La glucanasa y quitinasa vegetal pueden degradar los componentes glucano y quitina de la pared celular de hongos patógenos, y por tanto están relacionadas con la descomposición en hifas de hongos patógenos en plantas. La descomposición de Verticillium verticillium thalli se ha observado en las plantas de tomate. Algunas personas creen que esto es el resultado de la acción de la quitinasa del tomate y la b-1,3-glucanasa.