Los fideos de sartén generalmente se mezclan con harina, sal y agua, se amasan hasta formar una masa, se convierten en fideos pequeños y se recubren con aceite de sésamo. Durante la producción se vierte y se extrae al mismo tiempo, de ahí el nombre de la placa. La superficie de la placa cocida queda limpia, lisa y cristalina. Agregue las verduras y vierta la sopa. Los fideos blancos, las hojas verdes y la sopa roja aumentarán enormemente su apetito.
En mayo de 2015, se anunció el cuarto lote de la lista de patrimonio cultural inmaterial a nivel de condado del condado de Taihe, y la técnica de elaboración de fideos de cordero Taihe se incluyó en el cuarto lote de la lista de patrimonio cultural inmaterial a nivel de condado. 2018 165438 Se anunciaron las 10 delicias más emblemáticas de Anhui en octubre, y Taihe Banquet fue seleccionado como una de las diez delicias más importantes de Anhui.
2065438 En marzo de 2009, la Asociación de Cocina del Condado de Taihe formuló y publicó las "Especificaciones de fabricación de platos de Taihe", que se incorporaron a los estándares del grupo y se implementaron.
Datos ampliados:
Los fideos Taihe son un manjar local y son profundamente amados por las masas. Según las estadísticas del Departamento de Comercio del condado de Taihe y la Asociación Culinaria del condado de Taihe, a finales de 2019, había aproximadamente 654,38 millones de personas dedicadas al trabajo de chapa y tuberías en el condado, distribuidas en un tercio del país, especialmente en Hebei. , Shandong y Tianjín.
La razón por la que los fideos Taihe son populares entre la gente es porque los fideos son buenos y la sopa es buena. El condado de Taihe produce trigo de alta calidad. Los fideos se elaboran con harina de trigo refinada, que se mezcla con sal y agua para formar una masa según la estación del año. Después de amasar repetidamente, se hacen pequeños fideos de media pulgada de diámetro y veinte centímetros de largo. Luego aplica aceite de sésamo y codifica en el estuche. Los palitos de masa frita y húmeda son suaves y largos, y se sienten sedosos.
La elaboración de la sopa también es muy particular. Se colocan varios materiales en cierta proporción y orden, la sopa preparada se vierte en un recipiente esmaltado, se enfría y solidifica y se puede comer según sea necesario. Los fideos cocidos quedan limpios, suaves y cristalinos, con fideos blancos, hojas verdes y sopa roja, que luce vivaz.
Enciclopedia Baidu-Taihe Board
Fuyang News Network-Taihe Board tiene estándares de producción.