Un plato de ensalada fría muy conveniente en verano. El método es el siguiente:
Ingredientes: 2 láminas de piel de tofu, 1 zanahoria, 200 gramos de hongos enoki, 1 cilantro, 2 cucharadas de aceite de chile, 5 gramos de sal, 10 gramos de esencia de pollo, 1 cucharada de salsa de soja ligera y media cucharada de vinagre.
1. Dobla cuidadosamente la piel del tofu, córtala en tiras y reserva.
2. Cortar las zanahorias en tiras y reservar.
3. Cortar las raíces de los hongos Enoki, partirlas y reservar.
4. Hervir agua en una olla, bajarla a la olla, agregar la piel del tofu, los champiñones enoki y las zanahorias ralladas. Hervir nuevamente y retirar de la olla. Drenar.
5. Ponlo en un recipiente, espolvorea con sal, esencia de pollo, aceite de chile, salsa de soja ligera y revuelve uniformemente.
6. Espolvorea unas hojas de cilantro, revuelve, decora y sirve.