El vino para matar cerdos proviene de Yunnan.
El vino de matanza de cerdos de Yunnan, también conocido como matanza de cerdos de Año Nuevo, se lleva a cabo principalmente en el duodécimo mes lunar de invierno de cada año. Esta es una temporada de "comer mientras se come" y el momento más festivo antes del año. Fiesta de la Primavera.
El "vino para matar cerdos" está disponible en muchos lugares de Yunnan. Al final del año y en el duodécimo mes lunar, la gente de varios condados, distritos y aldeas comienza a elegir un buen día para sacrificar los cerdos. Cerdo de Año Nuevo y celebre un suntuoso banquete, invite a familiares y amigos al luminoso patio de su casa y disfrute de una animada comida a base de arroz para matar cerdos, exagerando la sensación de decir adiós a lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo.
Comprar "vino de matanza" es lo más feliz para una familia al final del año. Después de elegir una fecha, la familia empieza a ponerse a trabajar con unos días de antelación, comprando verduras, limpiando ollas. , lavar estufas, matar cerdos, lavar verduras, cortar carne y cocinar.
El banquete "Vino para matar cerdos" generalmente comienza alrededor de las 6 de la tarde. Por lo general, la familia anfitriona realizará una ceremonia de bendición pública o privada. El anfitrión pronunciará algunas bendiciones frente al banquete para desear a familiares y amigos. Un feliz año nuevo. Que estés sano y seguro, vivas una vida próspera y entonces la fiesta comenzará oficialmente.
El vino para matar cerdos se puede dividir en los siguientes tipos:
Vino para matar cerdos de Xuanwei
El arroz para matar cerdos en Xuanwei, al noreste de Yunnan, puede Se dice que es el arroz típico para matar cerdos de Yunnan. El jamón de Xuanwei, ubicado en la montaña Wumeng, es un lugar muy famoso. El jamón de Xuanwei, que ganó la medalla de oro con el vino nacional en la Exposición Internacional de Panamá, también tiene una profunda conexión con el arroz de cerdo sacrificado.
Vino para matar cerdos de Baoshan
El arroz para matar cerdos de Baoshan es una reunión de amigos y familiares. Además de comer carne y beber juntos, hay más entretenimiento, como romper piedras y. bajar la presión arterial, flores doradas fritas y otros juegos folclóricos. Comer carne, beber vino y jugar es un gran placer.
Vino Dalí para matar cerdos
Las delicias para el desayuno incluyen cuero crudo frío (encurtido), carne de cerdo frita con verduras encurtidas, sangre de cerdo, verduras y sopa de taro, etc. Son deliciosos y apetitosas comidas deliciosas; para la cena, se le servirán auténticos y auténticos "Tuba Bowl", como carne de cerdo crujiente y carne de cerdo al vapor hecha con carne de cerdo fresca, que seguramente lo saciará y lo dejará inolvidable.
Vino Honghe para matar cerdos
Una vez que el pueblo Hani de Honghe, en el sur de Yunnan, afile sus cuchillos para preparar el cerdo, tendrá un plato de primera. Este poderoso plato se llama Xuewang o Baiwang en chino, y no se descarta que otras etnias puedan aprenderlo y utilizarlo.
Vino para matar cerdos de Lijiang
El día de la matanza de cerdos, se había encendido un fuego en un rincón del patio. Mi amigo describió lo deliciosa y pura que era la carne, pero, para ser honesto, no estuve del todo de acuerdo. Primero apague el fuego, luego esparza los trozos de carne y tírelos directamente al fuego. Mi amigo usó un ventilador para avivar el fuego, luego trajo una panza de cerdo blanca como la nieve y la enterró en las cenizas.
Vino para matar cerdos de Lincang
He oído hablar del río Lincang Lancang durante mucho tiempo, pero no sé si el vino está fragante por todas las calles; El arroz para matar cerdos de Lincang se elabora principalmente con vino, complementado con carne, y el arroz ocupa el segundo lugar. De hecho, se le puede cambiar el nombre de "vino para matar cerdos". ¡El arroz para matar cerdos de Lincang me sorprendió y me emborrachó!
Vino para matar cerdos de Chuxiong
Al matar al cerdo de Año Nuevo, primero debes beber "vino para matar cerdos cada". El hombre fuerte que participa en la matanza de cerdos de Año Nuevo debe tomar un sorbo. Luego, coloque piedras al rojo vivo, bambú dorado y agua limpia en un cucharón o cuenco de madera y purifique con vapor puro para eliminar todos los espíritus malignos del cerdo. Esto muestra un respeto sincero por los antepasados y los dioses.