Pan de nueces y pasas (receta de desayuno)
Sabor: Dulce
Dificultad: Principiante
Categoría:
Cocina casera
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Pan de nueces y pasas
p >Molde de tarta redondo de 18cm, 2 paquetitos redondos
Ingredientes:
230g de harina alta en gluten, 40g de harina baja en gluten, 5g de levadura seca, 40g de azúcar, 3g de sal, 10 g de leche en polvo, 25 g de huevos, 150 ml de agua, 40 g de mantequilla
60 g de pasas, 60 g de nueces, cantidad adecuada de huevo líquido y rodajas de almendra en la superficie
Método:
1. Harina con alto contenido de gluten, harina con bajo contenido de gluten Coloque en un recipiente la harina, el azúcar, la sal, la leche en polvo, el huevo líquido y la levadura seca (no mezcle la levadura con la sal y el azúcar
), agregue agua y fideos (se debe agregar agua poco a poco, y la cantidad de agua que requieren los fideos variará (diferente), amase hasta que pueda sacar una película rugosa
En la etapa de expansión, agregue mantequilla ablandada a temperatura ambiente (no derretida), amasar uniformemente
2. Colóquela en un lugar cálido (28-30 grados) para la primera fermentación (aproximadamente 60 minutos), fermente hasta que doble
3. Desinfla la masa, amásala hasta darle forma redonda, cúbrela con una gasa ligeramente húmeda y luego envuélvela con film transparente (puedes hacerlo sin envolverla en film transparente),
Déjala durante 15 minutos para una fermentación intermedia
4. Enróllalo hasta darle forma rectangular y esparce las pasas y las nueces uniformemente
5. Enróllalo, córtalo en 8 partes en promedio, y colocar 6 trozos en un molde de bizcocho redondo (si no es un molde antiadherente ponerle una capa de papel de horno
. Luego tapar con una gasa ligeramente húmeda, realizar la fermentación final (unos 50 minutos ), y la masa se expandirá hasta llenar los huecos del molde, aproximadamente 1,5-2 veces el tamaño original.
6. Cepille la superficie con huevo batido, espolvoree con almendras rebanadas y coloque. Horno precalentado a 200 grados y hornear durante 15-18 minutos Cómo hacer pan de durazno, nueces y pasas
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Preparación: Usé leche de nueces de Yili. 230ml De hecho, la leche tiene el mismo efecto que el agua en el pan. Si no te gusta la leche, simplemente usa agua. Si te gusta especialmente el sabor de la leche, también puedes agregarle un poco de leche en polvo. Vierte la leche en un bol y caliéntala en el microondas durante un minuto. Rompe los huevos en el bol sin romperlos, solo para que sea más fácil verterlos. Por supuesto, los expertos pueden usarlo como quieran ~~ Simplemente corta la mantequilla en trozos grandes con un espesor de 5 o 6 mm, y luego Mételo en el microondas medio minuto ~ Pelar las nueces, partirlas en trozos un poco más pequeños y reservar las pasas en agua caliente para usarlas más tarde, suelo meter la olla interior directamente dentro y poner los ingredientes dentro. Creo que es más conveniente...
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Primero vierte la leche caliente y agrega los huevos y la mantequilla (o una cucharada de aceite de ensalada).
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Luego pon una cucharada pequeña de sal en la esquina inferior derecha de la máquina de hacer pan y dos cucharadas de azúcar en la esquina inferior izquierda. La cantidad de azúcar se puede aumentar o disminuir según corresponda. Teniendo en cuenta que la leche de nueces tiene un sabor dulce, no agregué demasiada azúcar.
Además, no agregue miel, porque las altas temperaturas destruirán los nutrientes de la miel.
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A continuación, agregue dos tazas de harina a la olla interior para cubrir todo el líquido. tanto como sea posible
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Cava un pequeño agujero en la esquina superior izquierda de la harina, teniendo cuidado de no tocar el agua, y deja caer una cucharada pequeña de levadura resistente al alto contenido de azúcar. en el agujero pequeño
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p>Ahora básicamente ya has terminado. Usa el modo de pan dulce para comenzar a amasar la masa. Cuando la masa esté básicamente formada, echa las pasas y. las nueces. Espera 3 horas y el pan caliente ya estará listo~
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