómodos. Los vecinos sólo hablan de cosas auspiciosas, pero los que crean barreras se saludan con sonrisas. El maestro se siente honrado de recibir el regalo del mundo. Éste es el esplendor mundano único de las colinas rurales. Delante del vestíbulo y detrás de la casa, persisten los aromas y las risas. Fuera del salón, los perros ladran y los gallos cantan durante mucho tiempo y los campos son fértiles. Es realmente el paraíso de Tao Yuanming.
Si asistes a un funeral, los ingredientes de Guo Feng serán ligeramente diferentes, pero las verduras y el tofu son esenciales. Las verduras verdes y el tofu blanco pueden purificar la vida del difunto.
En términos generales, toda la casa está cerrada durante tres días a esta hora y todos van a la casa de Xiao para ayudar a preparar la rica olla. Aquellos que se han convertido en altos funcionarios en las grandes ciudades y están ocupados ganándose la vida en el extranjero harán todo lo posible por hacerlo, pero nadie juega, bebe o hace ruido. Frente a la rica olla, todos están pensando en un espíritu para bautizar a las almas que en este momento están perdidas en la fama y la fortuna mundanas.
Durante mucho tiempo he vivido en una ciudad abarrotada de hormigón armado. Siempre es impactante pensar en ello ahora, pero mis sentimientos son claros.
Hoy en día, Taolin Guofeng se ha convertido en una especialidad local. Ya no se limita a días especiales y se ha convertido en un palacio elegante, ganándose el favor del mundo. Ya sean locales, invitados extranjeros, burócratas o gente común, tendrán un regusto interminable después de comer este plato.
El año pasado, un amigo mío fracasó. Para consolarlo, varios de nosotros, compañeros del pueblo, concertamos una cita para acompañarlo a un restaurante para una pequeña reunión. Una vez aquí hago el pedido. No sabía qué pedir, así que sugerí pedir el "Taolin Guofeng". Mi amigo dijo que era justo lo que quería y le dijo al camarero que las verduras debían estar muy frescas y que el tofu debía ser auténtico producto Taolin. Cuando sirvieron la abundante olla, vimos el repollo verde brillante y el tierno tofu blanco, olimos la fragancia perdida hace mucho tiempo y todo nuestro apetito vino al mismo tiempo. Todos charlaban y comían alegremente, como si hubieran regresado juntos a su ciudad natal y a su infancia. Obviamente sentí que la depresión desapareció cuando vinieron mis amigos. Después de la comida, estábamos charlando y alguien bromeó diciendo que había un anuncio en la televisión: Taolin Guofeng: la mejor marihuana del mundo. Otros intervinieron, ¡bien merecido! ¡Bien merecido! Tengo una mala idea. Dirijamos un restaurante en colaboración. El nombre del restaurante es "Taolin Guofeng". Todos estuvieron de acuerdo, pero no olvides solicitar una patente.
Lo extraño es que realmente tuve un sueño esa noche. Soñé que mi "Tienda Taolin Guofeng" tenía una gran inauguración y el negocio estaba en auge. Abrí muchas cadenas de tiendas y había ". Gubuli" en Tianjin.", conocido como "pato asado" en Beijing.
En mayo de este año, algunos de nosotros fuimos de viaje de negocios a la capital provincial. Luego salimos a la calle a buscar un lugar donde llenar el estómago. De repente, mis ojos se sintieron atraídos por algo. Una bandera de vino decía claramente "Auténtico Taolin Guofeng". Estábamos tan emocionados que entramos sin dudarlo. Pero quedamos completamente decepcionados. Parece tenerlo todo, pero no puedo saborear el Tao Lin de Guo Feng de ninguna manera.
Más tarde supuse que podría faltar algo en la olla rica.
Qué más es, no lo sé. Sólo cuando estoy ocupado, a menudo pienso en este rico manjar y siempre quiero volver a mi ciudad natal y disfrutar de una comida feliz.