Proyecto clave de CCTV, * * * siete episodios. El tema gira en torno a la búsqueda de buena comida y vida por parte del pueblo chino, y conecta la ecología alimentaria de China con historias de personajes específicos.
Episodio 1: El regalo de la naturaleza
Como gourmet, sin duda vale la pena reflexionar sobre la delicia de la comida, pero ¿de dónde viene la comida? No hay duda de que obtenemos todos nuestros alimentos de la naturaleza. Antes de entrar a la cocina y a la mesa del comedor, volvamos a la naturaleza y veamos sus primeros regalos para nosotros.
Episodio 2: La historia de los alimentos básicos
Los alimentos básicos son el alimento principal en la mesa y la principal fuente de energía que necesitan las personas. Desde los cereales naturales que la gente utilizaba para satisfacer su hambre en la antigüedad hasta los abundantes y deliciosos alimentos que se encuentran en las mesas de la gente hoy en día, se le presenta un mundo colorido y en constante cambio de alimentos básicos.
Episodio 3: La iluminación de la transformación
El tofu fermentado, el tempeh, el vino de arroz y los encurtidos tienen una cosa en común: todos tienen un aroma rico y especial. Este sabor es el resultado del esfuerzo combinado de humanos y microorganismos. Esta tecnología se llama "fermentación"
Episodio 4: El sabor del tiempo
Los alimentos encurtidos, los alimentos secados al aire, el remojo en salsa y la congelación son los métodos de conservación de alimentos más antiguos de China. . Hoy en día, a los chinos todavía les encanta esta comida.
Episodio 5: Secretos de la cocina
En comparación con la cultura gastronómica occidental tradicional de "comida cruda, comer por separado", la cocina china presta más atención al color, el aroma, el sabor, la forma y utensilios. En la búsqueda de esta serie de concepciones artísticas, todos los chefs de China son como maestros de la magia, capaces de dominar los trucos del "ataque de agua y fuego" hasta el punto de dominarlos y los han practicado durante ocho mil años.
Episodio 6: Armonía de los Cinco Sabores
La comida china se llama "sabor", que es la teoría del alma. Diferentes materias primas, diferentes condimentos, diferentes técnicas de preparación y diferentes maestros sazonadores llevan la comida a un reino más delicioso. Salado y fresco, dulce y salado, agridulce, ácido y picante, picante y picante, amargo y delicioso... Cada alimento cuidadosamente cocinado por los chinos presenta un sabor y temperamento diferentes.
Episodio 7: Nuestro Reino
El episodio final llevará al público a través de un regreso, desde la mesa del comedor a la tierra. A partir de la deliciosa comida en la mesa, dirigimos nuestra atención a los vastos campos que producen diversas y deliciosas materias primas, exploramos el origen de la deliciosa comida, cómo los cultivan los humanos de diversas maneras y destacamos la producción agrícola ecológica y respetuosa con el medio ambiente. modelo. Sólo así podremos garantizar la calidad crucial para una comida deliciosa: buena calidad y limpieza.
Los dioses del sushi
Un documental sobre el sushi producido por David Jabber. ¡Es un verdadero neoyorquino! Le encanta el sushi desde que era niño y le conmovió el profesionalismo de Ono Jiro. Simplemente fue a Japón para filmarlo con una cámara.
Ono Erlang, de 86 años, es el chef de tres estrellas más antiguo del mundo y es conocido como el "Dios del sushi". Tiene un alto estatus en Japón y su reputación como "el mejor sushiman" se extiende por todo el mundo. Ha estado haciendo sushi toda su vida, siempre manteniéndose a sí mismo y a sus aprendices con los más altos estándares, observando la experiencia gastronómica de los invitados, perfeccionando el sushi y asegurándose de que los invitados disfruten de una comida extremadamente deliciosa. Incluso para proteger las manos que preparan el sushi, siempre usa guantes cuando no está trabajando e incluso duerme incansablemente.
Su restaurante de sushi "Jijiro Jizukiya" es famoso en todas partes, desde los ingredientes hasta la producción y el producto listo para comer, cada paso se ha calculado cuidadosamente. Esta pequeña tienda escondida en el sótano de un edificio de oficinas de Tokio ha recibido la calificación más alta de tres estrellas de la Guía Michelin de la biblia gastronómica durante dos años consecutivos. Se le conoce como un manjar que vale la pena hacer cola toda la vida.
El camino hacia los fideos
Los "fideos" son un alimento sencillo, delicioso, nutritivo y saludable, y además son uno de los alimentos básicos más habituales en la mesa. Este documental pretende seguir el desarrollo de los fideos y permitir que el público aprecie los diferentes entornos naturales y las diferencias culturales en las distintas regiones.
Con sus deliciosos “fideos”, nos habla sobre la cultura de fideos única detrás de los “fideos” y nos brinda un nuevo disfrute visual.
Este documental ganó varios premios en la 36ª edición de los Korea Broadcasting Awards. "Noodle Road" tomó tres años desde la preparación hasta el rodaje. El equipo de filmación viajó a China continental, Uzbekistán, Corea del Sur, Japón, Vietnam, Tailandia, Bután, Turquía, Italia y otros países europeos y asiáticos, utilizando diversas evidencias arqueológicas concluyentes y materiales documentales para demostrar de manera integral la cultura de la pasta en varios lugares.